1. 堺不动炒锅
轻便，不粘，好用。便宜的陈枝记，再往上山田工业所，堺刀司有优惠也没到800，最后这款颜值高，但是平底，不粘效果最好，前面两个圆底，缺点就是真的丑，做工不细。养好锅铁锅是可以不粘的，养锅麻烦点，但锅气足。大小看个人和炉灶大小。
2. 不粘锅炒锅
第一种是拉伸锅，制作工艺最简单，成本最低。用于制作不粘锅具，一般是使用铝片，用拉伸机，拉伸而成。国内市场上最多的就是拉伸锅，价格低，生产门槛低。家庭作坊都能制造。锅体较薄，烧久了锅底甚至会变形凸起。
第二种是仿压铸锅，工艺大体与拉伸锅类似，同样使用铝片，只是仿压铸锅的铝片较厚，使用锻压机压制，成本和门槛都有提高，一般中小型工厂都能制造。锅体厚度较拉伸锅有明显提升，跟真正的压铸锅厚度相仿。国内中端市场、美洲较为常见。
第三种是压铸锅，工艺相对复杂，需要将铝锭融化成铝水，再注入压铸机中，通过模具一体成型，锅体无铆钉，一般拉伸锅和仿压铸锅锅身都有铆钉存在，这也是最直观的判断方式。最常见于欧洲不粘锅具，工艺成本相对较高，锅体较厚，受热均匀，也不会变形。一般都是大工厂才有实力制造，而且多用于出口。
当然，制作工艺只是一方面，不能直接说明锅具的好坏，不粘锅还要看涂层和喷涂涂层的技术水平。
不粘锅涂层。
就目前市场上的不粘锅涂层，主要分成含氟涂层和陶瓷涂层。
市场上至少80%的不粘锅涂层是含氟涂层，聚四氟乙烯PTFE，或有机硅树脂，包括现在最热的麦饭石不粘锅，大部分也是此类涂层，而非石头。当然，你并不需要担心它有毒，只要是正规品牌的含氟涂层，都是无害的。比如杜邦、华福、ilag都是不错的涂层品牌，据我了解，像woll、wmf都是用杜邦的高端系列涂层。含氟涂层使用不能超过260度，会破坏其稳定性，对于正常烹饪来讲，是无需担心的，食物要是到200度，早就烧成焦炭了~~
三大进口涂层品牌
另一种便是陶瓷涂层，采用纳米陶瓷技术，靠分子紧密度达到不粘效果，真正不含PTFE PFOA，耐高温，耐腐蚀，耐磨，硬度高，唯一的缺点就是不粘效果不佳，持续性不好。
3. 炒菜端不动锅
、蒸饭前锅底里外都要刷干净，特别是锅底外面和锅底的加热盘要用干布擦净。绝对不能有杂物。
2、如果蒸米饭的时候你在旁边的话，自动跳下的时候你就要把电源拔掉，让它自己靠余热焖10分钟到20分钟以上就可以了。
3、如果时间紧有其他的事需要离开，米饭熟了自动跳下时，进入保温状态时间长了都会有少许粘锅底。
4、要想彻底解决问题是一个很专业的工作，需要调整一下保温回路的双金属触点的间隙，把控制温度调低一些就行了，一般50℃--60℃左右。我家的电饭锅就是这样治好的。
4. 炒菜拿不动锅怎么办
答：1、待修高压锅平放桌面上，打开盖子取下放在桌面上，检查下手柄。发现下手柄左右动作幅度太大，用长柄螺丝批进行紧固，但无法扭动，想拆下来，但也无法拆下。因下手柄活动会造成在端锅的时候，会发生倾斜而烫伤手的情况。
2、高压锅下手柄螺丝因处于下方，容易受潮湿及高温影响而生锈特别严重，大部分此螺丝只要生锈就很难拆卸。此锅实际拆卸时无法拆下螺丝，所以只能采取破拆的方式来更换新手柄。
3、用左手拿着锅边，将手柄塑胶部分放在硬物上，用锤子砸碎塑胶柄，用力要适度。
4、将锅体上的塑胶柄打掉之后，只有一个螺丝杆在上面了，此时可以尝试用大力钳子扭螺丝，并喷涂松动剂浸泡。此锅，用大力钳子及松动剂均无法拆下螺丝。后采取加热方式也无法取下，准备将铝端子一起弄下更换，但因为恢复时比较麻烦所以在犹豫之时突然想到螺丝是铁的，而端子是铝的，它们的热胀冷缩系数不同，可以根据这一点进行拆卸。
5、将锅具拿到水池边打开冷水，此时在用热风枪吹螺丝外边的铝端子，热风枪的温度在900度左右，这样将铝端子烫后快速拿到水流上冲冷，让其由热胀快速冷却。这样重复了数次。
经过上速过程后，再用松动剂浸泡，用大力钳子夹住慢慢左右往复运转，一点点的将螺丝退出来，在退出过程中不断的喷涂松动剂。
5. 不用炒的锅
