年糕制作方法简短(做年糕的制作方法)

海潮机械 2023-01-29 15:15 编辑:admin 294阅读

1. 年糕制作方法简短

备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;

做法步骤:

第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;

第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;

第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;

第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;

第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。

2. 做年糕的制作方法

方法/步骤分步阅读

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将大黄米和糯米用清水清洗干净,再沥水分放在盖帘上晾干,我是晚上清洗的,然后放了一晚上

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用破壁机将大黄米打成粉末,糯米也打成粉末

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把大黄米过筛,粉末留取在一个盆里,剩余的部分与糯米混在一起

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笼屉上铺一块笼屉布,撒上蜜豆

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过筛后的大黄米粉加少许清水,用手搅拌均匀,水量以用手握一下大黄米粉能够成团,再丢到盆里不散为好,不要太多

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将大黄米粉撒在蜜豆上,再喷洒清水,撒一层喷一层,如此反复将所有大黄米粉撒好

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再把糯米粉混合物也如此放在上面,然后上锅蒸,上汽后计时,25分钟到30分钟即可,出锅后切块粘糖即可品尝

3. 年糕制作方法简短视频

小年糕是可以使用照片和小视频的,不过是有限制的,视频不能超过30秒,视频片段也不能大于25M,(照片不能超过100张)如果超过,需要用视频剪辑软件预先裁剪才行。制作方法很简单,按照小年糕的提示操作即可完成。

4. 年糕怎么制作方法

所需食材:大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤:第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。

第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。

第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀。

第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了。

第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀,这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音,寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了,你家的年糕都准备好了吗?快和小易一起来做年糕吧!

5. 年糕如何制作

红糖年糕:红糖42克、开水200克、玉米油10克、糯米粉150克、粘米粉30克、熟糯米粉/椰蓉。

第一步:杯子里准备红糖42克,再加入刚烧开的水200克,搅拌至红糖完全融化,然后加入10克玉米油并搅拌均匀。

第二步:碗里准备糯米粉150克、粘米粉30克(如果没有粘米粉可以全部使用糯米粉)拌匀,再把红糖水倒进来搅拌至细腻无颗粒状态,如果有颗粒的可以用滤网过滤一下,滤好后倒到盘中。

第三步:锅中加入足量的水,然后放入盘子上锅蒸。为了防止水蒸气滴落可以在盘子上盖上盖子。大火蒸35分钟,蒸熟后取出盘子。

第四步:用刮刀把红糖糕取出放到吸油纸上,多揉压几次并整成块。然后在吸油纸上撒上适量熟糯米粉或椰蓉,让红糖糕均匀地裹上一层熟糯米粉。

第五步:把裹好熟糯米粉的红糖糕用刀切成块状,再在切口处也沾上熟糯米粉即可装盘开吃