1. 手工河粉和机器河粉哪个好吃
粘米粉40克 玉米淀粉50克 水120克 瘦肉50克 油少许 盐少许 酱油少许 葱花少许
手工蒸河粉的的家常做法，最正宗手工蒸河粉怎么做好吃
一、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次
二、锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
三、倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟
四、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中
五、重复2-4步骤，直至所有粉浆用完
六、瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟
七、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
2. 传统手工河粉
河粉制作配方如下：需要提前准备好的材料包括：粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克。
1、粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。
2、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。
3、打开水龙头冲。
4、撕开边缘。
5、慢慢至整张。
6、切成宽条，这样河粉就做好了。
3. 机器河粉和手工河粉的区别
首先，宽粉和河粉的外观稍有不同。宽粉是粉条状，一般宽是0.7-3厘米，宽粉条型均匀透明、口感滑爽、久煮不烂;而河粉的形状是扁宽的，不像宽粉那么具有韧性，河粉煮熟后容易断口感也自然没有那么地滑爽;
其次，宽粉和河粉制作的原料是不一样的。宽粉主要是以红薯为原料，是粗粮制品，是经过先进的封闭式流水生产线和严格的品质管理精制而成，不含让任何添加剂，经常食用有利于营养均衡和增进肠道的蠕动;然而，河粉的原料主要是大米，传统的河粉是手工制作的，其制作过程是先将米洗干净后磨成粉，加水调制成糊状，然后就将其上笼蒸制成片，冷却之后划成条状便可。有一些商家会在其中加入一些蔬菜汁或水果汁，使得河粉更加富有特色。
最后，由于宽粉和河粉的制作原料不同，则其在食用方面的用途也会有所差异。宽粉是以红薯为原料，制成品就会相对的均匀透明有韧性，所以宽粉适合同任何蔬菜和肉类一起炖，也可用作火锅配料，用沸水软化后还可同肉沫炒食;而河粉由于是用大米做的，没有那么Q弹，容易断，因此一般来说都被用作炒河粉，这是一道千古流传的美食，也深受广东、广西、海南、福建、湖南等地区的喜爱。
4. 买的河粉怎么做
广东汤河粉的做法：食材：河粉400g，鸡蛋2个，香肠半根，生菜适量，大蒜适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量；步骤：腊肠切片，大蒜切碎；生菜洗净，沥干水分备用；锅里倒入少许的油，把鸡蛋煎成荷包蛋，备用；锅里倒入适量的油，放入腊肠煸炒至变色后倒入大蒜碎爆香，然后倒入适量的水；水煮沸后加入河粉，再次沸腾后放入煎好的荷包蛋，食盐，鸡精和生抽调味，出锅前加入生菜。
5. 哪种河粉好吃
我个人觉得河粉好吃。
分享我最喜欢的【炒河粉】