1. 酱油加工设备
千禾酱油是中国品牌,生产地位于四川省眉山市,是国有品牌。
2.千禾酱油是千禾味业食品股份有限公司旗下的品牌,该企业成立于1996年,是专门生产调味品的一家老公司。旗下产品种类繁多,产品分为头道原香系列、千禾有机系列、窖醋系列、东坡红系列、料酒系列、白醋系列等，酱油产品当中有0添加系列,可供国人进行选择。
3.千禾是一家专注于酿造健康调味品的股份制企业，总部位于四川省眉山市。是全国农产品加工业示范企业、四川省农业产业化重点龙头企业、四川省调味品添加剂工程技术研究中心。公司有21项核心技术获国家专利或省级科技成果鉴定。
4.公司旗下拥有5家工厂，分别从事研究和生产健康高品质酱油、酱油粉、醋、料酒、焦糖色等产品，其中以千禾零添加酱油、醋、料酒，以及“金山寺牌”镇江香醋等系列产品广受消费者推崇和喜爱。公司致力于打造高品质健康调味品第一品牌，产品远销欧洲、日本、美国、加拿大、澳大利亚、中东等地区。
2. 酱料生产设备
五款家中常备酱汁，配方独有，附菜例，让美食变得更简单
大家好，欢迎大家来到我的美食公众号，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
1:家常煲仔酱
主要材料：
菜籽油200克，虾籽酱60克，桂林辣椒酱30克，干葱头20克，花生酱25克，海鲜酱250克，蒜子20克，柱侯酱150克，红星二锅头5克
制作工艺：
第一步：将干葱头，蒜子分别剁成末，备用。
第二步：在花生酱中淋入少许热油，搅拌至融化。备用。
第三步：锅中倒入菜籽油，油温烧至八成热，随后关火，待油温降至三成热时，倒入干葱头，蒜子小火炸制金黄。
第四步：锅中继续加入虾籽酱，辣椒酱，海鲜酱，柱侯酱小火搅动半小时。
第五步：半小时后，锅中倒入花生酱，搅拌均匀，最后调入二锅头，翻炒均匀即可。
第六步：放凉后，封闭保存。
这款酱汁适用于各种煲仔类菜肴的烹调，味道浓郁，值得拥有。
「飘香鹅煲」
主要材料：
鹅肉300克，香菜10克，家常煲仔酱150克，姜葱蒜各10克，盐，鸡精，料酒各适量，土豆100克
制作工艺：
第一步：将鹅肉砍成块，土豆切成块，姜葱蒜剁成末
第二步：锅中倒入清水，加盐，鸡精，料酒，葱姜煮开后，倒入鹅肉煮制断生捞出，接着清洗干净，备用。
第三步：锅中倒入油，下入葱姜蒜煸炒出香味，接着倒入鹅肉翻炒均匀，倒入家常煲仔酱炒香，注入清水，大火烧开，倒入土豆。
第四步：大火烧开后，转小火烧至收汁，加盐，鸡精调味即可。
第五步：摆盘装饰即可。
2：蟹煲酱
主要材料：
高汤5斤，蒜子1斤，干葱头1斤，芝麻酱2斤，李锦记蒜蓉辣椒酱2斤，海鲜酱8斤，花生酱3斤，韩式辣酱5斤
高汤料：筒骨1斤，清水8斤，猪皮1斤，鸡骨架1斤
制作工艺：
第一步：取一口汤锅，锅中倒入清水8斤，筒骨鸡骨架，猪皮用纱布包裹，一起放入锅中，大火烧开转小火烧一个小时，锅中的水大概是5斤为止，
第二步：将蒜子，干葱头分别用刀剁成末，备用。（不建议用机器绞碎，容易让营养物质流失并且破坏了味道，也容易加速腐败）
第三步：锅中倒入1斤菜籽油，油温五成热，倒入蒜子，干葱头炸制金黄，接着下入海鲜酱，韩式辣酱小火翻炒出香味。接着注入高汤。
第四步：注入高汤后，倒入芝麻酱，花生酱将其搅拌开，接着开大火，不停搅动，直至锅烧开，再转小火，慢慢熬煮至锅中微微有些浓稠即可，（大约半小时）
