1. 特级酿造酱油
特级酱油好些。酿造酱油是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品，酿造酱油等级可分为一级，二级，三级，特级酱油，酱油的鲜味取决于氨基酸含量的高低，而且氨基酸对人体有益，每100克酱油中氨基酸态氮的含量占0.4％，属于三级；占0.55％，属于二级；占0.7％，属于一级；超过0.7％则属于特级，所以氨基酸越高等级越好，质量越好。
2. 纯酿造酱油
1、制作方法不同
酱油：由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分。酱油是一种具有鲜味的调味品，而生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的。
2、颜色不同
酱油的颜色比较深，在烹调食物时会让食物沾上酱油的颜色，也就是俗称的“上色”。而生抽的颜色比较淡，这样我们在炒菜的时候只需放一点生抽就可以达到调味的良好效果，而不会像酱油一样使菜肴的颜色过深。
3、味道不同
酱油烹调出的食物会比较咸、还会带点甜味，而生抽豆香味比较明显，有咸味和鲜味，可以用来做炒菜、凉拌菜等。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸。
3. 中国十大名牌酱油排名
世界上据我所知特级酱油有哪些品牌，口碑最好的特级酱油品牌，让您选得放心特级酱油十大品牌排行榜，供您参考排名名分别;
1.福临门/Fortune、
2.李锦记/LEE KUM KEE、
3.欣和/Shinho、
4.海天/HADAY、
5.千禾、
6.老恒和、
7.厨邦、
8.利民Limin、
9.中坝、
10.加加/JIAJIA
4. 六必居原酿酱油
金狮酱油好吃不？金狮酱油汁鲜味美、酱香醇厚！金狮酱油具有以下几大优点：
1.优选原料、充分发酵
金狮优选原料酿造，营养丰富。只需少许便可带出食物美味；
2.味道香醇、营养丰富
优选食品原材料，粮食酿造，汁醇味美，让美味走进每户餐桌；
3.使用方法多样，适用范围广
凉拌、做菜、炖肉、调味等都可丰富美味！
金狮酱油质量怎么样
北京二商集团麾下拥有六必居、王致和、月盛斋、金狮、龙门、天源酱园、白玉、京华、京糖、三十四号等16个中华和大红门、京糖、京酒、宫颐府、北水等一批深受消费者青睐的品牌群。
中华云集，产品荟萃，奠定了北京二商集团食品产业的基础。被太后御赐名“青方”的“王致和”臭豆腐，创制于1669年，历时346载，历久弥香，现在拥有王致和腐乳、料酒、复合调料等6大系列百余种产品。历经5百余年风雨涤荡的京城“六必居”，坚守“黍稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、陶瓷必良、水泉必香、火齐必得”的古训，已然成为酱菜的代名词。
5. 什么牌酱油是真正酿造
酱油可以说是非常重要的调味品了，烹饪时加入酱油既可以起到提鲜的作用又可以增加菜肴的口感。中国酱油的品牌也有很多，其中最为出名的三大品牌要属海天、厨邦和李锦记了。
1.海天作为中国最大的调味品制作工厂，它所研发的酱油也有了很多年的历史。海天酱油制作手法独特、口感也更为鲜香丰富，尤其是名下的海天海鲜酱油更是在市场上深受大家喜爱。
2.厨邦酱油是美味鲜出产的特色酱油，美味鲜也是我国调味料制作工厂排名靠前的企业。厨邦酱油价格较为公道且吃起来鲜香醇厚，不仅可以用来烹饪，用来腌制蔬菜也非常可口。
3.李锦记酱油是一种蚝油酱油，每一瓶酱油都可以保证是通过工艺将蚝油酿制成的酱油。吃起来既有豆制品本身的味道又会有蚝油的味道，烹饪后的菜肴也非常鲜美多汁，也是一款深受国人喜爱度比较高的酱油。
6. 纯酿造酱油品牌
小众酱油品牌一般都是区域性品牌，外地很难买到的酱油。
第一款欣和禾然有机酱油，来自山东欣和的调味品公司。
二、三不加酱油，来自重庆的品牌。
三、先市酱油，四川老字号酱油。
7. 十大品牌酱油
1、海天酱油
溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，起草并制定国家酱油检验标准。是中国十大酱油排行榜之一。2006年成为全国第一批“中华老字号”称号企业。海天酱油工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。海天酱油覆盖中、高、低端市场，已出口到全球60多个国家和地区，获得相当不错的市场基础。自1990年代始，连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录。2014年在上交所主板成功挂牌上市，汪涵还是海天的形象代言人。
2、李锦记酱油
1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。
3、厨邦酱油
广东美味鲜调味食品有限公司坐落于美丽的名人城市——中山市，是中炬高新技术实业(集团)股份有限公司(股票代码：600872)的全资控股企业，是中国十大酱油排行榜之一。是专业生产调味品的现代化大型企业，是我国调味品的主要品牌企业之一。
4、加加酱油
加加食品集团股份有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业，创建于1996年，拥有长沙加加食品销售有限公司、盘中餐粮油食品(长沙)有限公司、郑州加加味业有限公司、加加食品集团(阆中)有限公司等4家全资子公司。
8. 特级酿造酱油是老抽还是生抽
李锦记酱油执行国家标准国标18186。具体定义了酱油的定义是以豆粕或者大豆，小麦或者小麦粉为原料经过蒸煮，制曲，发酵而成的调味品。对酱油的感官指标色香味体都有要求，同时酱油的等级也有划分，定义了酱油的氨基酸态氮，全氮含量，等，同时要求卫生指标执行国标2717。