1. 买凉皮机教做凉皮吗
可做凉皮的锅操作简单一般的平底锅都可以
2. 买个凉皮机做凉皮批发赚钱吗
全自动的 五万以上，八万左右，最便宜的是那种仿手工的圆形凉皮机，三万多，那种机子需要两个人配合操作，一个人管倒浆推罗，一个人管揭皮码放，时产二百张左右，最快可以达到二百四十张，实际上那种机子的结构原理非常简单，自己动手就可以制作一台的，自己制作，造价更低，比如用角铁的话，仅需四根角铁，一张铁皮就可以完成，不到二百，只要结构合理，其速度和效率完全可以媲美那种三万多的成品机，一张不差，当然是自己做还是直接卖成品，这个要根据自己的动手能力和经济实力而定了。真正做好了，特好用。
3. 凉皮机做的凉皮好吃吗
我知道的丰鹏凉皮机主要是跟手工做法差不多，主要是用高压蒸汽蒸制而成的，其劲韧程度略差于擀面皮，但是擀面皮是发酵制成的，丰鹏凉皮机加工出来的凉皮其效果要比一般手工加工凉皮省时省力并且效率高，质量比手工的要好的多。
另外凉皮的质量主要在于坚韧程度，就是所谓的劲度，其次就是调味的程度，再好的凉皮调不出来凉皮的口味也是不行的。
4. 做凉皮用的
凉皮是西安唯典小吃培训中心培训最多的小吃项目，也是小编非常喜欢吃的一种小吃，想吃的时候自己就做一份凉皮，无论是冬天或是夏天，当然，夏天的时候肯定做得会多一些，有好多人自己做的凉皮很不成功，有几个方面的原因，今天就跟大家分享一下，做凉皮面粉的选择。
我们知道凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
大家都知道，面粉分为好多种，其实做凉皮，我们只要选择一种面粉就够了，那就是高筋面粉，是不是高筋面粉我们只要看一下这个面粉的蛋白质含量就可以确定。高筋面粉，它的蛋白质含量是大于11.5%的，而且高筋面粉它洗出来的面筋也是稍微多一些的，面筋也是大家非常喜欢吃的。
西安唯典小吃培训中心的师傅们做过一个试验。用高筋面粉和普通面粉各做出一份凉皮，看看有什么区别？在同样的环境、设备、流程下，用同样的制作方式我们做的凉皮，其最大的区别就是高筋粉作出的凉皮比较筋道一些，而且比较透亮，而且也比较白一些，而普通面粉做出来的凉皮，比较容易碎，而且颜色暗淡。
如果想做凉皮生意的话，西安唯典小吃培训中心推荐尽量选用高筋面粉，高筋面粉虽然价格稍微贵一些，但是它做出来的凉皮也是非常的筋道，口感也非常好，这样才能留住客户，千万不要用那些普通面粉，普通面粉一样能做出凉皮，但是质量要差好多。其实制作凉皮还是比较简单的，不需要添加任何添加剂。有这种高筋面粉就可以制作凉皮了，当然了，还要加盐和碱（碱的多少代表着凉皮的黄和白），这是制作凉皮的关键。能不能做好凉皮，还要取决于您的制作技术，当然了，熟能生巧，做多了一样就会做得更好的。
我们在购买面粉的时候，可能还会看到这样一种情况，就是高精面粉，大家要注意一下，这个高精面粉可不是高筋面粉，高精面粉只不过是它的制作工艺比较好一些，而不是说它的蛋白质含量高，所以当您选择面粉的时候，一定要看它的蛋白质含量多少，这样才能确定是否是高筋面粉还是普通面粉。
我们西安唯典小吃培训中心的师傅做各种凉皮用的是五得利六星超精小麦粉，这个大家记住，买一样的就可以了！
5. 卖凉皮的都是自己做吗
菜市场一般都是从批发市场批了菜来卖，相当于零售蔬菜。凉皮一般都是在卖豆制品的摊位上卖，有的凉皮是摊主自己做的，