第五步：放凉后封闭保存即可。
「蟹肉煲」
主要材料：
菜鲟3只，鸡爪150克，土豆50克，白果50克，蟹煲酱200克，盐，鸡精，生抽，料酒各适量，八角，桂皮，香叶，白蔻，小茴香各5克，
制作工艺：
第一步：将菜鲟清洗干净放入蒸笼中加姜皮，葱段，蒸制熟透，取出砍成小块备用。
第二步：将鸡爪对半砍开，随后放入冷水中烧开去除浮沫，清洗干净备用。
第三步：取一口高压锅，锅中倒入鸡爪加姜，葱，八角，桂皮，香叶，白蔻，小茴香，料酒开火翻炒均匀炒香后，倒入生抽，盐，鸡精，注入清水，盖上锅盖煮制上汽即可，随后捞出鸡爪备用。
第四步：取一口干净的锅，锅中倒入油，下入葱姜蒜煸炒出香味，倒入土豆，白果炒制一会，倒入蟹煲酱炒香，注入清水，大火烧开转小火，煮二十分钟。
第五步：二十分钟后，倒入菜鲟，鸡爪，文火煮制收汁，加盐，鸡精调味。
第六步：摆盘装饰即可，撒上葱花。
3:自制酸菜酱
主要材料：
老坛酸菜8斤，泡红椒600克，泡萝卜2斤，植物油1斤，菜籽油400克，猪油200克，蒜子400克，姜200克，蚝油200克，海鲜酱200克，料酒100克，五花肉3斤。洋葱400克，陪陵榨菜200克，李锦记香辣酱600克，盐，味精，白糖，鸡粉各适量。
制作工艺：
第一步：将酸菜，泡红椒，泡萝卜放入搅拌机中搅打成末。
第二步：蒜子剁成末，姜剁成末，五花肉切成丁，洋葱切成末，陪陵榨菜剁成末
第三步：锅中倒入猪油，菜籽油，植物油文火烧至五成热，下入姜末，蒜末炸制金黄，随后倒入五花肉炸制变色，往锅边缘倒入料酒爆香去腥。
第四步：往锅中倒入酸菜，泡红椒，泡萝卜洋葱粒，陪陵榨菜，开小火炸至锅中无水汽，接着加入李锦记香辣酱，海鲜酱，蚝油，以及适量的盐，味精，白糖，鸡粉熬制锅中无水汽，小火熬制大概三十分钟关火。
第五步：静置放凉，随后封闭保存即可。
「酸菜鱼」
主要材料：
草鱼一条，自制酸菜酱150克，盐，鸡精，料酒，生粉各适量，蛋清一个，干辣椒10克，黄瓜一个，黄豆芽30克，葱姜蒜各10克
制作工艺：
第一步：将草鱼去骨取肉，随后将骨头砍成块，鱼肉片成片，分开放置。清洗干净，分别加盐，鸡精，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀，腌制半小时。
第二步：锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入酸菜酱炒香，倒入多一些清水，加盐，鸡精调味，煮沸倒入黄瓜，黄豆芽煮熟捞出，摆在盘中。
第三步：锅中再次煮开，下入草鱼煮熟，捞出铺在盘中。
第四步：锅中继续煮开加水淀粉勾芡，淋在盆中，撒上干辣椒用热油爆香即可。
第五步：摆盘装饰即可。
4：私家鲍鱼酱
主要材料：
五花肉1斤，老干妈豆豉1斤，花椒油半斤，植物油1斤半，蒜子半斤，鲜豆豉3斤，海鲜酱125克，香油100克，蚝油75克，xo酱75克，鸡汁75克
制作工艺：
第一步：将五花肉剁成末，蒜子切末，备用
第二步：锅中倒入植物油，油温五成热，下入五花肉末，蒜末改小火炸制微黄，随后倒入豆豉，老干妈豆豉小火翻炒均匀，制作锅中无水汽生成，关火静置放凉。
第三步：将锅中的酱倒入搅拌机中，搅打成蓉。
第四步：将打好的酱汁倒入碗中，加花椒油，海鲜酱，香油，蚝油，xo酱，鸡汁搅拌均匀即可。
