1. 老式烤肠机
1.肠衣用清水洗净，再用冷水泡20-30分钟备用
2.肉馅加入所有拌馅料搅拌均匀，放置30分钟使其入味
3.淀粉中先加入少量清水，用手搓成粗颗粒状
4.再加入1000克的滚开水，迅速搅拌至粘稠
5.把搅拌好的淀粉水放至温热后，分2-3次倒入拌好的肉馅中
6.充分将肉馅和淀粉水搅拌均匀，拌好的馅料比较稀稠，用筷子挑起呈缓慢滴落状
7.把整根肠衣套在灌肠器上，肠衣尾部打个结，要系紧哦
8.肉馅放入灌肠器的托盘中，启动机器，将肉馅灌入肠衣中，约8分满即可
9.香肠全部灌好后，用棉线在适当的距离扎成截，把香肠分成若干份，系香肠时要预留出2厘米的空白，以免罐的太慢煮的时候会爆裂
10.然后用针在香肠上扎一些眼，防止煮的时候内部空气出不来导致香肠爆裂
11.锅中倒水，放入所有煮料，将水烧至温热，然后把香肠放入锅中，水要漫过香肠，开小火，敞着锅，千万不可盖盖子，慢慢使水变热，要保持水不能沸腾，水面始终处于平静的状态，待水滚烫后开始计时，煮30-40分钟，发现水沸腾了就浇点凉水进去，煮肠全程都不盖锅盖，待肠煮好后捞出，用温水洗去表面的浮沫，放一边晾至表面干透，到这一步香肠就算做好了，已经可以吃了，再往下一步骤是用烟熏的方式给香肠的表面上个色，也能提升下味道
12.找一口平时不用的旧炒勺，薰了香肠以后这口锅就黑乎乎的不太好清洗了，所以我是有一个专门用来熏肉的锅，黑乎乎的已经见不到本来面目了。锅中放一张锡纸，锡纸上放白糖和茶叶
13.然后在锡纸上放一个小铁架
14.把煮好的香肠放在铁架子上
15.盖上锅盖，开中火加热至锅中开始冒浓烟，转为小小火薰3-5分钟关火
16.待锅中的烟都散了，香肠已经有个很漂亮的颜色了，如果觉得不满意或者另一面上色不好，把香肠翻面重复以上的步骤即可，薰好的香肠表面刷薄薄一层香油，能保持外皮湿润不紧绷
2. 大型烤肠机图片
16管的。
煤气烤肠机是一款适合于在夜市、小吃街、美食街、步行街、学校门口、公园门口、路边摊、小区门口等地方卖，各个年龄短的人都可以摆摊卖烤肠。乌鲁木齐卖煤气烤肠机分为16管烤肠机和8管烤肠机，烤肠机使用加厚的铝板，在使用的时候能够长时间耐高温，不会出现裂口等问题。
2、烤肠折叠推车
摆摊卖煤气烤肠，通常会用到手推车、小吃车。厂家直发烤肠可折叠推车，适合放在电瓶车、小轿车、平板车等运输工具上。
3. 烤肠机烤肠机
烤肠机的原理很简单，如果转动时发出响声，是钢管与齿轮间缺润滑油，简单的做法取少量食用油滴在钢管边缘开动机器让油流进机器内部即可。
4. 老式烤肠机还可以用来当什么
1、台东恣儿街
地址 : 山东省青岛市市北区威海路79号
作为山东省唯一一条国家级步行街试点街区，在许多青岛人的记忆里，台东步行街都是夜晚逛吃的好去处。
今年，台东步行街又有了新变化，长兴路小吃街也升级为“恣儿街”华丽归来。“恣儿”在青岛话里是开心、舒心、放心的意思，这个新名字对于这条惊喜满满的宝藏美食街而言是再合适不过了。
升级之后的“恣儿街”沿街增加了不少文化元素——融合青岛元素的霓虹灯牌与门头，还有可以根据不同节日节气更换的网红墙。
除了一些新置的打卡景观，“恣儿街”上的美食数量也增多了，店铺由之前的33家新增到42家，种类也更加丰富。除了松和路1号烤肠、卷凉皮、章鱼王等老面孔，还多了烤苕皮、冰汤圆、烤猪蹄等新朋友，百余种诱惑短兵相接，让多情的食客挑花了眼。还可以去不远处的台东步行街逛逛。经过提升改造之后的小吃街恢复了往日的繁华，一排排的人气美食从头火到尾，随处可见人们满意的笑脸。
2、李村夜市
地址 : 山东省青岛市李沧区少山路88号
要说最近李村最火的夜市，莫过于乐客城夜市，进入夜市，视觉和嗅觉就会被瞬间激活，近百个小摊，没有一个角落不在引诱过路人的味蕾。
