土豆丸子机器(土豆丸子制作)

海潮机械 2023-01-26 08:53 编辑:admin 59阅读

1. 土豆丸子制作

主料:紫苏叶、糯米粉、土豆、猪肉

辅料:食盐、鸡精、老抽、食用油、大葱、生抽

1. 准备食材

2. 土豆削皮切块,上锅蒸

3. 往肉馅里调盐,鸡精,生抽,老抽,一点开水,搅匀

4. 把猪肉剁成末,葱切细,紫菜撕碎

5. 把蒸好的土豆压成泥,建议用大漏勺压泥,快而细然后往土豆泥倒入适量的糯米粉,加点食用油,盐,还有一点水,和开,揉成面团,揪成剂子

6. 好了,可以包丸子了,把肉馅包入剂子中,搓圆即可

7. 刚才呢在包的过程中,我已经的开水烧好了,现在只要把包好的丸子小心的放入锅中,煮熟就可以了。

8. 丸子煮开,浮上锅后一会儿就可以端上桌了

2. 土豆丸子制作有哪些注意事项

材料

土豆300克,面粉50克。调料油1000克(约耗150克),精盐1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。

做法

1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅均。

2、油锅上火烧至七成热时,将土豆泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金黄色时,捞出沥净油装盘,跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用豆腐替换土豆,称炸豆腐丸子。

口味变化

土豆泥加入鸡蛋黄,鸡精,称为炸黄金土豆丸子。

3. 土豆丸子制作机器

1、准备两个洋芋,把外皮削掉,再改刀切成薄片,装入大碗中。接下来把蒸锅的水烧开,把洋芋片放入蒸锅里面,水开后蒸20分钟左右。

2、把洋芋放凉之后压成土豆泥,往洋芋里面加入两勺白糖,三勺糯米粉,给它抓拌均匀,让洋芋泥充分的吸收糯米粉,要不停的把它揉成团,这样做出来才会有弹性。

3、然后用手将它揉成团,然后先放一旁醒面两个小时左右。大碗里面打入三个鸡蛋搅拌均匀备用,然后取一坨洋芋泥揉成团,把所有的洋芋做成丸子,然后将它摆入盘中,接下来把洋芋丸子放到鸡蛋液里均匀的裹上一层鸡蛋液,然后放到面包糠里面,滚上一层面包糠,按照这个方法全部滚好备用。

4、起锅多加入一点菜籽油,油温七成热。把洋芋丸子放入油锅,炸个一分钟之后,把大火改成小火,炸至全部浮起来,就可以捞出控油,一道酥脆又好吃的洋芋丸子就好了。

4. 土豆丸子制作方法视频

步骤/方式1

土豆洗净备用

步骤/方式2

准备好肉馅

步骤/方式3

所需的调料

步骤/方式4

姜擦成蓉备用

步骤/方式5

准备少许生粉备用

步骤/方式6

把土豆煮熟去皮备用

步骤/方式7

把去好皮的土豆压成泥

步骤/方式8

把肉馅和所有调料一起加进土豆泥的盆中

步骤/方式9

把它们充分搅拌均匀

步骤/方式10

把土豆肉馅搓成丸子

步骤/方式11

把土豆肉丸子外面裹上一层薄生粉

步骤/方式12

把丸子摆在蒸盘中

步骤/方式13

大火蒸20分钟。

步骤/方式14

把蒸盘中的肉汁倒出加入少许蚝油、生抽、老抽、一勺生粉和适量清水调成芡汁。

步骤/方式15

把芡汁倒进锅中

步骤/方式16

芡汁成这个样子来上几滴香油就可以关火

步骤/方式17

在丸子上淋上薄芡汁即可

5. 土豆丸子制作视频

步骤/方式1

食材准备:土豆、鸡胸肉、红椒、海苔片

步骤/方式2

鸡胸肉切成小块,锅里放冷水,加入鸡胸肉和姜片,把鸡胸肉煮熟透,这个过程称为冷焯水处理。

步骤/方式3

鸡肉撕成丝剁末。

步骤/方式4

土豆清洗干净,建议大家切成小丁哦,上锅蒸,这样熟的特别快,大大节省烹饪时间。

步骤/方式5

甜椒切成末备用。 平底锅烧热,刷少许油,倒入甜椒末翻炒至熟。

步骤/方式6

把鸡肉末、甜椒末放入盛土豆的大碗中,海苔片用剪刀剪成碎末,放入大碗中。

步骤/方式7

所有食材一起搅拌均匀。 带上一次性手套,把混合好的馅料用手搓成小丸子的形状。

步骤/方式8

成品

6. 土豆丸子做法视频教程

我既然是秘制当然要有与众不同的地方。我的做法是这样的

土豆肉丸子的制作:食材:土豆100克

胡萝卜50克

肉馅300克

晾米饭2碗

调料,盐2克

酱油5克

耗油2克

鸡精2克

白糖,胡椒粉少许

葱花10克,姜末5克

香其酱5克

花椒面2克

孜然面1克

制作步骤:第一步把土豆,胡萝切小丁焯水。热锅晾油涮锅。把油倒出。放入焯水的土豆,胡萝卜丁煎炒只8成熟捞出凉凉备用。

第二步:把大米饭放少许的玉米淀粉搅散成颗粒状备用

第三步:肉馅放入所有的调料搅拌成馅,打入鸡蛋1个,玉米淀粉5克继续搅拌上劲,放入晾凉的土豆丁,胡萝卜丁继续搅拌均匀。挤成丸子在裹匀大米饭粒,放入3成热的宽油中炸熟,在5成热油复炸外表酥脆即可装盘口感:外酥里香味独特

制作要点:煎炒土豆,胡萝卜时只用油涮锅。起不沾锅底的作用。裹匀大米饭粒的时候用稍微用力一点 使大米粒能牢靠的粘在丸子上

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言+关注

7. 土豆丸子制作方法炸的

第一步,把我们准备好的土豆,洗干净去皮,然后切成细丝,土豆丝越细越好,差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝,这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉,也不用上锅焯水。为了外表更好看,其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色,可以切一点胡萝卜或者青椒放进去,当然这两种也要切成细丝儿,觉得麻烦也可以不放,看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里,然后放一些盐,要记得抓拌一下,让盐均匀分散,然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了,这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去,因为蔬菜是含有很多水分的,经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去,所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢?差不多两勺的淀粉配一勺的面粉,就是二比一的关系,一定要记得,一次不要放太多了,等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候,淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸,等到油温差不多五成热的时候,把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话,丸子放进去很容易散掉,所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。