1. 破壁机做鱼丸的小刺怎么办
将鱼洗净切段放入破壁机打碎打一个鸡蛋加淀粉做成鱼丸即可
2. 破壁机能做鱼丸有小刺
破壁机做鱼丸要把鱼皮和鱼骨头都去掉。不去除鱼骨的话会很影响口感
把鱼肉片下来以后，放在破壁机里，加上适量冰水（防止破壁是温度升高，影响鱼肉的口感），打成肉糜。然后倒在纱布里，用手挤，因为纱布的空隙刚好合适，肉的部分基本能挤出来，鱼刺什么的就会留在纱布里了。
准备食材：鱼肉，蛋清，辅料生粉，盐，胡椒粉，姜，水。
1，把鱼肉片切下来，鱼骨鱼皮都去掉，切成方丁用水冲洗一下，去掉血水。
2，然后我们把鱼肉和姜末一起放入破壁机里。
3， 用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以选了酱料功能。
4，把水加入，蛋清加入一半的量，开启功能键，十几秒的时间鱼肉就碎了。
5，只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，就关闭机器，此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清。
6，再次启动酱料功能，让其自动完成，完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了。
3. 破壁机怎么打鱼丸子
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。
4. 破壁机做鱼丸子刺能打碎吗
其实像我们平时在火锅店吃的鱼丸、虾滑等，完全都是可以自制的，我要教给大家的就是鱼丸的制作方法，只要家里有一台破壁机，便可以很轻松的做出来鱼丸，现在很多人的家里都会备着一台破壁机，那么用来做做鱼丸，是再合适不过的事情了，反正家人也都比较喜欢吃鱼丸，以后自己在家煮火锅或者是煮米线的时候，刚好也可以拿出自制的鱼丸吃，真正的无添加，吃的放心，破壁机能够瞬间挤破食物的细胞壁，有效萃取生化素，是养生保健的好选择，用它将鱼肉打碎，便可以很轻松的做出来鱼丸了，接下来我们一起学习自制鱼丸
自制鱼丸的做法：
备用食材：鱼肉300克，蛋清50克，生粉20克，盐3克，胡椒粉2克，姜15克，水50克
制作过程：第一步，我选用的是新鲜的草鱼，掏洗干净后，把鱼肉片出来，鱼骨和鱼皮都去掉
第二步，然后将处理过的鱼肉，切成方丁，用水冲洗一下，去掉血水
第三步，破壁机里擦洗干净，把鱼肉和切好的姜末一同放入，选择酱料功能搅拌
第四步，加上水，准备好的蛋清加上一半的量，开启功能键
第五步，几十秒的时间，鱼肉便已经被搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐和剩余的蛋清
第六步，再次启动酱料功能，自动完成后，将搅拌好的鱼肉蓉倒在盆中，再用手顺着一个方向搅拌，让其完全上劲
第七步，在锅里加上水，待水温达到40度的时候，用勺子把搅拌好的鱼肉一个个的舀在水里
第八步，舀入的鱼丸量要以锅的容量为尺度，开启小火，让水温慢慢的上升，切记不可煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来的时候，稍微等待半分钟的时间，就可以捞出来
第九步，准备上一盆冷水，锅里捞出来的丸子，快速的投入冷水中，这样是让丸子更加Q弹，冷却一会后便可以取出了
烹饪小技巧：1、蛋清需要分两次加入，这样可以防止在一开始搅拌的时候，鱼肉过早的蓬松
2、需要把每一个步骤都认真做到位，这样制作的鱼丸才会Q弹好吃
3、这款用破壁机制作出来的鱼丸，简单好学还好吃，学会了，以后想吃火锅的时候，也不用买了
5. 破壁机鱼刺打碎做鱼丸可以吗
食材用料：巴沙鱼250克，水100克，葱白，姜少许，盐一克
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如果是冰冻的巴沙鱼，就拿出来先放蒸箱里面解冻，如果是买的新鲜的巴沙鱼，可以直接动手做。
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把巴沙鱼切成小块儿，把葱留出葱白的部分，把姜切成末。
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把切好的鱼，葱白，姜末跟盐都放入破壁机里面。
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然后倒入100克的水。
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放入破壁机里面，选择时速4档时间15秒，按下启动健搅拌，像这样子重复两遍，根据自己的破壁机的情况来调整，把鱼肉搅拌成泥状。
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鱼肉绞成像这个样子就可以了。
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然后再打入一个鸡蛋，想要鱼丸颜色白一点的话就可以只放蛋清，蛋清蛋黄都放的话，颜色会有一点偏米黄色。
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这个是鸡蛋搅拌均匀好的颜色。
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鸡蛋跟鱼肉搅拌均匀之，在破壁机投料口，加入25克的淀粉和25克的水淀粉，继续破壁机搅拌，使水淀粉充分均匀的和鱼泥一起搅拌均匀成糊状。
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这是已经打好的鱼肉绒蓉。
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把鱼蓉倒入碗里备用。
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锅里面烧一锅水，用小调羹，挖一勺鱼蓉倒入水里面煮。
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水温大概90度左右比较适中，用勺子一勺一勺的放入锅里面就可以。
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这是做好的鱼丸自动浮上来了，如果想要鱼丸更圆一些的话，可以加一点淀粉或者减少水分，这样鱼丸就容易做的圆一点，但是口感就不会太嫩了，这个根据自己的选择来做。
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这是刚出锅的鱼丸，口感非常的细腻嫩滑，周岁以上的小宝宝都可以吃的。
6. 破壁机打鱼丸有小鱼刺吗
食材清单
鳗鱼肉 500g 、 姜片 3大片 、 蒜瓣 3个 、 糖 一大勺 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 胡椒粉 少许 、 地瓜粉 60g 、 清水 240g 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1，开用勺子将鳗鱼肉刮出来，有点刺不用担心
步骤2，除地瓜粉外其他材料一起放入破壁机
步骤3，搅打成泥，看鱼刺是不是也消失了
步骤4，倒入盆中加入地瓜粉
步骤5，不断摔打搅拌成胶状
步骤6，取适量的鱼肉从虎头挤出成丸子状
步骤7，放入温水中待全部煮开就可以捞起，吃的时候可以随意搭配炒制，做汤都可以