1. 炒锅空烧温度
环保专家警告说，不粘锅使用温度不能超过260度，尤其不能干烧，否则容易引起“特富龙”涂层分解和熔解，危害身体健康。
广东省环保局污控处辜剑波工程师说，“特富龙”实际上应该叫特氟隆(Teflon)，是美国杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称，杜邦公司将其注册为“特富龙”。它类似于工程塑料，因为它具有独特的自润滑性(不粘)，并且相对又比较耐热(180℃-260℃)、耐低温(-200℃)且化学性又相对稳定，就被开发为不粘锅的表层涂料。“美国环保署对杜邦公司的处罚，主要是由于没有告知顾客它会对人体的危害，侵害了消费者的知情权。”辜剑波说，“特富龙”的耐热是相对的，极限值是260度。超过这个温度就会发生化学成分分解以及熔解等。
辜剑波表示，“不粘锅如果用来煮饭、烧汤等一般不会对人体产生危害。但如用来煎炸食品，温度就很有可能超过这个极限。”
他特别提到，有些人在炒菜时喜欢把锅先干烧红再加油，这样锅内温度肯定超过260度。因此使用不粘锅一定要杜绝这种行为。
除不粘锅外，“特富龙”还用在哪些方面？会不会对人体造成危害？辜剑波说，除不粘锅外，“特富龙”还广泛应用在衣物、家居、医疗以及一些宇航产品中。但目前所知的它对人体危害主要是在高温下分解熔化，在其他几种情况下温度基本都不会超过260度的极限，所以不用对此担心。
对于杜邦公司的广东境内的生产厂家，辜剑波表示，根据我国法律，只要他们没有对环境造成污染和破坏，环保部门就无权对他们作出处罚。目前，他们尚没有接到这方面的报告
2. 空气炸锅空烧温度
气炸锅是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感，不同品牌可能略有不同，一般180～200度是比较合适的温度，温度太低效果很慢，需要较长时间，太高则会使得食物变焦，容易致癌。15分钟差不多就能够将食物炸成脆脆的。
热空气吹走食物表面的水分，使其达到近似油炸的效果，空气炸锅越来越受到年轻人的喜爱，因为方便快速，少油健康。
3. 电炒锅空烧
会导致锅具温度过高，从而导致电磁炉微晶板在高温情况下破裂，即会产生漏电的情况，一般电磁炉微晶板下面多有，温控检测，在温度过高之前就自动产生故障切断加热，但是如果温控检测失效，就会导致线盘烧坏，控制板部分二极管烧坏，严重的会将主板烧坏，总之，空烧会导致锅具温度过高然而照成机器内部温度过高，最后使机芯零件烧坏，严重的会导致漏电。
4. 炒锅内温度
油温不止100度。
因为当水达到水的沸点100度时，水沸腾了，一部分水变成100度以上的水蒸汽，再给上面的油层加热，使上面的油升温，油温就超过100度了。
5. 炒锅空烧温度是多少
炒菜时锅内温度是七八十度，但是放油炝锅时有五十度就可以了，不要太高了等冒烟了就不健康了。
6. 炒锅 温度
用液化气灶对铁锅持续加热的情况下，铁锅表面的温度持续上升到280度后，不会再继续上升。
正常情况下锅烧干后，锅底部肯定会发红，尤其是铁锅，大多铁锅一般使用的材料是铸铁,熔点在1145～1250℃，家用的各类燃气灶温度大约在800度左右。
锅底越薄越接近火焰的温度，所以，薄底锅炒菜易糊，厚底锅焖肉易烂。
7. 炒锅空烧温度是多少度
铁锅最高的温度是300度。
三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟
五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。
七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。
一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时，锅内油多，又不好用温度计去测量油的温度，只能通过感观来进行判断。