1. 肉丸打浆机打肉不起浆
切开以后嗯放破壁机里。
2. 肉丸打浆机打肉不起浆怎么办
刀剁肉与机绞肉的比较：刀剁肉较机绞肉有鲜味，因为刀剁肉时，肌肉纤维所受的压力并不均匀细胞破坏较少，而蛋白质的流失也不多，所以味较鲜，质感也较佳1、肉丸做出来为什么没有弹性？
肉丸没有弹性首先是有两个原因。一个是设备因素和工艺手法因素在里面，肉丸做的好不好打浆是关键，要做有弹性的肉丸一定要选择慢速打浆机或者慢速制冷打浆机，慢速打浆机的打浆刀是不带刀锋的，采用钝刀拍打肉浆，也就是仿手工捶打的方式去打浆，这样才能保证肉浆打出来有韧性不破坏肉质组织细胞！用带制冷的打浆机效果那就更好了！能有效地保证打浆过程中肉浆不升温，从而不影响其肉质。工艺包含了一个配料配比和打浆过程的放配料的先后顺序，每个人的手法都是不同打出来的效果也不同，是长期的一个经验累积。
2、肉丸为什么做出来松散不够紧致？
这个原因一般是打浆的时间和温度没有掌握好，上面也介绍了我们要用慢速打浆机和制冷打浆机去打浆的一个用处，慢速打浆机的打浆时间一般约是15分钟，没有制冷的情况下我们要在机器外筒添加冰块保证肉浆不能升温。打死的肉浆成型出来就非常的松散，因为打浆的时候温度太高，直接把肉浆打熟了，所以成型出来的丸子口感很柴且松散。
3、制浆的时候肉打不烂并且打不出黏性？
首先我们要一定要选择新鲜的肉来进行加工，前期先把肉去除筋膜再进行加工，如果没有去除的情况下进行打浆是打不烂的，因为打浆机是不带刀锋不能把筋膜打掉，所以一定是要去除筋膜再进行加工。还有另外一个原因就是放配料的先后顺序，在我们打浆过程中一定是要打出肉的胶质才算合格，有胶质才有黏性！这时候食用盐是一个关键的材料，我们要在打浆2分钟左右的时候就要把盐加进去打，这样打的话这个浆料就会越打越光亮并且有黏性。
3. 打肉丸打浆很硬是怎么啦
牛肉丸浆会硬浆可能是牛肉不新鲜了或是冰少了，也可能是打浆搅拌的时间太久。配料也会影响，要想牛肉丸口感弹脆、蓬松饱满，可以在调馅中加点蛋白粉和富磷联C。
打肉浆的时间一定要控制好，时间不够蛋白纤维没有成浆，肉丸没有弹性，肉质发硬，时间过了，蛋白纤维全部破损，肉浆缺乏弹性，肉丸表面看似有弹性，吃起来就和吃瘦肉一样很柴，打浆时间与肉的新鲜度、机器额定转速有关。
打浆过程需注意：
肉在打浆机中需要加入一定的食用盐，盐少了蛋白质盐析效果不明显，肉浆不会变的光滑有弹性，做出来的肉丸也会暗淡无光，且脆性不足；天气热的时候食用盐还是肉丸保鲜的主要原料，不用添加防腐剂，依然可以在室温条件下存放8小时。
4. 机打肉丸怎么看浆
哇！
我前几天第一次做肉丸如果买的地方有绞肉机，那请把肉放进去。不然就要像我一样，站在阳台，拿着水果刀，一点点的切，然后剁自动忽略没有成丸步骤在下面啦～肉丸里面加了鸡蛋（我加了整个鸡蛋）吃起来特别的软还有香！！！所以，加肉丸一定要加鸡蛋或者蛋清！！！
5. 肉丸打浆机打肉不起浆咋回事
二斤牛肉，四汤匙盐，二汤匙发粉，四汤匙糖，一汤匙食用油，，二汤匙玉米粉，二勺碱水加四勺冰水，适量白胡椒粉
6. 肉丸怎样打肉浆
正宗五华肉丸做是，用正常手法宰杀的新鲜猪后腿精廋肉，在宰杀后尽快取出，片薄散开吹凉。用肉丸打浆机，或用两条长方铁棒。将精瘦肉打成肉浆加适量淀粉水盐捞均，用手虎口位挤出用汤匙刮成一个圆形放在温水中慢火煮熟便可。我们做一些家常做法！
准备食材
主材：精瘦肉（不要带筋膜，影响口感）、肥肉、虾、荸荠（又称：马蹄）、干香菇.
调料：盐、口味重的可以放味精（个人不主张用）、土豆淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、料酒、高汤、姜汁.小葱花、香菜.
方法步骤：
1、把精瘦肉和肥肉在菜板上剁茸（精瘦肉和肥肉的比例是8：2），新鲜虾两只开背去掉虾肠线剁茸，荸荠剁茸，干香菇泡发后挤干水份剁茸然后装在盆里顺时针第一次用手搅拌均匀后加入土豆淀粉再次用手搅均匀。
2、依次加入：味精、胡椒、白糖、盐、姜汁、料酒、蛋清后用手搅拌均匀。
3、高汤分三次加入肉茸，每一次加入都要用手顺时针均匀力度一直不停的搅拌上劲，感觉到肉肉有点弹性略成型时，直接把肉从盆里拿出来在盆和手中回的摔打增加弹性，注意此时要固定好盆，免得摔翻了就前功尽弃了。
4、大锅宽水或高汤冷的用火慢慢烧，将已经初加工好的肉肉端到锅边，用手团起肉肉后用手部虎口位置挤成圆剂子后用勺子快速的舀离下锅，待锅内汤开后丸子已经熟了。
5、取碗将丸子舀出后加原汤，放入合适自己口味的调料，最后撒上葱花和香菜，这道猪肉丸子就做好了。
另外：五华县，旧名长乐县，民国初改现名，隶属广东省梅州市，为中央苏区县，地处广东省东北部，韩江上游。