手工河粉和机器河粉(手工河粉和机器河粉哪个好吃)

海潮机械 2023-01-23 14:58 编辑:admin 108阅读

1. 手工河粉和机器河粉哪个好吃

粘米粉40克 玉米淀粉50克 水120克 瘦肉50克 油少许 盐少许 酱油少许 葱花少许

手工蒸河粉的的家常做法,最正宗手工蒸河粉怎么做好吃

一、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次

二、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出

三、倒入粉浆,注意不要倒得太厚,能刚好末过蒸碟即可,放入锅内大火蒸约两分钟

四、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松开一条条放入另一干净碟中

五、重复2-4步骤,直至所有粉浆用完

六、瘦肉切小片,放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟

七、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花,放入锅中中火蒸十五分钟即可。

2. 传统手工河粉

河粉制作配方如下:需要提前准备好的材料包括:粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克。

1、粘米粉,绿豆粉,水放一起拌匀。

2、可用盘子或者做粉皮的容器,底部可涂少许油,比较润滑好撕开,放上大约将盘底末过就好,开水蒸2~3分钟。

3、打开水龙头冲。

4、撕开边缘。

5、慢慢至整张。

6、切成宽条,这样河粉就做好了。

3. 机器河粉和手工河粉的区别

首先,宽粉和河粉的外观稍有不同。宽粉是粉条状,一般宽是0.7-3厘米,宽粉条型均匀透明、口感滑爽、久煮不烂;而河粉的形状是扁宽的,不像宽粉那么具有韧性,河粉煮熟后容易断口感也自然没有那么地滑爽;

其次,宽粉和河粉制作的原料是不一样的。宽粉主要是以红薯为原料,是粗粮制品,是经过先进的封闭式流水生产线和严格的品质管理精制而成,不含让任何添加剂,经常食用有利于营养均衡和增进肠道的蠕动;然而,河粉的原料主要是大米,传统的河粉是手工制作的,其制作过程是先将米洗干净后磨成粉,加水调制成糊状,然后就将其上笼蒸制成片,冷却之后划成条状便可。有一些商家会在其中加入一些蔬菜汁或水果汁,使得河粉更加富有特色。

最后,由于宽粉和河粉的制作原料不同,则其在食用方面的用途也会有所差异。宽粉是以红薯为原料,制成品就会相对的均匀透明有韧性,所以宽粉适合同任何蔬菜和肉类一起炖,也可用作火锅配料,用沸水软化后还可同肉沫炒食;而河粉由于是用大米做的,没有那么Q弹,容易断,因此一般来说都被用作炒河粉,这是一道千古流传的美食,也深受广东、广西、海南、福建、湖南等地区的喜爱。

4. 买的河粉怎么做

广东汤河粉的做法:食材:河粉400g,鸡蛋2个,香肠半根,生菜适量,大蒜适量,生抽适量,食盐适量,鸡精适量;步骤:腊肠切片,大蒜切碎;生菜洗净,沥干水分备用;锅里倒入少许的油,把鸡蛋煎成荷包蛋,备用;锅里倒入适量的油,放入腊肠煸炒至变色后倒入大蒜碎爆香,然后倒入适量的水;水煮沸后加入河粉,再次沸腾后放入煎好的荷包蛋,食盐,鸡精和生抽调味,出锅前加入生菜。

5. 哪种河粉好吃

我个人觉得河粉好吃。

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