馒头机出来的馒头不光滑(圆馒头机出的馒头不光滑怎么办)

海潮机械 2023-01-23 22:22 编辑:admin 57阅读

1. 圆馒头机出的馒头不光滑怎么办

做的馒头总是不松软。是发面没有发到位,把面发至两倍大才算发到位,馒头表面不平整是揉面没揉到位,面越揉越光滑,揉面的时候也可以加点玉米油,这样越揉越光滑,这两点做到了,面发至两倍大面揉的光滑,这样做出来的馒头又松软又光滑平整

2. 馒头机馒头不圆怎么调

我是这样子做的,首先把需要做的面发好,然后分成同等重要的大小,在把面团拿到手里后,从外往里揉,没个面团需要揉百十来下就可以了,一定多揉的馒头才能又圆又滑,亲们,试试哦。

3. 馒头机做出来的馒头不光滑

这可能就是您买的馒头机存在出馒头不均匀的现象,我是开馒头店的,我用的是银鹰的,7个头的馒头机,一个2两,特别标准,出来的馒头也光滑,口感也不错

4. 圆馒头机出的馒头不光滑怎么办呢

1.做出的馒头有裂纹,一般是醒发时的湿度太低导 致的,可以适当控制醒发时的湿度。

2.

馒头出现裂口,是因为面团的水分太低、PH过 高,或者没有将面揉好或馒头坯醒发不足造成的,注意以上 几点,加以控制即可解决裂口的问题。

3.

馒头表面有气泡,一般是因为面团的PH 过低、醒发 湿度大或蒸馒头时气压过高造成的,找到原因,注意控制即 可解决馒头起泡。

4.

馒头表面塌陷的原因有多种,馒头成型时有断 层,这时成型层会有气泡,容易造成表面塌陷。面团醒发速 度过快,或面粉质量不好,筋力不足,这些都是造成馒头表 成塌陷的原因,只要注意这几点就行,另外,蒸馒头时如果 蒸汽不足,也很容易导致馒头塌陷,甚至成死面馒头状。

5. 馒头机做的馒头不光滑

只需要盖上湿布放5分钟,再继续揉,面团可以轻轻松松的揉成光滑的面团。

揉面的方法有:

1、和面盆一定要四边干燥,面粉加酵母粉加水,水不要一次性全倒入,要分次倒。接下来用筷子调成絮状就不要再往里面加水了,然后再用手大概的揉成团,不要立即想把面团揉的光滑。应该盖上湿布放5分钟,再继续揉,面团可以轻轻松松的揉成光滑的面团。

2、揉光滑的面团,就可以放在温暖的地方进行醒发了,得醒发至原来2倍大。希望馒头特别蓬松宣软的话,和面的时候,还可以加点无虑泡打粉或糖一起揉。

3、发好的面团排气的时候,不要加很多面粉揉,防止把发酵好的面团再次变成生面。放一小把面粉,大概的揉成馒头形状就可以放在蒸笼上进行二发蒸制了。

6. 为什么从馒头机出来的馒头不光滑

道歉,馒头表面不光滑,刀切馒头是发酵面做成的 。

做发酵面的时候,如果酵母菌过多,或者发酵的时间过长,没有进行二次醒发,那么发酵过头之后,面团的孔洞会特别大,制成的。

刀切馒头在外面会疙疙瘩瘩,不平整,不细腻,不光洁 ,咬上去的口感比较粗糙 。所以我们必须二次醒发,挤掉多余的空气 。