1. 用破壁机做糕点
【所需食材】
大米粉100克，糯米粉100克，花生米80克，芝麻40克，蜂蜜120克，白开水80克。
① 首先，把大米粉和糯米粉一起倒锅里，炒熟。火一定要开最小，给一点点火就行。要不停地翻炒，以免锅底烧糊。到颜色微黄，能闻到浓浓的米香味就可以了。关火，不用盛出来，放锅里晾冷。
② 然后，把花生米和芝麻分开炒熟。花生米炒到香味浓郁，能搓下来红外衣就可以了。芝麻炒熟以后，锅里会有轻微的劈里啪啦的声音，香味扑鼻。
③ 把晾冷的花生米（搓掉红外衣）和芝麻一起放料理机或破壁机粉碎。
④ 120克蜂蜜和80克白开水混合均匀。没有蜂蜜的话，可以熬等量的白糖水。
⑤ 把花生芝麻粉倒锅里，和熟米粉混合均匀。然后把蜂蜜糖浆倒粉里。边倒边搅拌，搅成颗粒状以后，带一次性手套，搓匀。让米粉均匀地沾上液体。判断适度是否合适的方法是：把米粉抓握在手心，能成团，并且不会轻易散掉，就是刚好合适。
⑥ 用一个做月饼或者做糕点的模具，把粉压成花形。
⑦ 压好的糕直接就可以吃了，这时候的口感是粉粉甜甜的。如果喜欢软一点口感的，可以上蒸锅隔水蒸15分钟。两种吃法，各有千秋，喜欢不妨试试！
2. 破壁机做蒸糕
大米300克
酸奶180克（原味）
绵白糖25克
酵母3克
辅料
葡萄干12颗
步骤1
将大米淘洗干净，用清水泡至12小时左右
步骤2
将浸泡大米的水滤出，把大米倒入料理机
步骤3
加入原味酸奶,，酵母，绵白糖
步骤4
启动料理机，打成混合米浆（注意不要打得太细，略粗点口感会更好）
步骤5
将米浆倒入盆中发酵（我用的是烤箱发酵，用了1个小时；如果用室温发酵，夏日应该在2~3个小时）
步骤6
见米浆体积有2倍左右，发酵就恰到好处
步骤7
将小蛋糕模具洗刷干净（我只有这12个）
步骤8
把铝质模具刷点植物油
步骤9
把米浆用小勺分装到模具里（太巧了，正好装了这12个模具）
步骤10
每个模具米浆上面放上一颗葡萄干
步骤11
蒸锅中装入足够的冷水，将装有米浆的硅胶模具放入蒸锅帘上
步骤12
将装有米浆的铝质模具放入蒸锅上层，盖上锅盖
步骤13
起大火，摸着锅盖有热乎气就关火，目的是打造发酵环境（注意千万别烧开锅或锅盖烫手），米浆发酵30分钟，完成二次发酵
步骤14
这是下层二发后的情况
步骤15
这是上层二发后的情况
步骤16
开火蒸制，大火足气10分钟，关火。关火后不要急于揭盖，稍等5分钟，等待发糕稍冷定型再揭锅。
3. 用破壁机做糕点的做法
食材：
新鲜斑斓叶10片，马蹄粉250克，牛奶120克，椰浆400克，糖240克，食用油适量。
制作方法：
1、准备10片新鲜的斑斓叶，先把它剪成小片，然后放入破壁机中加入380毫升的清水，搅打成细腻的斑斓汁，搅打好以后给它过滤一下，去除杂质，最终得到370克的斑斓汁。
2、取130克马蹄粉，把它和斑斓汁混合，用搅拌棒充分的搅拌均匀；另一个大碗中放入剩余的120克马蹄粉，加入120克牛奶，再加入400毫升椰浆，同样用搅拌棒充分的搅拌均匀，最终我们得到了一份椰浆汁和一份斑斓汁，放在一旁备用。
3、下面来做生熟浆：锅中加入120克糖，再加入300克的清水，搅拌均匀后中火煮开，水沸腾后离火，迅速加入一勺斑斓汁，快速地搅拌均匀。
4、在搅拌的过程中，你会看到斑斓汁和锅中的糖水结合后，颜色越变越深，最终得到这样翠绿透明的熟斑斓浆即可，把斑斓浆直接加入斑斓汁中、搅拌均匀，就得到了一份生熟斑斓浆。
5、同样的方法，锅中加入120克糖，再加入120克水，搅拌均匀后中火烧烤，水沸腾后离火，迅速加入一勺椰浆汁，立刻快速地搅拌，最终搅拌到黏稠的状态，直接加入生的椰浆汁中充分地搅拌均匀即可。
6、生熟浆制好以后，找一个容器，底部和侧边都刷一层油，然后底部铺先铺一层斑斓浆，大火蒸3分钟，然后拿出来再铺一层椰浆，再大火蒸三分钟，每一层都要蒸熟后再加下一层，最后一层斑斓浆铺上去以后，需要彻底蒸透，所以大火蒸5分钟时间，然后拿出来，热的时候会有一些粘，所以室温放凉即可。
