1. 电炸炉怎么选
看你的需要了，各有各的好处。如果你的厨房已经接通了管道煤气的话，用燃气的也可以，明火烧的饭菜比较香。
但是用电的也有个好处，就是会让你的工作环境看起来更加的干净舒爽，让人比较有食欲感。你都可以实地考察下，使用那些更方便的了。
电炸炉，关东煮炉，就选佳斯特牌的
2. 商用电炸炉怎么选择合适
如果你店对于油炸类食物需求量高的话，就可以选择双缸的，可以大批量的制作，如果是需求量不高的话，就可以选择单缸。单缸，双缸的一个选择，最主要的是容量大小的选择。像佳斯特的炸炉就有4L/6L/8L/12L/24L等不同容量的。
3. 炸炉怎么使用
1、打开壁挂炉操作面板上的电源开关键，开机， 然后按模式按键，一般是先显示太阳符号(夏季模式，这是仅供春夏秋季节洗澡使用或冬季待机)，再按一次将出现雪花(冬季供暖模式，供暖+洗浴，供暖/洗浴自动切换，其实有些品牌机器是模式按键兼开机按键，连续按动此按键，模式将在夏季模式，冬季模式，关机之间变化，在具体操作的时候也是得看自家的壁挂炉时什么品牌的。
2、当我们打开壁挂炉下边自来水进水阀门时，此阀门以后一直处于长开启状态，炉子维修时除外，然后打开壁挂炉上面的补水阀开始往系统里面补水，在这个时候一定要查看压力表，当压力表指针达到1.5bar (0.15MPa)时，也就是1.5公斤时，需要我们及时的关闭补水阀门，
4. 电炸炉推荐
要关
100℃保温，最好关掉。将调温按钮旋转至你所需要的温度档位(加热灯亮)即表示开始通电并加温，直至达到设定温度时，加热指示灯熄灭，当温度降低后，会再次自动加热，加热指示灯会亮。 注意：油平面最高处不能超出MAX刻度线，最低不能少于MIN刻度线，当加热器在加热时，请操作人员不要离开，因加热器会连续断开循环加热。
5. 电炸炉怎么使用
一、 使用说明
1. 检查电源安装是否正常，必须保证供电电压与炉具使用电压相符合。
2. 在油缸内壁刻有油位线，使用时应保持油缸内的油量。最大盛油量在“MAX”标示处，最小盛油量在“MIN”标示处，用户在使用时可根据实际需要调整盛油量。
3. 插上插头，接通电源，打开开关，绿色指示灯亮，此时电源已供到本炉。顺时针方向旋转温控器，把所需的温度刻度值对准红点位置，此时黄色指示灯亮，表示电热管已经工作，缸内油开始升温。
4. 当油或水温升至设定的温度时，温控器能够自动切断电源，同时黄色指示灯熄，电热管停止工作。当油或水温略有下降，温控器能够自动接通电源，黄色指示灯亮，电热管又恢复工作，油温上升。如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
5. 锅盖为保持油缸清洁和保温而设置，加盖时应注意盖子上不能有水，以避免水珠滴入缸中热油飞溅伤人（对用油时）。
6. 工作完毕，请按逆时针方向旋转温控器到限定位置，同时切断电源，确保安全。
7. 需清除缸内旧油时，应待油温降低到常温后进行。首先切断电源，然后把缸内隔油网取出，再把电器箱从底箱后部插槽中抽出，此时电热管随同电器箱完全与缸体分离，另置于干净地方，便可方便地提出油缸进行彻底清理。
8. 为使炉具安全耐用，用户应定期清除油缸中的残渣及电热管上的污物，以保持油缸及电热管长期处于清洁状态。
9. 油缸内的隔油网是为保护电热管而安设，在炸制食品时，该隔油网必须放在油缸内。
10. 应使用新植物油（或酥皮油），不应使用旧油，以免降低闪点及过度沸腾。（对用油时）
二、 清洁与保养
1. 在清洁之前，应先切断电源，防止意外事故发生。
2. 每天工作完毕后，可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾擦洗炉体表面和电源线。严禁用水直接冲洗，以防止水分渗入，破坏电气性能，造成用电的安全事故。
3. 任何时候如不使用，应将温控器及电源开关关闭。
4. 长期不用时，应将炉具清洁干净，并安放在通风良好，无腐蚀性气体的仓库内