罐头灌装设备(罐头灌装设备图片)

1. 罐头灌装设备图片

国内正宗的只有广东的双喜有50支罐装的,中华罐装停产快20多年了,市场的都是假货.

2. 罐头灌装机

一、设备

腌制盘若干、绞肉机、斩拉拌机一台、滚揉机一台、真空灌肠机一台（哈德曼）、杀菌罐一台、不锈钢模具（250—300克）若干、收缩膜（折径110㎜）若干、打卡机一台。

二、原辅助材料

猪精肉、精碎肉、食盐、亚硝、白砂糖、复合磷酸盐、味精、胡椒粉、肉果粉、姜粉、玉米淀粉、谷朊粉、浓缩蛋白粉、午餐肉香精、异Vc钠、冰水

三、配方（单位：Kg）

猪精肉55、胡椒粉0.2、精碎肉35、姜粉0.2、食盐2.2、肉果粉0.07、白砂糖0.04、浓缩蛋白粉5、亚硝0.006、谷朊粉6、复合磷酸盐0.3、午餐肉香精 0.2、味精0.34、玉米淀粉9、异Vc0.02、乳化猪皮4、卡拉胶0.3、冰水24。

四、工艺

1．腌制。这是保证午餐肉主体风味的关键之处，将精肉拉条后加食盐、亚硝及白砂糖后干腌24—48小时，碎肉按比例直接加以上料腌制同样时间。

2．绞制或斩拌。肉腌制时间到后，将精肉先下入斩拌机，加入磷酸盐及部分冰水先斩1—2分钟，然后再加入精碎肉，再斩1分钟左右，加入其他辅料，斩匀1分钟后，肉颗粒为黄豆大小即可出锅入真空滚揉机抽真空滚揉30分钟，出料灌装．在没有斩拌机时也可以将精肉碎肉与磷酸盐及部分冰水一起过6㎜绞碎后，加入真空滚揉机中同时加入其余料一起真空滚揉30分钟左右，出料灌装，使用收缩膜灌装，每根250—300克，同时在灌肠时不要灌装太紧，以利后工序压模。

3.压模。将灌好的午餐肉馅压入模具中，尽可能扣紧，待一个生产单位完后送入杀菌罐开始杀菌，杀菌工式为10′—45′——15′/121℃，压力1.7′冷却时压力为1.5，待冷却到水温37℃出锅继续冷却。

4.产品感观。手触之有弹性，切片良好，切面红白相间，肉颗粒明显，鲜香四溢，具有午餐肉固有的滋味与气味。

3. 罐头灌装设备图片大全

罐头瓶盖打不开可以将罐头倒置在一个容器里面，并在里面加入一些热水。

水温最好在60度以上并在里面浸泡3-4分钟左右即可打开。

还可以用勺子翘罐头的瓶盖，让空气进入到罐头里面，再用手一拧就可以打开。

另外可以将罐头倒置在桌子上面并用手拍打罐头的底部，敲打几下后再拧盖子就很容易就拧开了。

4. 罐头封装设备

橙汁饮料的玻璃瓶能装黄桃罐头。因为黄桃罐头大部分都是使用玻璃瓶来进行封装售卖的。市场上的水果罐头都是采用玻璃瓶装的，原因可能是玻璃瓶的透视线比较强，能将罐头更好的呈现给消费者，吸引消费者购买。所以橙汁饮料玻璃瓶能装黄桃罐头。

5. 压力罐灌装机

负压法灌装利用待装液体与吸出容器中气体的排气口之间的压力差来灌装，压差可使产品的流速高于等压法灌装。

对于小口容器、黏性产品或大容量容器特别有利，但负压法灌装系统需要一个溢流收集和产品再循环的装置，快速灌装产生的泡沫必须通过溢流系统排出。

6. 罐头包装设备

其实玻璃瓶作为水果罐头的包装材质是不好的，

玻璃作为透明材质，受到阳光照射后，极易发生质变，不利罐头的储存，且玻璃属于易碎品，食用时容易发生危险。此外，玻璃罐头封口打开极为不便，尤其对爱吃罐头的女性来说，这是个不小的难题。玻璃罐废弃以后，难以处理，不利于环保。

一般都是采用马口铁材质的，就像是晶玉小黑罐水果罐头就是这样的，马口铁罐材质，本身就不易生锈，也不必加化学防护膜。而且，马口铁较普通铁罐密封性、阻气性，阻隔性更优异，加工过程中形成天然的无菌环境，比一般铁罐罐头保质期更长，更能保持水果原味。

7. 铝罐灌装机

铝制品之所以能保存很长时间，是因为铝的化学性质很活泼，所以它在空气中能与空气中的氧气反应生成一层致密的氧化铝膜并覆盖在铝表面，保护了铝制品使其不易被进一步腐蚀。

啤酒是液态发酵的压榨酒，酒体成分相对复杂，营养物质丰富，含有氨基酸糖类蛋白质等等。也因为啤酒含有丰富的营养所以说啤酒是液体面包。但是也正是因为啤酒营养丰富，就容易滋生一些微生物，使啤酒感染变质，所以说灌装啤酒必须密封杀菌，从而保证酒质较长时间不变。

8. 罐头生产线灌装生产线

1、腌制

这是保证午餐肉主体风味的关键之处，将精肉拉条后加食盐、亚硝及白砂糖后干腌24—48小时，碎肉按比例直接加以上料腌制同样时间。

2、绞制或斩拌

肉腌制时间到后，将精肉先下入斩拌机，加入磷酸盐及部分冰水先斩1到2分钟，然后再加入精碎肉，再斩１分钟左右，加入其他辅料，斩匀１分钟后，肉颗粒为黄豆大小即可出锅入真空滚揉机抽真空滚揉30分钟，出料灌装．在没有斩拌机时也可以将精肉碎肉与磷酸盐及部分冰水一起过６㎜绞碎后，加入真空滚揉机中同时加入其余料一起真空滚揉30分钟左右，出料灌装，使用收缩膜灌装，每根250—300克，同时在灌肠时不要灌装太紧，以利后工序压模。

3、压模

将灌好的午餐肉馅压入模具中，尽可能扣紧，待一个生产单位完后送入罐开始，温度一般为121度，待冷却到水温37℃出锅继续冷却。