1. 食品冷藏展示柜
方法是
1.先静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
2、冷藏展示柜应放在平坦地面上，放置冷藏展示柜的室内环境应通风良好、干燥、顶部离天花板在50cm以上，左右两侧离其他物件20cm以上，背后离其他物件20cm以上。
3、冷藏展示柜使用时，热的食品需冷却到室温后方可放入陈列柜。对于间冷式（风冷）冷藏展示柜，保存食品时，食品不要离出风口太近。对于直冷式冷藏展示柜，当结霜厚度达5毫米时，需进行人工除霜。
2. 超市冷藏保鲜展示柜
可以转动冷藏柜上的温度按钮，如果是夏天的话，可以将档位调至1-2档，这样压缩机工作制冷度时间才能满足需求，
如果是冬天环境比较冷的情况下，可以将档位调至问5-7档，温度低于16度，高于10度调至5档，低于10度调至6-7档，这样才能满足冷藏需求。
3. 冷藏菜品展示柜
温度调在0°以下，通常以2°为宜，这样就能防止结冰。
使用冷藏展示柜、展示冷柜时，开好门和关紧门是一件重要工作，要求细心，才能防止跑冷；发现密封胶条损坏了，要及时检修；并要求随时注意门沿和胶条上是否粘有污物，若发现时，立即抹掉。
对含水分多的食品，要用塑料袋装起来，袋口要扎紧，以防食品中的水气蒸发，增大冷藏展示柜、展示冷柜内的积水量。
4. 食品冷藏展示柜尺寸
一、卧式冰柜的尺寸
卧式冰柜的尺寸样式相对较多，一般长度在1~1.5m之间，宽度在0.45~0.7m之间，高度在0.85~1.1m之间。在购买前，最好先确定摆放的空间尺寸，再选择相对应尺寸的冰柜，这样不会浪费空间或因为空间不足而无法摆放。
卧式冰柜的优点
二、卧式冰柜的优点
1、节能性强
卧式冰柜的设计能够保持柜内低温制冷空气不易挥发，能量流失较少。不仅节能而且还比较省电，可以放置水饺、冻肉等食材。
2、充分利用空间
使用卧式冰柜更有空旷感，避免了展示柜、货架及立式冰柜对视线的遮挡而影响到周围商品的展示。
3、美观大方
卧式冰柜对超市等应用场景有较好的装饰作用，柜体采用流线型设计，高清真空双玻璃，可自由调节的货架，展示效果和空间效果大幅提升。
4、多温设计
卧式冰柜不仅可以冷冻冷藏，也可以用于保鲜，满足不同食材、商品的冷冻或保鲜需求。
5. 冷冻食品展示柜
1、空气解冻法。一般有两种,一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,这种解冻方法时间长,但解冻食品的质量好,一般是晚上取出,第二天早上食用；二是将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻,这种解冻方法受气温的影响较大。采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长,特别是夏天,解冻后的食品细菌繁殖快,容易造成食品腐败变质。
2、流水解冻法。冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。采用流水解冻法要注意三点：一是冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制；二是不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,且不可操之过急,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
3、微波炉解冻法。微波炉已成为家喻户晓的家用电器,不久也会成为连队特别是小、散单位烹制用具。微波炉除能烹制主、副食品外,解冻食品也是微波炉的强项。它是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,这就极快缩短了解冻时间。