在家不想炒菜就用电饭锅做菜是最简单省事的，也是懒人必备的做菜技能之一。让我们一起来看看用电饭锅能做什么美食吧！
盐焗鸡
准备食材：半只鸡+盐3勺+生抽5大勺+老抽几滴+葱段+生姜片+食用油
做法：
1.将鸡洗干净后，用厨房纸吸干表面的水分，然后撒上3勺盐。
2.用手将盐抹均匀，动作轻一点，好像给鸡肉按摩一样。
3.盐抹匀鸡全身后，将鸡静置30分钟，腌制的时间太久鸡肉会咸哦。
4.取5大勺生抽，在里面加入几滴老抽，一起淋到鸡上。
5.将鸡在酱油里用手来回翻转涂抹几次，要确保鸡全身都裹满了酱油。盘子里剩余的酱油留着备用。
6.电饭煲的内胆锅保持干燥，底部和侧面抹上少许食用油，避免粘锅。把蘸满酱油的鸡放入电饭锅里，撒上葱段和姜片，关上盖子，电饭煲调成煮饭模式开始加热。
7.电饭煲跳键到保温状态后，揭开盖子，把刚刚剩余的酱油全部淋到鸡身上，然后把鸡在锅内翻拌一下,完成操作后，再按次按下煮饭键。
8.再一次跳键到保温状态时，先不开急着掀开锅盖。可以关掉电源，让余温在电饭煲里继续焖几分钟，再打开时鸡肉会更香。
可乐鸡翅
准备食材：鸡翅中+可乐+生姜丝+3勺酱油+1勺料酒
做法:
1.将电饭煲的锅内倒入食用油，油不要太多，刚刚覆盖锅底即可。将鸡翅平放在锅底，撒上姜丝，再浇上3勺酱油、1勺料酒。
2.将可乐倒入锅里，刚刚覆盖住所有鸡翅的量即可，喜欢吃辣椒的小伙伴可以撒上一点辣椒粉在表面。关上锅盖，将电饭煲调到煮饭状态加热，等待跳键至保温状态后，可乐鸡翅便做好了。
3.开盖后，如果可乐鸡翅已经呈收汁状态（每个电饭煲的火力不同，如果收汁程度还不够，可以适当再继续加热几分钟），便可关掉电源，继续关上盖子焖几分钟后盛出。
红烧土豆排骨
准备食材：排骨+土豆+红辣椒+生抽2勺+老抽1勺+生姜片+蒜瓣+食用油
做法：
1.土豆滚刀切成块状，稍微切大一点，煮的时候不容易融化。红辣椒要是辣口的辣椒，不要买成甜椒了。
2.烧一锅滚烫的清水（这一步骤在电饭煲或者煮锅里完成都可以，尽可能方便）。
3.排骨洗干净后，放入滚水中焯水，排骨一变色就要马上关火捞起来，盛到干净的盘子里备用。
4.在电饭煲中倒入食用油，刚好铺满锅底一层的量即可。将电饭煲调到煮饭加热的状态，当锅内的油加热至冒泡状态，就倒入焯过水的排骨、生姜片、蒜瓣，盖上电饭煲盖子，继续在煮饭模式下加热7~8分钟。
5.7~8分钟后揭开盖子，排骨已经变色，并且被热油的高温和姜蒜逼出浓烈的肉香。
6.这时便可以将切好的土豆块、红辣椒一股脑全部倒进锅里。
7.紧接着再倒入2勺生抽+1勺老抽。
8.最后加入清水，水量刚好在锅里淹没过食材即可。然后就不用再管它了，将电饭煲关上盖子，再一次调到煮饭模式。
9.等电饭煲跳到保温模式后，再来开盖查看锅里是否已经收汁。加热至收汁状态，这道菜就已经算是煮好了，先不要急着起锅，可以先关掉电饭煲电源，再关上盖子焖10分钟后盛出来，味道会更加香浓！
6. 不粘锅炒锅开锅
开锅后一般在第二天就能使用了。开锅是为了去除锅上原有的防锈油等物质,并让铁锅的表面形成油膜,防止铁锅生锈,延长使用寿命,一般开锅后第二天就能正常使用了。
开锅的作用新买的锅通常都要进行开锅处理,新锅的生产过程中会产生很多毛刺,开锅可以对锅进行清洁。一些锅在出厂时,会被喷上薄薄的爱护层,经过开锅加热涂油后,可以清理锅内大部分的杂质。开锅用猪油或者植物油都可以,一般来说,用猪油的效果要比植物油的好,但开锅的的时间要久一些。
7. 拿不动铁锅
中国是使用铁锅的大国，几乎每个家庭和饭店都离不开铁锅，一般大单位的员工食堂都使用大号铁锅才能满足需要。现在中国人都是小家庭社会，一般的家庭普遍的都是三到四口人，所以对锅的型号要求不是很大，大多三、四口家人用30cm的铁锅就基本够用了。
8. 端不动锅怎么办
电压力锅锅盖拧不动的原因:一，锅内有压力没排完，1，待锅内压力自动排完，2，按“快速排气”键排气。
二，压力锅内压力排完，但止开阀因太脏了被粘住了不能下降，1，在止开阀口处用筷子等细物，捅一下使止开阀下降。
2，再次使用前，清洗擦拭止开阀。