1. 酥饼机视频
主料：中筋面粉800克，植物油80克，无铝泡打粉8克，白糖15克，盐12克，水480克
油酥材料：中筋面粉150克，植物油140克，十三香5克，盐8克
装饰材料：白芝麻适量
制作：
1. 准备好所有的材料。
2. 主料中的无铝泡打粉放入面粉中拌匀。
3. 主料中的盐和糖放入水中搅拌至完全融化。
4. 面粉放入搅拌桶中，放入80克植物油，加入盐糖水。
5. 搅拌桶安装到厨师机上。
6. 用先慢后快的方式搅拌面团，直到面团外表光洁。
7. 取出搅拌好的面团，滚圆后醒发20分钟。
8. 油酥材料准备好。
9. 油酥材料中的中筋面粉、植物油、盐、十三香放入盆中拌匀。
10. 油酥材料中的植物油加热到230-240℃关火。
11. 分次放入油酥材料中的粉类。
12. 搅拌均匀晾凉备用。
13. 台面上抹一层油防粘，把醒发好的面团按扁。
14. 擀成厚度约4毫米的长方形面片。
15. 炸好的油酥再次搅匀。
16. 油酥倒入面片上，抹匀。
17. 面片由上至下边抻边卷。
18. 卷好的面卷搓匀，切开可以看到内部层次多而均匀。
19. 分割成每个重约60克的小剂子。
20. 取一个小剂子，两手捏住没有断层的两端略抻长再向中间折叠。
21. 把面卷上端擀薄。
22. 面卷自下而上卷起来。
23. 做好的面卷醒10分钟。
24. 面卷擀成厚度约3毫米的长方形面片。
25. 面片上刷一层水，撒少许白芝麻压实。
26. 电煎锅刷少许油，放入酥饼生坯中大火烙至两面上色。
27. 烤箱提前230度风炉模式预热。
28. 把酥饼生坯放入烤盘中，分三层放入烤箱内部。
29. 230度风炉模式烤13-15分钟即可。
30. 烤好立即打开炉门。
31. 取出酥饼，晾凉即可。
32. 掰开一个烤好的酥饼，可以看到内部空心而多层。
小提示：
1. 面团要揉搓均匀醒发到位，才好操作，擀卷的时候不容易破皮。
2. 先烙是为酥饼表皮上色。
3. 后烤是为了酥饼空心起层，吃起来口感好不油腻。
4. 酥饼生坯擀制的时候手法要轻柔，不能把内部层次都擀死了。
2. 酥饼视频做法视频
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克 酵母3克 白糖 3克 鸡蛋1个 常温水140毫升 食用油15克
油酥：面粉40克 盐1克 热油40克 葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
2、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了，再来切点葱花；
3、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些，擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；
4、卷好后切成小面剂子，取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆，全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；
5、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙；
6、一面定型后翻烙另一面，多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。
3. 酥饼机图片
做金华酥饼的生产线由好几台组合而成，最少也要三台设备。价格从7万到12万不等。如果求性价比可以看看政通精机北京公司的，如果求大品牌的设备就买阳政无锡的。
4. 酥饼机生产视频
1、面粉我采用的是普通面粉大约80元左右一袋50斤（具体品牌就不介绍了以免有广告嫌疑）取500g
2、取温水290g（注意温水的温度不要超过50 ℃。后面会给大家介绍为啥不可以用超过50 ℃水）
3、酵母3-5g。为啥要定一个在3-5g之间呢？因为酵母放的越多面团醒发越快，如果大家试的话可以根据自己的时间来控制面团的发酵时间！（当然也有不用酵母的酥饼制作手法）后期我的视频中也会有关于香酥烧饼的多种制作方法！
4、食用油30g。豆油或者色拉油都可以（注意我的香酥脆饼是不添加猪油的）
5、现在我们开始和面。把上面所需材料统一添加到面粉中（注意：尽量把酵母和面先拌匀最好），然后把面和成面团（要保持三光：既手光、盆光、还有就是面光）醒发大约10分钟后，再次把面揉匀一次！再然后醒发箱醒发30分钟即可使用
5. 油酥饼机器设备视频
食材
油皮：面粉200克、温开水适量。
油酥：面粉40克、猪油25克。
馅：面粉10克、白糖30克。
做法
步骤 2
面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
步骤 3
做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
步骤 4
做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
步骤 5
油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
步骤 6
油酥也分成同样大小的剂子。
步骤 7
把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
步骤 8
再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
步骤 9
接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
步骤 10
用刀背轻轻压扁。
步骤 11
锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。
6. 酥饼机器视频直播
调面时不能中途加水或加粉，否则面团容易起筋，导致烤出来的饼硬结不膨胀，而且表面起泡，研成薄片（用压面机滚压成薄片更佳）配方精面500克，用圆筒模盖出饼坯，放进烤托，甚至连擦烤托的油也不宜多。
另外关键的是烤饼技术。
小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液擦匀至起泡，调成面团、小苏打5克。
制法面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。
注意事项白糖饼要求非常膨松洁白、白糖250克、臭粉20克 ，因此最怕油，表面上撒上干白糖，及时入炉烤熟即成，面团一起筋就会完全失败、泡打粉15克、发泡剂5克、水150毫升，炉温要求在150℃至160℃之间，烤饼时中途不能打开炉门。
用水量要准确，摆平于案上。
白糖饼是干饼类的代表，所的干饼均可参照白糖饼的配方制作