1. 全自动制丸机操作过程
做芝麻丸建议用破壁机，因为破壁机打出来的芝麻分会非常细腻，而且省时省力还省速度，用破壁机做出来的芝麻丸，非常细腻好吃，菜特别香。使用绞肉机会慢一些，但是如果家里没有破壁机，使用绞肉机也是可以的，叫芝麻打成粉，然后用于做芝麻丸做准备。
2. 手动制丸机
用料
墨鱼 3只（约2斤）
花椒 1小撮
鸡蛋清 2个
淀粉 适量
食用油 适量
黑胡椒 少量
盐 少量
自制墨鱼丸（通用）的做法步骤
步骤 1
【处理墨鱼】 3条墨鱼去皮、去眼，处理干净。 一开始不会，慢慢琢磨，后来越来越熟练，处理3条约20分钟
步骤 2
【打泥】 取一小撮花椒，用热水泡一泡。将墨鱼肉绞成泥状。期间，放入花椒水，一来便于搅拌，二来去腥味
步骤 3
【调制】 打好的墨鱼泥，放入鸡蛋清，淀粉，少量胡椒粉，少量盐，搅拌调制 @胡椒粉放多了，制成的丸子会有黑黑的颗粒，因人而异 @盐放少量，因为丸子是后期烧汤，涮火锅吃的，此处不必放太多盐
步骤 4
【搅拌】 一个方向不停的搅拌，直至上劲，绞不动了
步骤 5
【汆丸子】 调好的墨鱼馅倒入保鲜袋，一端剪个小口，用勺子，一个个的挤入锅中 也可以用手挤，我不想沾手了！
步骤 6
【下锅】 冷水下锅
步骤 7
【飘起】 中火