1. 农药残留快速检测的原理和方法
以分光光度计测试（412nm波长）时，按下式计算抑制率： 抑制率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt )/ΔΑ0]×100 以农药残留快速测试仪检测时其抑制率一般可自动计算。若样品抑制率≥50%，表示样品农残超标，为阳性结果。阳性结果的样品需做2次以上重复检测，多次检测仍呈阳性需用气相色谱等仪器做进一步确认。 原理：农药残留快速检测仪根据国标GB/T5009.199-2003。采用连续检测法和酶抑制原理。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
2. 农药残留快速检验方法
在京单位有：
1、农业部农药检定所农药检验实验室是国家质量监督检验检疫总局、农业部和国家科委授权的国家农药质量监督检验中心（北京）、农药质量检验单位和国家科技成果鉴定授权认可机构，是具有第三方公正地位的国家级质量监督检验机构，是第一批国家级中心。农药检验实验室分农药质量检测和农药残留检测两部分。
2、中国农业科学院茶叶研究所农产品质量安全检测室；
3、卫生部食品检验检疫技术中心。
3. 农药残留快速检测的原理和方法视频
是因为后台数据没有卸载完。在手机管家当中可以直接清除。
4. 蔬菜农药残留快速检测原理
目前最有效的办法就是加强监管，将不合格的产品滤除，这就需要一款检测农残的仪器——农药残留检测仪，下面来给大家讲一下农药残留检测仪的原理。
通过将果蔬有效部分提取到液体，因为胆碱酯酶的催化反应，会将其分解物转变为颜色，而有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性具有yi制作用，跟据样品与胆碱酯酶作用后的显色反应，就可以测定胆碱酯酶活性被yi制的程度。
5. 农药残留快检检测的流程
新版标准是我国目前唯一关于农药残留限量的强制性国标。新标准规定了387种农药在284种（类）食品中的3650项限量指标，较现行标准增加了65种农药、43种（类）食品、1357项限量指标，基本覆盖了农业生产常用农药品种和公众经常消费的食品种类。
新标准的限量指标偏重于蔬菜、水果等鲜食农产品，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量指标，比现行标准增加了904项。
新版标准还首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农药残留限量值。