第五步：封闭保存，随用随取。
「红烧鲍鱼」
主要材料：
鲍鱼10个，私家鲍鱼酱300克，西兰花一朵
制作工艺：
第一步：将鲍鱼放入蒸笼中，蒸制熟透，随后取出，取出内脏。
第二步：将西兰花切小块，放入水中煮制熟透。
第三步：将鲍鱼浸泡在鲍鱼酱中，浸泡三个小时，随后开小火煮制半小时取出。
第四步：将鲍鱼取出摆在盘中，淋上鲍鱼汁，摆上西兰花即可。
第五步：摆盘装饰即可
5:凉面酱
主要材料：
蒜子600克，花椒面150克，小米椒300克，植物油700克，海鲜酱1斤，蚝油50克，香油100克，辣鲜露1斤，东古一品鲜600克，五花肉1斤
制作工艺：
第一步：将五花肉切成肉末，小米椒切成末，蒜子剁成末
第二步：锅中倒入油，烧至八成热，随后关火静置，将油温下降到五成油温时，倒入五花肉，开文火炸制金黄，倒入蒜子，炸制金黄接着倒入小米辣，花椒面翻炒十分钟。
第三步：十分钟后，锅中倒入海鲜酱，蚝油，辣鲜露，冬古一品鲜，香油，煮制沸即可。
第四步：放凉后，封闭保存，随用随取。（建议现做现用）
「极致拌面」
主要材料：
面条200克，凉面酱100克，盐，鸡精，植物油各适量
制作工艺：
第一步：锅中倒入清水加盐，鸡精，植物油煮开，倒入面条煮制熟透，捞出冲水
第二步：将面条与凉面酱，搅拌在一起即可。
第三步：摆盘装饰即可
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
3. 酱油加工设备有哪些
区别：1.生产方式不同，古法酱油是传承古代的生产方式，正常酱油是现代生产力提高的一种体现，生产成本更低。2.生产设备不同，古法酱油一般是竹批制曲，普通酱油一般是圆盘制曲，古法酱油一般大缸发酵，普通酱油一般发酵罐发酵。3.工艺有区别，古法酱油一般日晒夜露环境酿造，普通酱油在恒定的环境中进行。
4. 酱油加工设备多少钱
伊例家酱油金标鲜质量还是挺好的。
伊例家食品有限公司引进日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。
5. 酱油机器设备
千禾酱油还不错，口味很好，质量有保障，值得购买。千禾酱油好吃，原料纯天然，无添加，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。千禾味业在传承中国古法酿造工艺的基础上，选用非转基因优质原料，采用国际先进的发酵技术和现代智能设备，
6. 酱油加工设备生产厂家
是千禾的酱油，千禾鼎鼎鲜135头道酱油加入了少量黑松露提味,比其他没有添加的更加鲜美。
酱油是生抽、老抽、其他各类酱油的统称，按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是用大豆为原料经发酵制成，口感较稳醇厚，因为酿造的工序不同分为生抽和老抽。
7. 酱油加工技术
其实，要自己制作酱或者酱油并不难，我也是初次尝试，整个做酱过程最主要的是霉豆子这一步，我虽然失败了几次，但最后还是成功了，现在总结一些经验与大家分享，当然，欢迎有经验的朋友来指导，提供更多的经验，让我们一起感受发酵的快乐，以及享受健康的美味！
做酱，有几个步骤：1.煮豆 2.捂豆 3.晒豆 4.下酱
