1. 肉松怎么做肉松软
用料：牛里脊 400g，生姜 2片，大葱白 一小段
，生抽 2g，盐（可不加） 1g
1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。洗净切小方块，然后清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。滤网沥干，转入汤锅中。放两片生姜和一小段大葱白。倒入清水，没过牛肉。大火煮开，用勺子撇去浮沫。转中小火，炖煮约40分钟。如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可。
2：用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。
3：倒入不粘锅中，调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话，也可以不加。当然，如果是大孩子或大人吃的话，那调料可以再适当增加一些。借助锅铲小火慢炒。炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。稍稍放凉后，倒入料理机中。稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了。
4：再次倒入锅中，小火翻炒。炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态就可以了。做好的牛肉松密封干燥处保存，根据加盐量的不同，可以保存1~3周。
2. 咋样做肉松
1、将肉洗净顺着肉丝方向切片，锅中放水加入肉片和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用
2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水，压15分钟
3、压好捞出控水放凉，放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压
4、这样的
5、将肉及所有调料放入面包机中
6、启动面包机肉松档（或果酱档），一个程序结束后，再继续启动一个程序大约30分钟左右即可
3. 怎么把肉松做的松软
肉紧的话说明身体的肌肉组织比较结实，里面的脂肪含量相对要少一些，对于这样的人士来说，减肥想要出成绩可能会稍微慢一点，而对于肉松的人来说，因为脂肪的含量比较高，能够减去脂肪的数量也比较多，所以说在减肥的时候，也比较容易出成绩，减肥的时候，效果会更明显一些。
4. 怎样做好肉松
制作猪肉松所选的猪肉一定要购买瘦猪肉，例如里脊肉或是小里脊肉等，肥猪肉是做不了肉松的。2.煮猪肉块时最好选用鸡汤来煮，这样吃起来口感更好。如果家里没有鸡汤可以用猪骨汤来代替。3.煮好的猪肉块一定要留有一定水分，这样在撕猪肉松时比较容易，而且再翻炒的时候会更入味。4.煮好猪肉以后直接把猪肉捞出就可以了，锅中的葱段和生姜片可以扔掉。
5. 肉松怎么做肉松软软的
用料:
猪肉（纯瘦肉）500克
酱油30克 盐15克 料酒15克
炖肉料1包 生抽30克 白糖40克 花椒大料适量 葱姜蒜适量
步骤 1
准备好配料，葱/姜/蒜/瘦猪肉切块，备用。
步骤 2
开始炖肉，如果用普通的锅来炖肉，一定需要把炖熟的肉水分沥干，
步骤 3
全部放好，不用管啦！无油无水炖肉
步骤 4
三小时，香味扑鼻，肉软软的，特别入味！同样的方法排骨，猪蹄，鸡鸭鱼肉都可以的。
步骤 5
出锅，盛盘。
步骤 6
用勺子碾压，让肉都松散起来。
步骤 7
倒进面包机，放上点生抽，和糖，放多少看个人口味，
步骤 8
炖一个小时二十五分钟，肉松就制作完成。
6. 肉松怎么做肉松软又好吃
肉松或称肉绒、肉酥，是用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。肉松的主要成分是蛋白质，而蛋白质是由氨基酸构成的，主要包含碳、氢、氧、氮四种元素，也含有少量硫和金属元素，都很容易被点燃。而棉花是植物纤维，它的主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦煳味。并且虽然棉花看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。
工具/原料
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瘦肉 (5斤)
酱油 1斤
白糖 3两
黄酒 1两
茴香 10克
生姜 20克
方法/步骤
1/5分步阅读
原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
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煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工
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第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
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第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低;炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
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第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。