1. 巴氏杀菌生产线
巴氏杀菌,即低温消毒,就是利用较低的温度(一般在60~82℃)在一定时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的。既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变。
这是法国生物学家路易·巴斯德于1862年发明的消毒方法,主要用于牛奶上,杀灭牛奶里含有的病菌。
还可用于消毒啤酒、白酒等,经过巴氏消毒的啤酒叫熟啤,为普通啤酒;不经巴氏消毒,只能冻藏保鲜的啤酒就是生啤。
扩展资料
主要原理
巴氏杀菌是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30分钟以后急速冷却到4-5℃,因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30分钟以下。
所以,将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌。混合原料加热后突然冷却,急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃-37℃),但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多只能保鲜生啤或啤酒
2. 巴氏杀菌工艺
84消毒液的配比,可以通过1:500的方式与水进行配置,也可以通过1:200的方式进行配置。
3. 巴氏杀菌生产线及生产过程视频
外卖外包装可以使用84消毒液消毒。用户在使用84消毒液的时候,一定按照说明书,对84消毒液进行稀释,浓度不要太高,在对外卖外包装消毒的时候,外包装应该保存密封状态,就可以使用84消毒液进行消毒。
4. 巴氏杀菌生产线价格
巴氏杀菌热处理风味酸牛奶市面上有好几个牌子,看你需要买哪个牌子?一般来说,蒙牛的巴氏杀菌热处理风味酸牛奶200毫升X24瓶,大概90元左右,如果200毫升Ⅹ12瓶,也就是50到60之间!
5. 巴氏杀菌生产线厂家
路易斯·巴斯德
法国微生物学家、爱国化学家
代表作《双晶现象研究》
开创了微生物生理学
路易斯·巴斯德(Louis Pasteur,1822年12月27日——1895年9月28日),男,出生于法国东尔城,毕业于巴黎大学,信仰天主教,法国著名的微生物学家、爱国化学家。
他研究了微生物的类型、习性、营养、繁殖、作用等,把微生物的研究从主要研究微生物的形态转移到研究微生物的生理途径上来,从而奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础,并开创了微生物生理学。
循此前进,在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果。英国医生李斯特据此解决了创口感染问题。从此,整个医学迈进了细菌学时代,得到了空前的发展。美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中,巴斯德名列第12位,可见其在人类历史上巨大的影响力。其发明的巴氏消毒法直至现在仍被应用。
著名言论:科学虽没有国界,但是学者却有自己的祖国。