1. 小型炸丸子机器
可以,方法如下
原料
红萝卜 (150克) 鸡蛋 (20克) 面粉 (50克) 马蹄粉 (10克) 油 (100克) 面包糠 (10克) 鸡精 3克 盐 3克小酥肉
1/准备红萝卜150克,油100克,鸡精3克,盐3克,鸡蛋20克,面包糠10克,面粉50克,马蹄粉10克。小酥肉
2/红萝卜洗净,切成丝。
3/用马蹄粉和少量面粉、盐、鸡精拌成用手能团成一团。
4/用鸡蛋液裹匀,再放入面包糠里滚一下。
5/油温设定到170度左右,放入红萝卜丸子,炸至焦黄色即可。
6/美味又好吃的做红萝卜肉丸子完成开吃了。
2. 家用炸丸子机
主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
做法:
1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的。
2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
5、倒入色拉油,大火烧热。
6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个分开。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去。
3. 油炸丸子机器
食材:鱼肉50公斤 、淀粉4~5公斤、 味精0.6~0.8公斤、 精盐1公斤 、白砂糖0.9公斤、 鲜姜末1公斤、 鲜葱末1.1公斤 、黄酒0.75~0.9公斤 、加水适量
1.鱼排处理:将削鱼片存下的鱼排集中起来清洗一次,漂去污物,定量装入洁净容器内准备下道工序使用。
2.采肉处理:利用挤压式采肉机,采取鱼排上的鱼肉,为了提高原料利用率,一般经二次或三次重复采肉,存下来碎鱼骨下脚可作饲料处理给家禽饲养场。
3.绞碎处理:将采肉机采出的鱼肉再经过孔板为3~4毫米的孔板绞细处理。使鱼肉组织进一步破碎。另外在绞碎同时可剔除部分的鱼骨、断刺,以免混进鱼圆成品里。
4.擂溃处理:实质上是一种对鱼肉的搅拌研磨作用,将绞细的鱼末定量加入擂溃机中进行擂溃,同时加进各种配料进行调味处理,原料鱼末的擂溃时间一般掌握在30~45分钟之间。擂溃的温度控制在10℃左右为好。
5.成型:将调味后的鱼末加进成型机进料斗中,再用螺旋推进器将鱼末推进成型机,孔板要大一点或小一点可调节孔板孔径尺寸。挤出后由括板直接把鱼圆刮进油锅内。然后进行油炸处理。
6.油炸鱼圆:一般使用精炼植物油为好。油炸锅温度控制在180~200℃,时间为2~3分钟。待鱼圆炸至表面坚实、熟透浮起呈金黄色时即可捞出油锅
4. 炸肉丸子机器
所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
小贴士:炸丸子的猪肉,选用猪前槽肉比较好,瘦肉多,肥肉少,而且,肉质细嫩,炸丸子时,先用大火把丸子炸至起硬皮,再用中小火浸炸,把丸子炸熟,一直用大火炸,容易把丸子炸得外焦里不熟。
5. 简易手动炸丸子机器
炸丸子的快捷工具非常简单,制作起来成本也不高,大家把木头中间挖出多条壕沟。大概木头的宽度是40厘米,长度是20厘米,然后顺的长度挖出圆形的。凹槽。
然后再做一个可以正好切入这些凹槽的推子。
看木头的大小和丸子大小,一般40厘米可以做出20个凹槽,这样就可以做出20个丸子,每推一次就是20个丸子。炸丸子的快捷工具就做好了,大家可以试一下,非常方便好做。
6. 自动炸丸子机器
主料:
小米一碗 红薯500克 木薯淀粉适量
辅料:
白糖20克 水 适量
小米饭素丸子的做法:
1、小米洗干净,充分浸泡,红薯蒸熟后加入少许水,放入料理机中打成糊,将红薯糊倒入大盆中,按照1:2的比例加入木薯淀粉,揉成均匀的面团,盖上盖子,醒十分钟左右。
2、蒸好的小米倒入盆中,用勺子将小米粒捣散松,颗粒分明。面团揉成长条,切成剂子,搓成球。
3、红薯球放在小米粒中打个滚,每个小丸子都均匀地裹上蒸好的小米饭。沾好后再次放在手心搓揉,让小米粒裹紧,蒸的时候才不易散开。放入蒸锅里,大火将水烧开后蒸10分钟即可出锅。
7. 家庭用的小型炸丸子机
邢台金科专业生产丸子机,丸子机可以制作肉丸素丸 市面上基本卖的丸子都可以制作