1. 新疆馕饼机器
用料:
面粉 300克
盐 2克
凉水 100克
开水 80克
油酥：
面粉 30克
食用油 40克
猪油 10克
盐 1克
葱花 适量
千层葱花馕的做法与配方:
步骤 1 面粉里加盐，一分为二，一半用开水、一半用凉水，搅拌成大面絮，再揉成面团，密封醒面20分钟
步骤 2 手上抹一点油防粘，把醒好的面揉几下就光滑了
步骤 3 取出面团分成6分，整理成圆形，在上面刷一层油，密封醒面1个小时以上
步骤 4 把食用油和猪油混合烧至微微冒烟，倒出来晾凉，加入到面粉里搅拌均匀成稀的油酥
步骤 5 多切一些香葱备用
步骤 6 取一个醒好的面剂子，擀成长方形薄片，越薄越好，刷一层油酥，撒一层葱花，从一侧向另一侧折叠起来，捏住两端再慢慢拉长，从一侧向另一侧卷起来，尾部压扁压在下面
步骤 7 全部做好后密封醒面10分钟
步骤 8 取一个生坯擀成圆形薄片
步骤9 平底锅刷一层薄薄的油放入饼坯，全程开小火，一面金黄后再翻面煎至上色.
步骤 10 全部做好后用纱布包起来会更软。软软的一层一层撕着吃.葱香浓郁.
2. 新疆馕饼是怎么做的
馕的品种很多，但古今制馕的主要原料和基本方法是不变的。它的主要原料是面粉（小麦粉或玉米面粉)、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐。用发酵面或死面制作。 馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 我就是在新疆长大的，基本天天吃馕饼，尤其是刚做出来的，太香了，不用吃菜，1分钟就可以吃下去一个馕，不过要邮寄到内地的话可能收到后就会硬点的，不过我上次在网上买的还不错，回来后用微波炉热一下，跟刚买的味道差不多，我现在也在内地，所以很想念家乡的馕饼，于是我就上淘宝网，在店铺搜索里面输入【新疆红枣园】，她家有正宗的新疆馕饼，包装也不错，挺严实的，3天就到广州了，价钱也挺便宜的。
3. 新疆人馕饼
新疆馕有很多种，皮芽子馕、油馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等十几种，今天我就来教大家做最基本的馕怎么做。
用料：面粉、鸡蛋、食用油、酵母粉、洋葱、食盐等
1、首先，准备400克面粉，40克食用油，1-2个鸡蛋，这样烤出来的馕饼，会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀。
2、碗中倒入一袋纯牛奶，5克酵母粉，搅拌均匀。
3、把牛奶酵母水倒入面粉中，一边倒入一边搅拌成絮状，然后，用手开始和面。
4、把面揉成光滑即可，盖上盖子或者包上保鲜膜，开始醒发面团，醒发面团到2倍大小。
5、面团醒发好之后，放在案板上开始揉面，这一步骤是排除里面的空气。
6、把面团分成大小一样的面剂子，用手掌按压，或者用擀面杖把饼皮擀得薄一点。
7、把饼皮用手提起来，这样一点一点都按压，是饼皮中间薄，两边厚，这样吃起来，中间是脆的，两边很厚实，有层次。
8、用钢叉在馕饼中间插上小洞洞，这样烤制的时候，不会鼓包，要想烤出来的馕饼颜色好看，抹上一层蛋液。
9、放进烤箱，上下火180°，烤制的时间15分钟左右，因为每家每户的烤箱不同，所以烤制的时间，大家要灵活掌握。注意观察馕饼表面颜色的变化。
10、可以在馕饼上撒上一些芝麻，这样就变成了芝麻囊。
11、在馕饼上撒上一些洋葱碎（新疆人说的皮牙子），就变成了皮牙子烤馕了。
也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
可以用叉子和牙签扎眼
喜欢软的可以擀厚一点，喜欢脆的饼底压薄一点
4. 新疆大饼馕
饼 <名>
(形声。从食,并声。本义:古代面食的通称。后指扁圆形的面制食品
烤熟或蒸熟的面食的总称。形状多扁且圆：～干、烤～。)
馕 一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
但我们汉族认为只要是圆的硬的面粉做的就是饼的了。 但是新疆人的习惯把他们的馕和汉族的饼区分开来。
5. 新疆食品馕饼
馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。
6. 新疆馕饼哪里有卖
巴依老爷餐馆中关村总店有，中关村店在公交大钟寺站，门口就是馕坑，一天几千个烤馕，很好吃。