1. 蒸汽锅设备
蒸汽锅蒸菜时里面肯定要加水的，不然的怎么蒸菜，锅会烧坏的。所以是必须加水的。蒸的原理就是来源于水蒸气,没水,何来蒸汽。锅只是一个加热的容器,不自带水蒸气使用。
蒸汽火锅是砂锅的一种，正宗的蒸汽火锅与传统的砂锅所运用的原料一样，具有杰出的保温功能。但由于两者都是属于陶制的餐具，如果运用不当容易损坏，特别是蒸汽火锅设备在制造蒸汽火锅拌饭的时分有一个干烧的过程，不把握正确的运用办法，蒸汽火锅设备会很快开裂。
2. 蒸汽石锅设备
食材 主料 各种鲜美鱼类500g 方法/步骤 第一步：蒸汽清洗，绿色环保。
高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。第二步：活鱼秘料，安全明道 头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。第三步：泉水为汤，草帽为盖 各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。第四步：云雾缭绕，实在霸道 以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。第五步：石鱼共沸，三分即熟 在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。第六步：秘料加工，难敌诱惑 以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻。
3. 蒸汽加热设备
蒸汽机烧的是煤,用产生的热量将水加热成蒸汽，靠蒸汽直接推动活塞运动，现在基本淘汰了。
蒸汽轮机是靠透平机来提供蒸汽,也可以叫做重油锅炉,烧的是重油,重油是从石油中提炼的.燃气轮机是常规动力中最好的，起初是从航空发动机改装而来的,用的燃料是航空煤油,燃气轮机马力大,体积小.
4. 蒸汽火锅炉具
蒸汽海鲜：是使用蒸汽火锅设备烹饪的一种菜品，原理是通过蒸汽火锅设备利用水蒸汽循环来蒸熟食物，一般温度达到125℃，正常情况下，贝壳类2分钟就能熟，螃蟹3分钟，肉类4分钟，平均大约3分钟就能蒸熟一份食物。蒸汽海鲜的特点是能够保持海鲜与其他食材的天然味道，经过蒸汽的层层烹饪，更加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分，不饱和脂肪酸不流失，激发食材的自然香醇，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法做出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求，绿色环保。
蒸汽海鲜一锅两食，火锅上层摆放海鲜或是肉类，底层放上一些米，加上干贝、香菇等材料，三四分钟之后揭开锅，一股鲜香浓郁的气味扑面而来，等到海鲜盛宴结束，底下集海鲜精华的粥也已是粥香汁浓了，随后再蒸些瓜类蔬菜，海鲜的鲜甜加上蔬菜的清香，加入少许食盐调味，那粥“鲜得眉毛掉下来”
5. 大型蒸汽锅
检查高压蒸汽灭菌锅里的水是否足够，关紧排水阀，将灭菌物品放进灭菌锅。
盖紧盖子打开电源，查看各指示灯是否正常，如果盖子没有盖紧，显示盖子的指示灯将会亮起，这时就需要重新盖盖子。
接下来就是调节灭菌温度和灭菌时间
关闭排气阀，灭菌
待灭菌时间一到，高压蒸汽灭菌锅将发出报警声，这时立刻关闭电源，待压力降低至零时，打开排气阀排气，不能在压力很大是打开排气阀，以防危险发生。
待气排尽即可开盖，拿出灭菌物体
6. 食品大型蒸汽锅
1、蒸汽能锅设备由锅、不锈钢主机底座、微电脑智能控制面板三大部分组成。不锈钢主机底座嵌入或放置桌台中央，锅在不锈钢主机底座上放置，微电脑智能控制面板嵌入桌台上并连接不锈钢主机底座。
2、使用时，连接电源、进水口、排水口，按动微电脑智能控制面板功能键，取所需蒸汽大小，主机产生蒸汽后自行输入锅中。
3、蒸汽能锅的原理是通过进水口进水，电加热水产生蒸汽，转化为蒸汽能，利用蒸汽能直接加热食物，通过微电脑智能控制面板调节所需蒸汽大小，并自动调节功率，而锅只起容器作用。蒸汽快速潜入食材内部，几分钟过后，美食就可以享用了，
7. 蒸汽餐饮设备
4吨生物质蒸汽锅炉是指额定蒸发量为4吨，也就是说它每小时可以产出4吨蒸汽。该产品是属于卧式锅炉产品，它的体型极大，热效率高，运行成本低都众多优势，是继燃煤锅炉之后的主流产品之一，占据着重要的市场地位。它的使用范围广，如温泉洗浴、印刷纺织、学校厂房、医疗制药、酒店餐饮。食品厂、化工厂和服装加工等行业。4吨生物质蒸汽锅炉产品特点：
1、热效率高
采用大炉膛设计构造，燃料在炉膛中得到充分燃烧，并且不会出现燃料积碳情况，它的热效率在82%以上，而燃煤锅炉的热效率78%左右。
2、运行成本低
由于燃烧的燃料为节能减排的生物质颗粒，所以它的原材料较低，原材料由农作废弃物加工而成，使锅炉的运行成本得到降低。
3、污染小
生物质颗粒燃料污染小，是由稻壳、甘蔗渣、碎木屑、稻草等制成，使生物质锅炉具有环保污染小的特征，它符合大气污染标准，属于环保锅炉产品。
4吨生物质蒸汽锅炉产品参数：
产品型号:DZL4-1.25-T
锅筒构造：单锅筒
燃烧方式：链条炉排
额定蒸发量：4t/h
额定工作压力：1.25MPa
使用燃料：生物质颗粒
燃料消耗量：800kg
注水温度：20℃
额定蒸汽温度：194℃
排烟温度：150℃
锅炉重量：25吨
锅炉热效率：82%
锅炉尺寸：长6.6m、宽2.6m、高3.6m
8. 蒸汽锅配件
第一步：安装喷嘴。
主机的喷嘴由两部分构成，一是弹簧，二是喷嘴主体。弹簧的作用是起到感应是否放有内胆，来判断是否通电，具体安装起来很简单，直接放进锅底的小孔里就可以。安装喷嘴也不难，把喷嘴细的一头朝上，安在弹簧里，最后拧在锅底那个洞洞里就大功告成了。
第二步：安装喷头。
是蒸汽能锅里很重要的一个部件，所以尽管体型不大，主机部分已经安装完毕，看起来挺有模有样了。红色的主机搭配黑色的陶瓷内胆
第三步：光安完主机还不算，接下来安装水管，毕竟这是蒸汽能锅，没有水怎么能蒸？水管的安装简直再容易不过了，把一头插在底部的进水管里，另一头插在水盒里就可以。
第四步这是锅盖的把手，上面有三个螺丝孔位。把把手贴在锅盖上，然后拧上螺丝就可以，相信这一步对谁来说都是很容易，就不多说了。