1. 面皮是不是凉皮
一、擀面皮与普通面皮的区别是什么
面皮由小麦制作而成，可以根据个人喜欢的口味，添加作料，凉拌食用，面皮比较软，而且很薄，煮的时候条条分明，不容易黏在一起，吃起来比较爽滑，擀面皮是凉皮的一种，先通过手工擀成皮的形态，然后上锅蒸，擀面皮比面皮要厚，由于制作工序不同，擀面皮放在水里煮的时候容易黏在一起，需要用筷子及时分开，擀面皮比较劲道，要细嚼慢咽哦。
二、手擀面条和普通面条的有什么不同
手擀面条和普通面条首先外观不同，普通面条是由机器制作出成品，所以面条的形状比较规律，粗细均匀，而手擀面条是手工擀制而成，所以形状长短和粗细略有不均，而且手擀面比面条要粗，其次是口感不同，普通面条口感顺滑，手擀面条口感劲道，面香味更加突出，手擀面条颜色更加光亮一些。
2. 面皮和凉皮有区别吗
擀面皮和蒸面皮的区别1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
3. 面皮与凉皮
擀面皮、凉皮和米皮的区别：
1、宽度：
擀面皮:手擀面一样的宽度，比手擀面薄一倍
凉皮:1.5--2cm的宽度，比擀面皮薄一倍
米皮:0.5cm的宽度，差不多0.5或者更薄一点
2、口感：擀面皮:劲道，蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香，一般年轻人吃的比较多，因为比其他的种类要硬一点，个人更喜欢擀面皮。
凉皮:滑溜酸爽，有点东北拉皮的味道，很软，适合老人和小孩吃。
米皮:软糯甜香，有米的甜甜的味道，软软的，适合老人和孩子吃。
3、调味：三种的精髓都在于辣椒油，油温和辣椒调料的量都是要掌握的。
擀面皮:辣椒油，盐水，味精水，一点点的醋（也可不放,因为本身发酵过就有一点酸酸的）因为擀面皮本来就会香不用放其它东西就可以。
凉皮:辣椒油，盐水，味精水，醋，姜蒜水，芝麻酱，爽滑的凉皮配上酸溜溜的醋，窜窜的蒜香，芝麻酱的浓香，很开胃。
米皮:配料和凉皮一样，因为米的缘故味道上略甜一点。
米皮，顾名思义，当然是用大米做的，将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，就是一碗香喷喷的米皮啦。米皮又分为凉米皮和热米皮，凉米皮以西安秦镇米皮称霸，汉中以热米皮著称
同理可知，面皮，即是用小麦粉做的，众所周知，我国北方以面食为主，面皮也是产于北方，其种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，其中，根据做法不同可分为：擀面皮、蒸面皮和烙面皮。
擀面皮的制作方法稍微复杂一些，相比蒸面皮，多了一个“发酵”和“擀面”两个步骤。给洗出来并静置的淀粉里倒入适量发酵粉，让其充分发酵，发酵好之后，将面糊置入小盆中上笼蒸至半软且不沾手的时候，用勺子刮出，且迅速用擦过油的擀面杖擀成薄片，再次上笼蒸熟，擀面皮就做好啦。
4. 面皮是不是凉皮的一种
擀面皮比较厚，如果是包装食品，那一般是湿面条，拿出来需要水里焯一下，不然是一坨，擀面皮煮不好会浑汤，面条会粘起来，吃起来像面疙瘩，个人以为那个面不太Q容易断，吃口一般，但应该属于添加剂比较少的，会健康一点。
而面皮是干面，薄薄的发脆的那种，比擀面皮要宽，不需要煮，直接开水冲泡，然后捞出来过凉水再加料搅拌均匀就行。个人喜欢吃面皮，口感更爽滑一点，然后辣子比较香，没那么甜，擀面皮能吃出一股糖醋味。
5. 面皮是不是就是凉皮
米皮好吃。米皮和面皮那当然是米皮口感好。米皮选用大米作为原材料，而面皮选用的是大豆左原材料。大米作为原材料，制出的皮更加的晶莹剔透，炒出来也会更加的美观，而且吃起来也更加的爽口。面皮不适合炒面皮，适合煮。不管是哪一种皮，都是五谷杂粮做成的，经常吃对人的身体是有益处的。
6. 面皮是不是凉皮做的
不论是凉皮面皮。还是拉粉皮，都是西北人最爱吃的一种面食。 擀面皮也是西北人最爱吃的一种面食。凉皮是要把和好的面把面筋洗出来。然后用面糊做出来的面皮。擀面皮是用面粉和出来，直接用擀面棍擀出来。粉皮是用扁豆的淀粉做出来的。拉面皮是用面粉和好后醒好面用手工直接拉出来的面皮，总之这些面食各有各的做法，各有各的吃法。