1. 米线和细米线
1、工艺不同
米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。
米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。
2、粗细不同
米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。
3、佐料不同
米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。
2. 细米线和粗米线
两种口感不同，年轻人更喜欢粗米粉细米线更容易入味，适合直接冒好食用，粗米粉要筋道些，适合用来煮砂锅米粉，粗米粉煮砂锅米粉比细米粉口感好
3. 米线是细的
正宗的过桥米线了，她大概就是很细，很细的那种。几乎都看不见，它的直径只有零点几毫米。
4. 粗米线和细米线哪个好
米线有粗的、中细的、细的，都是乳白色的，莹润但不剔透。看店家是卖的是什么，粗细只看个人喜好，味道一般没有差别。目前为止还没在云南之外的地方见过真正的米线。其他地方所谓的米线，在云南是叫粉丝。因为加工的方法不同，米线是直接用米压制成的，粉丝是用米粉加工成的，所以粉丝一般比最细的米线还要细，但是吃起来没有米线软。
5. 米线和细米线的区别
米线的规格很多，从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米线为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细。大城市一般是粗米线，小城市一般是细米线。我开米线店九年，从北开到南，几本都是以粗的为主。吃过粗米线的人一般不会再吃细米线，但粗米线的处理要求较严格，一般人没学过是弄不好的。
粗米线处理手艺要求娴熟精湛，时间跨度大，火候水温量积手感保存等要求都很严格，才能圆润爽滑，糯糯Q弹，回味醇香。故很多两三年内的新手或新店往往都弄不好，要么硬要么碎，要么夹不起来要么毛渣渣的烂，要么不劲道不入味，其实与米线本身质量无多大关系，主要在于经验，方法和手艺。
细米线简单方便要求低，几乎随到随有，只要注意份量和老汤的多少，不然越吃越多，最后剩大半锅米线而没有一滴汤可喝。
细的主要在河南，南方部分地区以及三四线以下城市和一些没学过米线，不愿意麻烦的小店。
孜孜不倦不紧不慢吃过粗米线的不会再吃细米线？不不不。我非常讨厌粗米线。在四川偶尔也有人用粗米线，我基本不会吃。
ZH fang你这种粗米线广州要叫濑粉，广州米线默认的就是细米线，猪杂汤米粉，牛杂米粉，炒米粉，不存在说细的主要在河南。