烤肉肠、烤面筋、切西瓜、串串、蚵仔煎、海蛎子、煎包、烤冷面、锡纸花甲......南来北往的各色小吃，只有你想不到的，没有找不到的。油爆小龙虾香辣过瘾，让人忍不住吮手指；泰式甜品楚露排队出了名的长，忍不住让你想象它的味道；印度脆球吃出花样，不同口味，不同特色。
乐客城夜市两百米左右，是李村夜市，大大小小的两三条街，也很热闹。李村夜市，不仅仅卖吃的，日常用品、宠物、小玩具也可以在这里买到。
除了市井生活的点滴，李村夜市里还藏着青岛人钟爱的美味。提拉米苏、肇东烤饼、烤猪蹄、莲子粥......每个到过李村夜市的人，都会用舌尖记住她的温度。
3、吕家庄夜市
地址 : 山东省青岛市城阳区正阳路108号
夜晚的吕家庄街道到处都散发着烟火气，抚平凡人心，填满凡人胃。300余米长，3000+㎡面积，600多个摊位，这规模比市区的台东、李村夜市还要大得多，去年还因重新开街而登上央视。
这里充斥着青岛本土与东北两种饮食文化。当青岛的海鲜遇上东北式的大串烧烤，每一份食材在这种碰撞中也完全发挥了自己的价值，那空气弥漫的香味，那唠嗑的神采语气，都完全达到了极致。康师傅东北老式锅包肉，色泽金黄，外酥里嫩，而且酸甜可口，是肉食动物的最爱。
朝鲜美食延边米肠，纯糯米加猪血纯手工制作，可以亲眼看到制作过程，米肠外表虽然黑黑的，但是蘸上配料，口味非常赞，一口一个停不下来。
4、濠洼夜市
地址：青岛西海岸新区九华山支路
濠洼夜市位于青岛西海岸新区九华山支路，距离马濠公园仅一条马路之隔，据说已有20余年历史。
白天的濠洼夜市只是简陋狭窄的街道，一到晚上就“活”了过来，变成热热闹闹一条大排档，要说这里与其他夜市街最大的不同，大概就是价格便宜。3元一碗的大碴子粥，不到10元的拌鸡架，七八块钱就很丰富的炸串夹馍，琳琅的美食、亲民的价格，让这里食客如云。
除了亲民的小吃，各类型的地摊也成了游人的最爱，三五好友蹲在地摊前快乐淘宝，和老板讨价还价，最后心满意足地满载而归……这样充满市井气息的画面在这条街道上随处可见。是烧烤、小龙虾、凉拌菜、卤菜、花甲、毛豆还有凉透心的扎啤堆叠出的深夜食堂。
5、高新区夜市
今年夏天，位于高新区的世茂52+夜市全新开业，虽然整体规模不大，但是“麻雀虽小，五脏俱全”，小吃的种类比较全，而且很少有重复的，性价比也比较高。
在夜市最受欢迎的还属小吃，烤冷面、臭豆腐、串串儿、凉皮、烤毛蛋……各种味道混合交错在一起，这味道就像打开饥饿之门的钥匙。一些鼎鼎有名的老牌美食也来到了这里，西镇“扛把子”电烤肉、吕家庄夜市顶流“飘飘哥臭豆腐”.......一处处熟悉的街头小吃轻松唤起记忆中的味道。
5. 滚轴式烤肠机
由于烤肠机的电机工作在高温状态，电机内的润滑油容易干涸，所以要定时加润滑油，并将机器放在通风的地方工作。要查出是什么地方响，如果是轴承的话，加油或者更换轴承就能解决。烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备，通常还将其称为香肠机、热狗机。目前主要分为：5组、7组、10组三种
6. 家用烤肠机
烘烤温度65～70％，时问90min，烘烤至表面干燥，色泽红润为宜。每30min上下倒杆一次。
蒸煮温度82-83℃，时间90min，中心温度达到75℃以上。烤(木粉)产品出蒸炉后，先在温度60～65℃，时间45min左右，烘烤至表面干燥，色泽红润为宜。此时炭火为残火，撒上木粉闷烤，时间120min以上。期间倒杆二至三次，出炉后在通风处冷却到室温。
7. 老式烤肠机用法
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）