1. 食品灭菌设备手
食品级次氯酸杀菌后是否有残留，主要看次氯酸加入的量。如果次氯酸加入的量过量比较多，在食品中就会有残留，而呈现漂白粉的味道。不过次氯酸溶于水，用水冲洗后，应该是不会有味道的。
2. 食品设备杀菌
CIP酸碱清洗剂吧，我的老东家是做奶制品的，我见过用这个清洗特别干净，还不用拆卸设备按钮一按就搞定了
3. 食品灭菌设备手册内容
高压蒸汽灭菌锅的使用注意事项：
1、挡水板下的水要足够2、为保证安全待排气排到零下在开盖3、挡水板下的水要用纯水，而且要经常换1、检查高压蒸汽灭菌锅里的水是否足够，关紧排水阀，将灭菌物品放进灭菌锅。
2、盖紧盖子打开电源，查看各指示灯是否正常，如果盖子没有盖紧，显示盖子的指示灯将会亮起，这时就需要重新盖盖子。
3、接下来就是调节灭菌温度和灭菌时间。
4、关闭排气阀，灭菌待灭菌时间一到，高压蒸汽灭菌锅将发出报警声，这时立刻关闭电源，待压力降低至零时，打开排气阀排气。（不能在压力很大是打开排气阀，以防危险发生）5、待气排尽即可开盖，拿出灭菌物体。
4. 食具干燥消毒机
消毒柜不关不会有多大问题，就算是消毒开始的状态消毒柜是会自动断电的，所以不用担心；但是消毒柜最好还是要保持关闭的状态，有些嵌入式的消毒柜如果长期开启的话是很可能发生侧倾的。
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢，面板为钢化玻璃或者不锈钢两种。消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。
5. 食品灭菌机器
可以用紫外线灯杀菌，对细菌有一定的效果，但对病毒、真菌以及土传病害效果较差，而且对蔬菜的生长有影响，容易造成叶片的损害
紫外线是可以用来对食物消毒的，紫外线消毒，主要是用适当波长的紫外线破坏微生物机体细胞中的DNA分子结构，造成生长型细胞死亡或再生性细胞死亡，达到杀菌的效果，在这个过程中不会出现有害物质，消毒完的食物可以正常食用
6. 食品厂洗手消毒设备
sQ —1食品工业碱性清洗剂
三桥牌 SQ —1食品工业碱性清洗剂是以食品级氢氧化钠为主要有效成分的液体清洁剂,有效成份含量为≥31%,特别适合用于食品、饮料、乳品、啤酒等行业设备,容器、管道的 CIP 清洗使用。
产品特点在于:
1.三桥牌 SQ —1型碱性清洗剂是一种无色透明、浓缩的液体碱性清洗剂,本产品具有卓越的耐硬水性能,能有效去除脂肪,蛋白质等复杂污垢,适用于清洗重垢设备、管道、容器。
2.本产品为无泡沫清洗剂,避免了含磷清洁剂导致的水质营养化,洗后易冲洗,节能节水效果明显。
3.本产品从原材料到包装及整个生产过程均采用食品级标准生产,安全无毒性,对塑料、不锈钢无腐蚀,对橡胶密封件相对温和,使用方便的特点。