1. 肉丸制造机
我家做鱼丸鱼丸快二十年,先后用过四个厂家的丸子机,前三台经常出毛病,多我的销售有很大影响,还丢了不少客户,自从零五年换了武汉华日机械厂生产的丸子机以后,生产一直很顺心,丸子质量比以前也好多了,不但以前丢的客户回来了,还增加了不少新客户,最近我准备到华日再买两台扩大生产。要买肉丸机你可以到华日机械厂去看看,他们可先现场试机,看了满意后再购买。
2. 制肉丸子机器
豆浆机不可以绞肉,因为不论哪个品牌的豆浆机,要是不放水的话是不可能会工作的,根本绞不了肉;能绞肉的那种机器叫多功能食品料理机而并非豆浆机,不是能打豆浆的机器都叫豆浆机;因此,如果你要用来绞肉的话只能买料理机,豆浆机只能打五谷杂粮、瓜果蔬菜,不能绞肉,也不能磨粉。
3. 肉丸成型机配件
猪肉鱼肉丸。
1、肉丸如果是纯猪肉做的丸子,根本找不出鱼刺的。而纯鱼做的丸子可能含有小鱼刺。
2、猪肉和鱼肉一起粉碎后加工的丸子,这种混合型丸子,里面也可能有鱼刺。
4. 生产肉丸的新型机器
我觉得楼上两位说的都不对,用肉丸成型机做出来的肉丸和手工做出来的肉丸,出机器做出来的大小比手工用均匀一些以外,其他无任何差异,至于肉丸的品质和口感在配方好坏,只不过机器代替了手工,提高了效率,减少了劳动强度,肉丸不圆的原因是原料不足。我家做鱼丸肉丸多年,丸子机是在武汉华日机械厂买的,不信你可以到他们那里去看看,他们厂在购机前是可以现场试机的,你看了会证实我的回答。
5. 大型肉丸生产机
可以有淘米水浸泡绞肉机一般金属铁制品生锈了。
2、可到商店里买些除锈喷济,喷一喷就可把锈迹除去了。但此方法不知道除锈迹有没有毒、用细砂和黄泥适当搅和,放到绞肉机进行搅拌,让细砂和黄泥把绞肉机中的锈迹去掉。这里推荐几个简便方法供你参考:
1,不然会把刀片弄坏的。但一定要注意,不要安装刀片。要用很浓的淘米小泡上好几天才行,都可以用物理办法将锈迹磨去,能否清理干净。
3。但如果铁制品表面不是平面,用物理方法就比较困难了。对于绞肉机里面是螺旋状,我们就不能用简单方法磨去锈迹
6. 肉丸加工设备
1、新鲜的猪后腿肉,肥瘦皆宜,适合来做肉丸子,4肥6瘦最好。(做出来的肉丸子才会滑嫩)
2、去掉猪皮,手动剁成肉泥,越碎越好,手剁的比机器绞的口感会更好。
3、凉白开和淀粉,(土豆淀粉或者红薯淀粉)调成淀粉水,比例大概是1:10
4、肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,加入适量的水淀粉,和2个鸡蛋清,顺着一个方向搅拌,搅打上劲。(一边搅拌,一边慢慢的加水)
5、加入适量的胡椒、盐、生抽、香油,搅拌均匀
6、边搅边加水,加水量一般是肉馅吸收所有的水分,水和肉完全融合后,搅不动为止。
7、再用手把肉馅挖出来使劲的往盆里摔,多摔几次,摔到肉泥有韧性为止。(吃个肉丸子也是不容易啊) 摔出来的肉弹性更大,口感更好。
8、准备自己喜欢的一些配菜,西红柿,香菇,香菜,冬瓜,白菜,都可以;
9、配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟;
10、将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸子,再用勺子挂到锅里。(此时一定开最小火)
11、都捏好丸子之后,开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,放上少许的盐,胡椒粉调一下汤的味道,出锅前滴上几滴香油,这样又滑又嫩的肉丸子就做好啦。
7. 肉丸子成型机
选料、解冻、刨肉(刨肉机)、绞肉(绞肉机)打浆(打浆机)、成型(丸子成型机)、水煮散热(自动流水线)、速冻(速冻库)包装、冷藏。 配方可以参考使用,自己摸索试验几次,就可以形成自己的配方