其中捂豆子是最重要的环节，捂豆子的过程就是黄豆发酵的过程，就是为了有霉曲的产生。发酵完成后，豆子上会长毛，这就是“霉曲”，毛的颜色有黄绿色，白色，还有黑色，以黄绿色为上乘。
至于做酱时间，我老家那边是梅雨季节开始霉豆子，大伏天晒酱，做出来的酱很鲜美。开始一直以为只有梅雨季才可以霉豆子，后来上网查了资料以及问了一些其他地方的人，才知道很多季节都可以做酱。东北那边是2月份霉豆子，有些地方是阴历六七月黄豆收获的时候，我老家是梅雨季，当然，现在梅雨季过了，照样可以做。
第一步：煮豆
挑选颗粒饱满没有杂质的黄豆，浸泡6-8小时，浸泡以后的黄豆可以缩短煮的时间，有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好。
浸泡好以后的黄豆，颗颗饱满
豆子不要煮的太烂，一捏就能碎就可以了，但是千万不可以是夹生的。我有几批豆子是用高压锅煮的，煮的时间过长，豆子太烂，捂豆效果不是很好。
豆子熟了以后，要控水，不能太湿，我是用电风扇把豆子吹干吹凉，抓一把豆子不黏手，手上不湿就可以了
第二步：捂豆子
这是整个做酱过程里面最重要的一步，捂豆子成功，酱基本也八九不离十了。
我老家那边是用面粉与豆子拌匀后，捏成一个个的饼，让它们发霉长毛，下酱的时候把表面的毛毛刷掉再入酱。
后来，听其他人说直接把豆子均匀拌上面粉摊在竹编里就行，我就这么尝试了，效果真不错。 每颗豆子都裹上面。
豆子拌好面粉，就要开始捂豆子了！
发酵过程中，会发热产生水汽，如果放豆子的容器底部不透气，会造成积水，这样豆子会发粘直至发臭失败。
我第二批做的豆子，就是听从了我妈的意见放在了粽叶上，粽叶不透气，发热过程中我去看过，里面很热，都湿了，开始没当回事，后续处理也做的有些晚，接下来豆子就开始发粘，后来有点刺鼻，彻底失败！我老家那边是把豆饼放在稻草上，再盖上一层稻草发酵，城市里稻草不好找呀。查过资料，有些人是把豆子放在木板上，盖上纸，盖上衣物。我是放在竹编里，试验下来，底部有漏洞与没有漏洞的竹编效果都差不多，竹子是透气。 有些朋友没有竹编，我特意用这种有托盘的洗菜篮试验了下，效果出奇的好，而且这种塑料的容易清洗，用竹编发好霉豆子后很难清洗！
这种洗菜篮有漏洞的部分装豆子，这样发热过程中产生的热气可以流失掉，底部的托盘盖在上面，这样豆子有空间长霉长毛 发酵过程中需要一定的温度，所以在豆子上要盖上东西。有些人是盖小被子，小被褥，我是找的家里面不用的衣物床单盖的。
在捂豆子的过程中，不要过于频繁的打开看。
开始长的毛是白色……过几天，虽然豆饼仍有浓郁的豆香，但是那个毛毛没有漂亮的黄绿色
发酵结束后，就是这样的颜色，不是特别成功，但是豆饼不坏，没有发粘，没有发臭，还是浓郁的豆香，所以晒干后还是可以下酱的。
捂豆子时，盖上衣物，不要把豆子直接暴露在空气里，接触了空气会氧化，发的霉颜色会变黑。
我是把床单在竹编底部垫一半，上面盖一半，再盖上其他的衣物，给它们足够的温度发酵。竹编要放在隔空的地方，底部要透气
我有一批豆子是放在车库的，温暖不透风，而且弱光，发酵第二天我去摸下表面，盖的衣物上开始发热，第三天去摸了下，有点发烫，第四天还是很热，但是比第三天降了些温，摸了下衣服的中间，又湿又热。在整个过程中，我都没有揭开看。到第四天下午，我把竹编底部的床单拿掉，只在竹编上盖了一层，7天过后才把它们取回家，效果出奇的好！
