1. 商用年糕机厂家电话
小型机器要800多块钱,浙江就有卖。
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买年糕机,找华日机械呀,华日机械是生产年糕机的老牌企业,设备质量信得过,技术好,你可以到华日机械去看哈,肯定会有你选中的机型。
3. 年糕机配件
意思就是“疙瘩”。
把形状近似于圆球状的东西,方言称呼为“坨坨”。重庆地区方言,以及川渝方言里,包括西南地区方言里,都有“坨坨”的说法。比如:木坨坨、水泥坨坨、黄泥巴坨坨、包谷坨坨、烩面坨坨等等。例句,张老师是民间根雕大师,作品常常获得大奖,朋友们都称呼他为艺术家。他谦虚地说“啥子艺术家哟,就是喜欢玩点木坨坨而已”。
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1.年糕的加工的主要工艺流程:原料(新鲜优质小米)→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒操作要点1.浸泡:浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准,而且为了防止浸泡后产生酸味,一般要求水温在15℃以下为好,浸泡时间要在一周左右。如果温度较高,米粒内部没有充分吸收水分,碾磨后粉达不到粒度要求。
2.磨浆:浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆,要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。
3.压滤:碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤,沥干后的米粉块水分要求在30%左右,直观感觉是用手掰开米粉块,断裂干脆,不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干,水分过高,制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2%),外观不光滑,年糕不清爽,粘牙,煮后易糊。
4.打粉:经沥干后的米粉块用打粉机破碎,破碎后的粉要求不含粉块,因粉块不易蒸熟,制成的年糕会出现夹生现象。
5.蒸煮:利用压力为2~4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮,要求熟透,不夹生。
6.压延成型:把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型,成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米,成型后年糕外观要求光滑,尺寸要求宽度3~4厘米,厚度1.5~2厘米。
7.切断:利用切断机将成型年糕切断,要求每段长度在18~20厘米之间,成品即制成。
8.冷却:刚制成的成品温度和水分较高,较软易变形,因此不宜直接装盒,需冷却,一般冷却时间宜在6小时左右。
9.装盒:年糕经冷却,符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥,盒内装高10叠为宜,以免压坏变形。
5. 商用年糕机厂家电话多少
我是上海的,我家买的年糕机是在武汉华日机械厂买的,是内置磨浆的的那种,很好用,操作简单,能一次成型,生产的年糕口感好,我家生产的年糕在我这里很受人们欢迎。
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6. 商用年糕机器
商用年糕的最做法和家用年糕最主要的区别是年糕制作方法的流程化,是用机器代替了人工对年糕的捶捣,其他的流程配料都是相同的
7. 年糕机生产厂家
绞肉机不可以做年糕,因为绞肉机是绞肉的,他不可以教糯米,因为糯米,他的侄子小肉机子是教不住的,所以他只能绞肉绞青菜,他不能做年糕,年糕是需要多少个人的努力才能做成的,所以绞肉机制不能做年糕,年糕是担忧做年糕的机子和模样,所以绞肉的机子不能做年糕