1. 食品冷藏设备
食品的运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品更是如此。在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了食品的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。
一、常见食品运输车辆
1、全封闭厢式货车
使得必要的食品不会见到阳光、不会吹入风、车厢干燥不会吸收空气中的潮气、不会被空气中的异味熏染，同时要保证车厢自身的清洁无异味。
2、半封闭厢式货车
车厢周围（四壁全封闭）顶部者是活动雨棚或是活动盖板，提供需要通风又避免阳光直射和防潮湿的食品运输车辆。
3、高栏车食品运输车辆
这类的食品运输车辆（四壁及顶部完全雨棚活动设计）主要运输与蔬菜及鲜活食品运输车辆、车四周通风即避免阳光直射又可防潮湿天气。
4、保温车食品运输车辆
全封闭车厢式货车，四壁及车厢顶部全部由保温材合成，主要运输与保鲜保温食品类。
5、冷藏食品运输车辆
全封闭厢式货车，除整个车厢用保温材制作外还在车厢顶或车厢头安装有制冷设备，主要用于运输制冷保温食品，就如移动冰箱或冷库一般行驶。
6、罐状食品运输车
最常见于油罐车，可运输液体食品及食用油原料、酒水、饮料等使用液体。
二、运输管理基本要求
1、车辆选择： 应根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。
2、环境卫生要求：要确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。
3、装车要求：不得与有异味、化学品、放射性、有毒有害品等货物混装。
4、堆放要求：堆放整理，堆码层数不得超过要求层数，不得挤压货物。
5、安全要求：货物在运输途中避免人为破坏，要有效控制。
6、转运要求：货物规定是否可转运，装卸时要轻拿轻放，避免野蛮操作。
三、运输过程控制
1、车辆卫生检查（包含清洁消毒）
a. 运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清污处理的运输工具运载食品。
b. 运输工具装入食品前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防止害虫感染。
c、运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、无毒、无害。
d、运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防蝇、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品复盖严密，以防污染。
e、根据食品特点，应对车辆有特别要求（如：速冻食品的冷藏温度要求；海鲜产品的供氧要求等）。
2、控温
a.运输过程中采取控温措施，定期检查车（船、箱）内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。
b.保鲜用冰应符合SC/T 9001的规定。
3、其他
a.不同种类的食品运输时应严格分开，性质相反和互相串味的食品不应混装在一个车（箱）中。不应与化肥、农药等化学物品及其它任何有害、有毒、有气味的物品一起运输。
b.装运前应进行食品质量检查，在食品、标签与单据三者相符合的情况下才能装运。
c.运输过程中应轻装、轻卸，防止挤压和剧烈震动。
d.运输过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。
四、运输车辆及工器具清洗消毒作业
1、卸货后的卫生
将装货车辆上及周转箱内的杂物清除到垃圾房中。
2、装货前的卫生
清除车辆上及周转箱内的一切杂物;周转箱应定期清洗;禁止用装过有毒有害物质的车辆装产品。
3、清洁车身
如装货车辆卫生状况不良，必须用自来水冲洗干净后，再用100PPM含氯消毒水泼洒车箱表面或用喷雾器喷洒车箱表面，使其接触3分钟以上。
4、冲洗
用清洗机（或水管）对车辆及工器具进行全面冲洗，去除残留物。
五、与第三方物流签订运输合同注意事项
1、食品运达时间的“时效性”（食品是有保质期的）；
2、根据食品特点，应对车辆有特别要求（如：速冻食品的冷藏温度要求；海鲜产品的供氧要求等）；
3、车辆的卫生要求及防潮湿、防压、防鼠、防污染等；
4、根据产品特性制定运输规范.
