家庭酿葡萄酒设备(家庭自酿葡萄酒设备)

海潮机械 2023-01-17 16:04 编辑:admin 223阅读

1. 家庭自酿葡萄酒设备

发酵葡萄酒时,葡萄不要打磨的很碎,会使发酵进行困难,不利于正常发酵。皮和籽粒打磨太碎,会融入过多的涩味物质,也会使发酵后的葡萄酒口味很差的。

2. 家庭小型酿葡萄酒设备

一、 葡萄处理工具

剪刀:买回来的葡萄需要去除葡萄的梗,去梗应该用剪刀或者小刀沿着尾部切掉。如果用手直接拔出来,就会让葡萄果肉处于空气中,被氧化了,不妥。

筛子:如果你的葡萄清洗过,就需要将葡萄晾干,不能让葡萄带水就开始发酵,避免细菌生长。各种漏水的设备都可以。

二、 发酵容器

主发酵器一般是玻璃缸,陶瓷罐子,酒坛子,食品级塑料桶,不锈钢桶或者其他的自制设备。红葡萄酒和白葡萄酒的发酵容器一般不一样,红葡萄酒的发酵容器口子可以大一点。

主发酵器对容量,材质,密封性都有一定的要求,各种类别的容器各有特色,详情请查看:《红葡萄酒发酵使用什么容器》

三、 搅拌工具

长木棍子。搅拌的主要目的是压帽,就是将浮于上部的葡萄皮渣压下去,侵渍酒精,同时起到散热作用。其他的替代搅拌容器很多种,自制也很方便。

3. 家庭自酿葡萄酒设备价格

一般情况是:10-30一斤,

不过建议自己酿,那种感觉挺好的,而且想喝就喝,很不错。

自酿葡萄酒的做法

1

葡萄清洗晾干(要注意的是葡萄的表皮一定要吹干,如果不吹干,葡萄酒酿制的过程会起白毛的,这点切记)

2

准备好干净无水的坛子,然后用手指捏颇葡萄,放入酒坛里

3

然后加入酒曲,搅拌均匀

4

接着倒入冰糖

5

然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月,之后滤掉葡萄渣,剩下的红色透明液体便是葡萄酒了

4. 酿葡萄酒的设备

不建议做自酿葡萄酒,具体的原因请看下面解说:

1.葡萄品种不同酿造商品酒采用的是酿酒葡萄,它与食用葡萄是区别开的。酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高,而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于酿酒葡萄。利用食用葡萄酿酒会直接导致葡萄酒的出汁率很低。

2..酿造工艺不同由于缺乏相应的酿造工艺知识、酿酒设备,自酿葡萄酒时往往会造成酿酒失败,产生有毒有害物质。举个例子,将买回来的葡萄洗净直接发酵,原身并不多酵母在被冲洗之后,加上葡萄上面有水残留,容易导致葡萄无法发酵,促使发霉变质。除此之外,如果使用密封的酿酒罐酿酒,容器没有进行相应的消毒,会大量滋生细菌,促使有害物质的形成。直接饮用,我们的身体将会收到无形的伤害。

所以,在没有掌握一定的酿酒知识且缺乏相应的酿酒设备时,建议不要尝试自酿葡萄酒。如果喜欢喝葡萄酒,建议选择线上或线下渠道购买。

5. 家用自酿酒设备

还是用电的好!干净整洁,没有污染!方便快捷,不用你来回折腾!煤气,冒烟,有味!而且也不便宜!还容易漏气!自己琢磨吧!祝你快乐!