先看一下豆饼，长了黄绿色的霉。
看到这样毛茸茸的东西，不要怕！黄豆酱必须得有培养霉曲的过程，有的人说看不了这长毛的东西，有心理障碍，其实那实在是太多余不过，我们买来的酱以及酱油都是经过这个过程得来的，而如果自己制作的不放心，那么买来的没有看见的就能放心吗？而且生活中我们所食用的东西很多都是通过发酵得来的，所以大可不必介怀！
整个发热过程会持续7天，也就是说发酵7天后就霉豆过程就结束了！
看一下霉的豆子，基本都成功了，全部是黄绿色的霉，还有阵阵豆香
摸了一下，是干净的霉曲，一抖就飞走了
极品霉豆，颜色是深黄绿色，豆香很浓，看着很欣喜
豆子裹着厚厚一层深黄绿色的霉曲，太漂亮了
以上捂豆成功后，基本上做酱也成功了大半了
接下来进行第三步：晒豆
这个是考验天气，考验人的耐心的。
霉豆晒干后，可以保存很久，可以收藏起来想做酱的时候就拿出来做酱。当然，也有些地方霉豆不晒干直接下酱的，但是口味没有晒过的香。
成功捂好的豆子，本身已经有些干了，只要晒上一两天就可以
我那几天天天听天气预报，有太阳了搬出去晒，天阴了赶紧搬回来，一有风吹草动紧张的要命，就怕万一淋雨就是前功尽弃啊
最后一步：下酱（这一步我还没有做到，图片以后再来添加）
下酱很简单，就是烧好盐开水，凉透，把霉豆放进去就行。水量没过豆子。但是要注意，下酱的时候，豆子或者豆饼必须也是凉的，不然做出来的豆酱会酸。所以，晒的豆子或者豆饼要凉一晚上才可以下酱。想吃辣酱的，这时候可以放些辣椒末，生姜等。
有些地方下酱以后，不会再晒，直接把坛子密封放到一边发酵，放置两三个月后开启食用，这称之为阴酱。
我们那边是要把酱拿到烈日下晒，经过晒制的酱料很香，味道很浓郁。想要吃酱油的，多放些盐开水，放在有阳光的地方晒制两三个月后就成了酱油。
在晒酱过程中，还有一个地方要注意，在酱热的时候，千万不能去搅动，容易发酸。可以等到第二天的早上再去搅动。
为了在晒酱过程中不让酱因为晃动而发酸，有些人想出办法来，晒的时候在上面盖上玻璃，这样就算下雨酱也淋不到雨，不用每天搬出搬进了
当然，家里晒不到太阳的朋友可以做阴酱，口味不会差很远，只是发酵时间要长一些，要两三个月才能完成。
下酱的时候是把豆饼上的毛刷掉再下酱的，网上也有很多人也是把毛洗掉再下酱（要注意，如果要洗的话，要用冷开水快速冲一下，或者用生水洗的话，得要把豆子晾干了才能够下酱，原理和做泡菜差不多）。
也有地方是不把那上面的毛洗掉的，我小区里的一个清洁工，是东北的，他说不要把那个毛洗掉，因为这是有益菌，而且放在酱里能使酱很鲜！
不过今早我下酱的时候，还是把豆子搓了搓，弄掉点毛再下酱的（没洗）
一斤干霉豆，用三两盐，水可以适量多一些，一次性加足，以后晒制过程中就不要再加水了
酱油晒好以后，把蚕豆瓣捞出来扔了，酱油用泡菜坛养着，经常记着换坛衣水，坛衣水不能干，干了酱油就会生花变质。一直有坛衣水养着的酱油，放多少年都不会坏的，还越放越香。
《本草纲目》上看到的文字：米醋－三伏天用仓米一斗，淘净蒸成饭，摊冷庵黄，再装在簸箕中晒，用水淋干净。另外用仓米二斗，蒸成饭，与晒干淋净的饭和匀装入瓮中，用水将其淹没，密封后放置在温暖处，二十一天就做成了。 希望对自酿的同学有帮助，上面还有其它醋的做法，有需要的同学可以自己去查一下，就在醋篇。