1. 全自动油酥烧饼机
【材料】:
绿豆、鸡蛋、面粉、酵母、白糖、油酥或者花生酱、食用油。
【做法】:
1、准备适量的绿豆,先用清水清洗两遍,然后用清水把绿豆浸泡5个小时左右,让绿豆充分的吸满水分,也可以前一天晚上泡一晚上再用,这样更容易打成汁。
2、绿豆泡好了以后,体积变大,捏着也明显的变软了许多,这时候我们把水倒掉,把绿豆倒进料理机里面,再打三个鸡蛋进去,开启料理机把它们打成细腻的绿豆汁。
3、打绿豆汁的时候要多大一段时间,打的越细腻越好,打好了以后把绿豆汁过滤到大碗中,过滤后的绿豆汁做出的油酥饼会更细腻,口感更好。
4、在绿豆之中加入4克左右的酵母,再加点白糖加速发酵,搅匀以后加入360克的面粉,搅拌至没有干粉的时候到点油进去,揉成面团后盖起来发酵至体积增大。
5、绿豆面团发酵好后,取出来揉搓排气,这样做出的油酥饼会更加细腻,搓成长条以后,切成四个或五个相等的剂子。
6、抹点油,把剂子擀成一个圆形的薄饼,在薄饼上面抹上一层花生酱或者抹上一层油酥都可以,个人觉得花生酱的味道会更香。
7、薄饼抹好花生酱或油酥以后,从中心位置往外切一刀,也就是圆的半径长短,把薄饼从切口处卷起来,把两头捏紧收口,竖起来压扁,然后把它们盖起来再次发酵20分钟。
8、20分钟以后把每个小饼都擀的薄一点,锅中刷油,油热后放入饼坯,上面再刷一层油,锁住里面的水分,成熟以后里面会特别地软,盖盖焖两分钟,再翻面烙制,直到两面金黄,油酥饼膨胀起来以后就可以取出来了。
To:今天我们用的是绿豆和鸡蛋,把绿豆和鸡蛋一块打磨成细腻的绿豆汁,用绿豆汁来和面,就会是一个颜色翠绿的面团了,再刷上一层特别香浓的花生酱,这个绿豆油酥饼的味道要比一般的油酥饼更加地浓香好吃,还更加地有营养呢!
2. 全自动油酥烧饼机器
一斤面粉加一两鸡油活成水油面放一边醒着,在用四两面加鸡油活成油酥面,把水油面扞个大饼把油酥面包里在扞成大饼卷紧卷好下挤孑半两一个,把挤子按扁包上馅扦成小圆饼用不沾锅放点油烙好。
3. 全自动油酥烧饼机现做视频
准备好所有的材料。
油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。
再加入温水和酵母和成光滑的面团。
油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4
油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
5
油皮的面团,发酵至两倍大。
6
猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。
7
把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8
取一油皮剂子包入酥皮。
9
像包子一样包好,收口朝下。
10
擀成牛舌装。
11
翻面后自上而下卷起。
12
所有的做好后松弛15分钟。
13
再次按扁,擀成牛舌装。
14
再松弛15分钟。
15
松弛好的面团,擀成圆形。
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放入肉馅,涂匀。
17
从一边卷起。
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从中间按扁。
19
整成圆形,放入烤盘。
20
表面刷蛋液,粘芝麻。
21
烤箱预热180度,中层,25分钟。
4. 全自动油酥烧饼机价格
干酵母用50克温水融化静置10分钟,会出现丰富的泡沫说明酵母活性强,把鸡蛋、盐、砂糖放入揉面机,清水备用
启动揉面机先混合鸡蛋、盐、砂糖,再倒入酵母,以免盐使酵母失去活性,再慢慢加入清水,不要一次性加入,这里的水量不是绝对的,面团成雪花状,比较柔软水量就够了
在揉面的时间准备油酥,油和面1:1的比例,油上火烧热,微微冒烟就好了
倒入面中搅拌均匀,再加入砂糖,形成油酥
5. 全自动油酥烧饼机怎么用
起酥油用量一般在5-15%都可以,要想烧饼蓬松个大饱满,口感酥脆,还要加点酵母和面欣酥A才行。用起酥油和面欣酥A和面,烧饼蓬松个大饱满,层次分明,口感酥脆。凉了不发硬不油腻。
起油酥里含有脂肪酸,有很大危害,它能同时增加坏的胆固醇的含量和降低好的胆固醇含量,并且影响身体对必需脂肪酸的有效吸收。如果超过5%的热量来自反式脂肪酸,就会对身体产生明显的负面影响。