1. 鱼丸打浆机器
0.5%，
多聚磷酸盐中的多聚磷酸钠是一种高品质的海产品添加剂，可有效保产品风味，增强口感，减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，有韧性，提高产品档次。
生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把多聚磷酸钠溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。
多聚磷酸盐是一类特殊的无机盐，具有悬浮、分散、胶溶、乳化、保持水分、缓冲ph值，螯合离子强度等作用。可用作合成洗涤助剂、染色助剂、有机催化助剂、有机合成催化剂及食品改良助剂等。
2. 豆浆机打鱼丸
用料
黄豆 500克
清水 3000毫升
葡萄糖酸内脂 10克
蒜水
大料水
酱油、醋、香油
水煮五香黄豆
做法步骤
步骤 1
黄豆在清水中浸泡一夜，泡至膨胀无硬芯，把水滤掉。
步骤 2
把泡好的黄豆放入豆浆机中，按黄豆1:清水6的比例，倒入清水，打成豆浆。
步骤 3
用滤网将打好的豆浆过滤两遍。
步骤 4
再用细白布过滤一遍。
步骤 5
过滤出的豆渣，可以另作他用，如炸丸子、烙饼……
步骤 6
过滤过的豆浆倒入锅中大火烧开，后转小火再煮五分钟，关火冷却。这时我们可以从豆浆表面挑出油皮，油皮挑出顺长放到盘子中，晾干后即成腐竹。
步骤 7
烧开后的豆浆冷却至80℃。
步骤 8
先将10克葡萄糖酸内酯用40℃的温水化开倒入盆中，再将豆浆倒入盆中，静置。
步骤 9
静置15分钟后豆浆即凝固成豆腐脑。
步骤 10
水煮五香黄豆、熬好的花椒大料水、酱醋、大蒜水都提前准备好。
步骤 11
用勺子将豆腐脑轻轻的舀入碗中，淋入各类料汁和香油，撒上黄豆和葱花（或香菜）即成！
3. 鱼丸打浆机器怎么用
多聚磷酸钠溶液：无机表面活性剂，具有较高的洗涤增效功能，多聚磷酸钠的洗涤增效作用来源于它的络合力（或螯合力）、强的胶溶力、分散力和乳化力，主要用来除污。
先用0.1% 多聚磷酸钠溶液泡1～2小时，用清水冲洗10～20分钟即可。
生产肉制品时，用量为0.5%将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。
4. 打鱼丸的机器
破壁机打鱼丸的方法如下:
准备食材：鱼肉，蛋清，辅料生粉，盐，胡椒粉，姜，水。
1，把鱼肉片切下来，鱼骨鱼皮都去掉，切成方丁用水冲洗一下，去掉血水。
2，然后我们把鱼肉和姜末一起放入破壁机里，如下图所示。
3， 用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以选了酱料功能。
4，把水加入，蛋清加入一半的量，开启功能键，十几秒的时间鱼肉就碎了。
5，只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，就关闭机器，此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清。
6，再次启动酱料功能，让其自动完成，完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了。
7，把搅拌好的鱼蓉倒入盆里，再手工顺一个方向搅拌一会儿，让其完全上劲儿。
8，然后在锅中放水，水温40度左右，用勺子把鱼肉舀入水里，如下图。
9，舀入的量以锅的容量为尺度，然后开小火，让水温慢慢上升，但千万不要让水煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来，稍微等上半分钟，就可以把丸子捞出了。
5. 牛肉丸子打浆机器
牛肉丸好吃
一、口感不同 1、牛丸：带有弹性，口感适中更加细腻。
2、牛筋丸：当中含有肉筋，口感会更有嚼劲。
二、制作原料不同 1、牛丸：选用新鲜的纯黄牛腿包肉作料，去筋后切成块，然后剁成肉酱。
2、牛筋丸：新鲜的纯黄牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉酱使用。
三、食用群体不同 1、牛丸：牛肉丸带有弹性，口感适中，嫩滑、肉质细腻，适合一家老少食用。
2、牛筋丸： 牛筋丸当中含有肉筋，口感会更有嚼劲，适合年轻人吃比较多。
6. 鱼丸打浆机器怎么使用
台湾美食鱼丸的做法：
用材：
鲤鱼1条;
盐适量;
鸡精适当;
生姜沫适当;
大葱适当;
粉条适当;
动物油适当;
作法：
1、做鱼丸采用鲤鱼，最好自身去水塘里钓那类喂草长大了的。
2、鱼剖好清除干净，鱼骨头、鱼类、鱼片分离出来起来;
3、接下去便是最用时费力的流程了，把鱼类剁碎鱼茸，肉里边的小刺也会跟随一起所有切碎，每一次要剁上40分钟到一个小时，剁的時间越长越美味。
4、剁着剁着就成茸状了;
5、来到鱼茸已不黏在刀上，会全自动掉下来就可以了;
6、把剁好的鱼茸分为三份，以3：1的占比再加粉条，粉条是自己买来一百斤地瓜打浆制成的;
7、先添加一点点水，把粉条浸湿弄碎;
8、再渐渐地放水，把粉条和鱼茸调合在一起;
9、用力搅合成面糊糊状;
10、要刚开始依靠电动打蛋器再次搅合;
11、随后再加适当的食用盐，但一再加便会变稠，它是一切正常的状况;
12、添加盐后再次划圈拌和;
13、添加鸡精，若不喜欢吃鸡精的能够 忽视，立即再次拌和;
14、搅到类似就行了，先置放在旁边静放一个小时上下，等鱼茸彻底进味;
15、時间久了水份会蒸发，要煮的情况下假如真是太粘稠～，以适当的加上一点点水搅拌;
16、看虾丸是否能够 提前准备入锅煮了～用汤勺挖一勺鱼茸团在手掌心，尽可能弄圆一点;
17、团好的虾丸放进凉水中;
18、假如肉丸子在凉水中浮起来了，就意味着是最好是的情况～能够 刚开始入锅煮;
19、鱼丸汤里放进生姜沫、盐、鸡精、自己熬料的动物油～搅合匀称～等着水开～
20、直到肉丸子煮到涨大～就可以起锅啦～实际上煮得越长越美味～
21、出锅～撒葱段;