1. 河粉这么做
木薯生粉和水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸2—3分钟，盘中起大泡即可出锅揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下揭下来。摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上。
2. 炒河粉广州
炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃，属粤菜系。河粉是富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
河粉应该是广东的特色美食，在北方念书这几年，外出吃过好几次号称是河粉的东西，其实都不是正宗的河粉，因为口感，味道差太远，正宗的河粉是用米浆蒸出来的，再切条，在广东有些老店仍坚持着这种做法，这种做法的河粉带米的清香，口感爽滑，细腻。在北方的话想吃到正宗的河粉建议去正宗的粤菜馆，或者广东手艺的河粉店，不过在北方能找到正宗肯定不容易，因为河粉在北方属于比较小众的食品，面食更大众点，我在沈阳，以前有家正宗的河粉店，那家店只做河粉和肠粉，我们
会经常组队去吃，但后来还是倒闭了，老板说除了广东人，很少再有其他人来光顾，实在经营不下去。随便推荐下你肠粉，也是和河粉一样很好吃的
3. 手工切河粉机
朋友！你好！我也是使用穗华河粉机做河粉生意的，在这里我给你提供几个建议：首先，我们得分析下河粉粘刀的原因。如：
1.米没有清洗干净 ？
2.河粉不熟或太熟？
3.粉的表面没有油 ？
4.河粉刀上有杂质 ？
5.米质本身太粘，不太适合做粉？而这些都会影响河粉刀的效果。可以从这些方面去找下河粉粘刀原因与解决方法。其次，这些解决河粉粘刀的方法在穗华河粉机械说明书中都有详细讲解，希望你可以在机器操作前后多看下说明书，平时多去操作练习。最后，有需要时多与河粉机厂家穗华师傅们沟通交流，相信通过你自己的努力，一定能做出更好的河粉，将生意会做得更好。
4. 河粉怎么加工
原因有以下:第一可能是米粉的质量所致，
第二如果你把米粉泡的太软也可能炒碎，特别是用热水泡的很软就更容易炒碎了。
米粉本身有粘性，泡时间久了再炒会黏在一起，在泡米粉的时候把它泡开就好了，不许过长时间，稍微有一点硬就好，不要用热水泡。配菜炒好后再放入米粉，可以适当加些水或高汤，直至炒干水分。
5. 河粉 沙河粉
河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
步骤2
胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
步骤3
青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
步骤4
鸡蛋两个打入碗中，搅散。
步骤5
油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
步骤6
下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
步骤7
下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
步骤8
快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
步骤9
河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了
6. 炒河粉细粉
主料：牛肉,河粉,绿豆芽
辅料：红葱头,香菜,葱,黑胡椒粒
用料：牛肉，河粉，绿豆芽，红葱头，香菜，葱，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，鸡粉，
做法：
1,牛肉切生，用生粉，老抽，鸡粉，红葱丝，黑胡椒粒，油腌味一小时以上，锅里放点油，一片片把牛肉煎变色捞出待用。
2,姜切丝，葱切段，锅里放油爆香姜，葱白，红葱，跟着放入河粉，炒一会，放入少许老抽，生抽，均匀的上色在河粉上，再放少许白糖，鸡粉，炒匀后拔开河粉，把绿豆芽放进锅里炒一下，河粉盖住豆芽，洒少许料酒炒匀，跟着放牛肉，放剩余的葱绿，磨少许黑胡椒，加入芝麻炒匀即可。喜欢麻油还可放点麻油。