7、室温放凉后，用刀把边缘的地方和容器壁分开，然后倒扣过来，就可以轻松脱模了。
8、把斑斓糕切成均匀的长条，然后改刀切成菱形块即可。斑斓糕就做好了。
4. 用破壁机做糕点怎么做
大米 500克水 250克白糖 170克盐 2克木薯粉 30克酵母 5克油 适量
白糖糕（白米制作传统广式糕点小食）的做法步骤
步骤 1
普通大米洗净泡水，直至大米发白。下厨房友们写4小时浸泡时间。我试过浸泡2小时，也试过浸泡36小时，感觉做出来没有太大区别。
步骤 2
大米，水，糖，盐，全部倒入破壁机搅碎后，再倒入木薯粉搅拌均匀。加入木薯粉为了不要太沾牙。
步骤 3
用一点米浆把酵母拌融化，再把酵母倒入米浆，搅拌均匀，发酵1小时。发酵后会出现一坨一坨不均匀的形状和泡沫那就对了
步骤 4
发酵后倒入适量油，我喜欢花生油的味道，油可增加顺滑的口感。搅拌均匀后倒入蒸盘静置20分钟
步骤 5
倒入蒸盘静置过程中…这个份量可以做一大一小两盘，够6-8个人吃一天了。早餐+零食。静置20分钟后，上开水大火蒸20分钟。
步骤 6
薄薄一层才好吃
步骤 7
外表光滑，内里有上下两层不同的纹路，上层圆孔洞洞，下层条状洞洞。大米+酵母的特殊香气，一起来感受这特别的口感吧。
5. 用破壁机做蛋糕
用料
【戚风蛋糕胚】
鸡蛋 3个
纯牛奶 40g
玉米油 35g
低筋面粉 55g
糖 50g
柠檬汁 几滴
【芋泥馅】
香芋 175g
紫薯 25g
糖 15g
牛奶 75g
淡奶油 40g
【奶盖】
奶油奶酪 210g
酸奶 180g
淡奶油 120g
做法步骤
1、蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀
2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁
4、白糖分2次加入打发至小尖峰状
5、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌均匀
6、倒入模具中轻震两下，放入预热好的烤箱150度烤45分钟
7、芋圆水开后下入煮至漂浮后再煮2分钟，过一遍凉水备用
8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁机打成泥
9、软化奶油奶酪，加入酸奶搅拌均匀
10、淡奶油打至6成发，加入一点紫色食用色素调色
11、倒入奶油奶酪搅拌均匀
12、蛋糕脱模，中间挖个洞，上层周围围起来
13、中间挤入芋泥馅，表面挤上一层奶盖，放入芋圆就制作完成啦~
6. 用破壁机做发糕
武汉当地美食发糕，口感松软，易于消化，深受大家尤其小孩的喜欢，特将做法介绍一下。
一、主料
1、准备普通面粉300克，家里用的普通的中筋粉就可以。
2.3克酵母粉
3.50克白糖，如果觉得糖量太多的朋友可以减少或者不放。
二、具体做法
1、用适度的温水和面，稍微水多一点，水温控制在35摄氏度就可以，这个温度酵母最为活跃，就和小孩子喝的益生菌必要要用37摄氏度以下的水冲开是一个道理的，太热容易把酵母烫死，太凉的话酵母发酵的速度会特别慢。
2、这里呢需要多搅拌一会，刚开始的时候会有比较大的颗粒，搅拌成细腻黏稠的面糊就可以了，这个面糊比较黏稠，蒸的发糕效果相对来说会好一些。
3、准备一个干燥干净的容器，刷层油防粘。搅拌好之后盖上保鲜膜温暖处发酵到1.5倍大，不要发得太大太满，不然会特别容易塌陷。
4、面糊发酵好之后体积变大，上面还有很多小气泡。
5、先振动一下，把里面的气泡震出来。
6、为了更好看好吃，我在上面又放了几颗红枣用来增加香甜和枣香味，当然你也可以放其他的坚果或者葡萄干都是可以的。
7、凉水上锅，大火烧开转中火蒸40分钟，再焖5分钟就可以了。这个一定要记得焖，不然会塌陷。
最后开锅，又香又蓬松的发糕就做好了。