压面机怎样用(压面机咋压面)

海潮机械 2023-01-25 14:32 编辑:admin 119阅读

1. 压面机咋压面

1.压面机出条时往一面跑偏是因为饼的厚度两边不一样厚导致的。

2.我们在压面条的时候,首先要把面和好,然后起动机器,调整机器两边螺丝,控制出来的面饼要薄厚均匀,开始的时候要放的厚一点,压两遍以后,控制出来的面饼要在3毫米左右。

3.压面机两边的调控螺丝一定要拧在相同位置,保证出来的面饼厚薄一致。如果出来的面饼两边厚薄不一,出条的时候面就会往一边跑。

2. 压面机怎么用

步骤/方式1

用料

高筋面粉320g

低筋面粉80g

土鸡蛋2个

水70g

细盐1g

高低面粉中加2个鸡蛋,和70g水

步骤/方式2

手抓捏成絮状。

步骤/方式3

絮状粉倒入盆中。 双手沾湿水,艰难的揉成团,不需要面光,整成团即可。 可以静置10分钟~1小时,也可不静置。

步骤/方式4

取一半的量,用擀面杖擀薄一点,再上压面机,0档压

步骤/方式5

0档过五六遍~七八遍,每次过时都要折叠后再过压面机

步骤/方式6

再1~5档,每档按个过两遍, 注意过1~5档时不需要折叠, 面条一般到5档就OK了。

步骤/方式7

再根据自己面宽需求大小出面条(对比之下,更喜欢细的)。 做好的面条,需洒点干粉,防粘

3. 压面机怎么做

要选高筋面。要把面和的均匀。水要控制好。不停的搓揉。揉面的时间稍微长一些。压面的时候多压几次。这样做出来的面条就会更有筋道。

4. 压面机怎样压面条

想用压面机压出光滑的面,首先是和面的配比,每500克面粉加盐5克,面粉每500克面加150克到200克水,根据各地面粉水份不同,适量掌握水份,选面最好是高筋粉一级粉,好面做出面条才劲道。

其次面条出来后防止粘连最好撒些淀粉,双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲。

5. 压面机怎么用?

把面拌成絮状,不要太干或太湿,把面放上调节两个面滚之间的距离,由大到小,成片后,就把刀装上,就能切面条了

6. 压面机怎么压面条

1、开机轧制面条前,先将面条机(特别是与食物接触的部位)清理干净,插上面头,接好地线。

2、和面:将面、水以10:3的比例和成絮状(水中可放适量盐,若做鸡蛋面可不加水或少许水)。

3、轧面:先拆下切面刀,调节压面辊两端的调节螺栓,将两面辊间隙调节至2.5-3mm。将插头插入220V电源插座内,按下开关,压面机启动并运行正常后,将和好的面放入面斗并引入两辊间,反复压制3-5次。

4、切面:装上切面刀。将压好的面皮表面上撒上少许干面粉,并放入面辊中间,即可切成面条。

注意在用完后关掉电源开关,拔下插头,将机体、压面辊、切面刀清洗干净即可。