《食品经营许可审查通则（试行）》
第四十三条 餐饮服务单位内设中央厨房的，中央厨房应当具备下列条件：
（二）运输设备要求：
配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏车辆，车辆内部结构平整，易清洗。
第四十五条 采用冷藏方式储存的，应配备冷却设备。
第四十六条 运输设备要求：
（一）配备封闭式专用运输车辆，以及专用密闭运输容器。
（二）运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。
（三）冷藏食品运输车辆应配备制冷装置，使运输时食品中心温度保持在10℃以下。加热保温食品运输车辆应使运输时食品中心温度保持在60℃以上。
2. 食品冷藏设备温度检查记录表怎么写
冷链物流的主要装备包括冷库或低温物流中心、生鲜食品加工中心（包括中央厨房）、冷藏运输车、超市陈列柜等。其中，冷库是最核心的设施，其投资占了整个冷链物流建设的大部分。
制冷系统的投资也占据较大比重，目前国内主要使用氨系列或氟系列的冷媒，在较高温层还可采用二次冷媒，如冰水或乙二醇。制冷系统由制冷主机、制冷风机、控制系统、管路与阀件系统等组成，其核心部件主要包括制冷压缩机、冷凝器、电动机等。
与制冷系统配套使用的设备包括压力平衡装置、温度感应装置、温度记录装置、电器设备等。
3. 冷冻食品生产设备
办理流程如下：
1、食品生产经营许可证申请报告；
2、申请企业所属地市级卫生局卫生许可证申请书；
3、申请企业名称预先核准通知书复印件；
4、申请企业卫生管理组织架构名单；
5、申请企业所属各类场所卫生管理制度；
6、申请企业食品生产主要设备清单；
7、申请企业建设项目四置图、平面布局图，需要提供蓝图或者电脑打印图需要表明尺寸、面基和经营单位名称；
8、申请企业从业人员健康证和卫生知识培训证。
4. 食品冷藏设备处罚
楼主的行为是一种违反《道路运输管理条例》的行为。相关部门对楼主作出处罚，是完全合法的！
楼主没有说自己是哪的，具体罚款金额由各地政府制定，楼主寻找一下当地的《XX省道路运输管理条例》，里边有具体的规定。
个人以为：罚款3万元不算高，我们单位有一辆车，被路政执法的查出违规运输，被罚款10万元呢。最后我们干脆就没去领车（那辆车也就还值3万元）。
5. 食品冷藏设备有哪些
留样柜是能调节温度带温度的冰箱
酒店留样柜------根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》,对餐饮、厨房、食堂等行业要求配备专业的食品留样检验箱。各企业食堂、学校,餐厅、酒店为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。留样冰箱是必须配备的装置，一般是是能调节温度带温度的冰箱。
6. 食品冷藏设备技术
冷藏保鲜柜温度调节注意事项：
一：冷藏保鲜柜温度调节的重要性：冬季和夏季温差较大的时候，就是需要对家中进行电冷藏保鲜柜温度调节的时候。温度也是随着天气的变化而在变化，外界温度的影响自然会影响到冷藏保鲜柜内部的温度，在冬季和夏季温差较大的时候，就是需要对家中进行电冷藏保鲜柜温度调节时候最多的时候，从而达到省电和保证食品冷冻的质量。
二：冷藏保鲜柜的温控选装按钮基本都是0、1、2、3、4、5、6、7档，数字越大，则冷藏保鲜柜冷藏室的温度就越低，在一般情况下在春天和秋天的时候我们只需要将冷藏保鲜柜温度调节到3当之间，夏天将冷藏保鲜柜温度调节到1档或者是2档，从而达到更好的节能省电的效果。
三：警惕错误的冷藏保鲜柜温度调节方法，谨防造成造成压缩机的损坏！也许有人可能会有这样的一种错误调节方法，冬天将冷藏保鲜柜温度调的很低，而夏天将冷藏保鲜柜的温度调节的非常高，这样做其实是错误的做法，当我们的环境温度降到很低的时候，如果你冷藏保鲜柜的温度还保持在3档左右冷藏保鲜柜压缩机就会停止工作，但是这个时候你的冷藏室温度实际上是没有达到正常的制冷温度的。为了让达到正常冷藏室温度18度，冷藏保鲜柜压缩机则会频繁的启动，频繁的关闭，这个时候不仅不能节约电，反而会造成电能的过度消耗，同时更加严重的造成压缩机的损坏。
7. 食品冷藏设备又有哪几类
疫苗在保存、运输和使用的各个环节要持续保冷，这一保冷系统称为冷链系统。 冷链的配套设备包括贮存疫苗的低温冷库、冰徘速冻器、普通冷库、运送疫苗专用冷藏车、疫苗运输车、冰箱、冷藏箱、冷藏背包以及计算机和零配件等。 产生的费用大概就是你所说的冷链费。