丸子的设备(肉丸子生产设备)

海潮机械 2023-01-26 01:29 编辑:admin 194阅读

1. 肉丸子生产设备

材料:猪肉4斤,葱白六段,盐,胡椒粉,鸡精,鱿鱼干,木薯粉

做法

1.猪肉把它剁成肉末,有机器就用机器打。

2.加一点鱿鱼干或者香菇碎。鱿鱼干剪成小碎末。

3.把鱿鱼干放入肉末中,加入盐,胡椒粉,少许鸡精,葱白剁碎也加进来,有老葱头味道更香。搅拌均匀。

4.最后少量多次地加入木薯粉,搅拌到有点粘稠的状态。

5.然后把猪肉团成丸子,放在一边备用。

6.起锅倒油,油烧到七成,看到锅里冒泡泡就可以了。下入丸子炸,定型之后翻动它。

7.炸到颜色金黄就可以出锅了。吃的时候上锅蒸一蒸就可以了。

2. 肉丸子生产设备价格

我觉得楼上两位说的都不对,用肉丸成型机做出来的肉丸和手工做出来的肉丸,出机器做出来的大小比手工用均匀一些以外,其他无任何差异,至于肉丸的品质和口感在配方好坏,只不过机器代替了手工,提高了效率,减少了劳动强度,肉丸不圆的原因是原料不足。我家做鱼丸肉丸多年,丸子机是在武汉华日机械厂买的,不信你可以到他们那里去看看,他们厂在购机前是可以现场试机的,你看了会证实我的回答。

3. 最新款肉丸生产线设备

生产肉丸一般需要斩拌机-把把肉斩成泥状

肉丸成型机-把肉丸挤出成型

蒸煮槽-把肉丸煮熟

然后速冻-然后肉丸挂冰机-挂冰

最后进冷库就行了

4. 丸子生产线全套丸子生产线

邢台金科专业生产丸子机,丸子机可以制作肉丸素丸 市面上基本卖的丸子都可以制作

5. 肉丸生产线+丸子加工食品

用料

五花肉

 约500克姜 适量葱 适量鸡蛋 1个玉米淀粉 适量植物油 适量食用盐 约3克料酒 约5克胡椒粉 约1.5克

步骤 1

首先我们准备五花肉一大块约500克 将肉皮取下之后先切成薄片。

步骤 2

然后再剁成肉泥备用 同学们五花肉最好选择肥瘦1:1 这样炸出来的丸子口感均衡不油腻。

步骤 3

肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制 盆中加入适量的食用盐(约3克) 加入适量的料酒(约5克)。

步骤 4

然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲 这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶 将肉泥摔打至出胶黏手即可。

步骤 5

然后准备适量的姜葱切成细丝 姜葱丝切好之后放入碗中

步骤 6

加入适量清水用力抓1分钟抓出姜葱水 这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中 是因为姜葱下锅之后容易炸糊。

步骤 7

盆中加入胡椒粉一勺(约1.5克) 然后把处理好的姜葱水倒入盆中。

步骤 8

再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止 同学们切记不可将所有的调料一起放入搅拌 每一道程序都是最科学的安排 缺少层次感的菜品是没有灵魂的。

步骤 9

搅拌上劲之后加入鸡蛋1个 再加入适量的玉米淀粉搅打上劲 玉米淀粉勾芡的效果略差 但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸 搅拌上劲之后下一步开始制作。

步骤 10

首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入宽油 然后将油温烧至6成热(约180度)。

步骤 11

油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中 同学们切记炸丸子的油温不能低于180度 否则下锅容易自动散开或者多个丸子黏在一起

步骤 12

丸子下锅之后将其炸至熟透备用 肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度。

步骤 13

然后再次将丸子下锅复炸30秒 这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆 30秒钟之后将肉丸捞出即可。

6. 丸子生产线

选料、解冻、刨肉(刨肉机)、绞肉(绞肉机)打浆(打浆机)、成型(丸子成型机)、水煮散热(自动流水线)、速冻(速冻库)包装、冷藏。 配方可以参考使用,自己摸索试验几次,就可以形成自己的配方