1. 铁锅熬红糖
1、熬制红糖，最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅，红糖会发黑发苦。
2、红糖跟水的配比，是一比二。在熬制过程中，根据自己的需求和感觉看法，可以随时调整加糖或者是加水。
3、熬制的时候，锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后，转为小火慢熬。
4、在红糖熬制过程中，不要离开。要不停的用筷子，或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。
2. 红糖用什么锅熬
红糖姜汤的正确做法：
1、红糖姜水的做法十分简便，首先要准备好所需要的生姜与红糖。选择红糖的时候，尽量选择大块的硬红糖，一般在超市都可以购买。
2、第一步，先把生姜切丝，切好之后先放到一边。
3、煮开水，在锅中煮熟，等到水沸腾起来，就把姜丝放进去锅中。
4、等一会儿，看到水中有谈谈的黄色，证明姜已经入味的时候。
5、放进适量的红糖到锅中，一起煮10分钟左右，等到红糖溶解，就可以了关火饮用了。
6、要注意，红糖姜水一定要趁热喝才是最有效果的，千万别放凉了才喝。
3. 铁锅熬红糖山楂水变灰色
不建议用铁锅。
山楂中含有较多的酸性物质，如果用铁锅煮的话这些酸性物质会与其中的铁离子发生反应生成亚铁化合物，出现变黑的现象，而过的本身就变白了。不仅会不利于身体对于营养物质的吸收，食用过量时还可能对肠胃造成较大的刺激，引起身体出现不适的症状。
4. 红糖用铁锅或铝锅熬可以吗
将红糖放入铝锅内，加水少许，用文火熬稠，加入薄荷粉，调匀，再继续熬至粘手起丝离火。
并将其倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，待冷后取出，切成条状或小方块，随时食用。 薄荷糖使人感到清凉 薄荷本身并不凉,也不能降低温度,只是它含有一种叫薄荷脑的物质,它使人产生一种凉爽的感觉而已
5. 铁锅熬红糖会变色吗
正规红糖的成分应该就是甘蔗汁
市面上常见的红糖是赤砂糖，据有关专家称：平时我们所见的红糖，一般是红色或者褐色的颗粒状，那都不是真正的红糖，而是赤砂糖，如果您仔细看的话，会在配料表一栏都有说明的。赤砂糖和红糖的制作原料基本相同(甘蔗或者甜菜)但是，看好了，赤砂糖是调味剂，由现代制糖工艺生产，说白了，就是高纯度的蔗糖，蔗糖的作用大家都知道吧，给人体提供热量，所以，赤砂糖就根本没有红糖所具有的暖宫解痛、益气活血的作用功效。
怎样辨别是真红糖还是赤砂糖呢?
1、看颜色：颜色越深越假。
2、看状态：李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”。真的红糖呈粉状但有些粘，或呈晶粒状干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状(黄沙状)，结块或受潮溶化，有杂质。
3、闻气味：真红糖具有浓郁的蔗糖香味;劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味。同时，真红糖有淡淡的类似中草药的味道，这是其他糖所不会有的味道。
4、用手搓：取少许红糖放在手中搓一搓，假红糖一搓就会掉色，而真红糖是不会掉一点颜色的。
5、尝味道：用舌头品尝红糖，然后再溶解一点红糖做成红糖水进行品尝，好红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有种散的感觉
6、溶水看：优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，劣质红糖溶化有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。
6. 红糖可以煮
红糖其实不太溶于温度低的水，尤其是凉水和温水，红糖溶解的特别的慢，所以如果要用红糖来泡水的话，那么建议在80度左右，水温比较高的情况下，这样红糖溶解的更快更彻底。
尤其大家在喝红糖水或者是用红糖溶解之后，制作一些食物的时候，建议还是用80度~100度的水去冲泡，会比较好一些。
7. 红糖可以用铁锅煮吗
熬制方法如下所述
1、熬制红糖最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅。
2、红糖跟水的配比一般是一比二，在熬制过程中看情况可以随时调整加糖或者是加水。
3、熬制的时候锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开，然后加入红糖，等到红糖开锅后，转为小火慢熬。
4、在红糖熬制过程中，不要离开，要不停的用筷子或者是勺子搅拌，防止粘锅，注意随时调整火候。
5、红糖要熬到用勺子盛的时候不是滴落为宜，或者像蜂蜜一样的浆状也可以
8. 熬红糖怎么熬
1、熬红糖，最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅。糊锅偶，红糖会发黑发苦。
2、红糖跟水的配比，一般是一比二。在熬制过程中，根据你自己的需求，和感觉看法，可以随时调整加糖或者是加水。
3、熬制的时候，锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后，转为小火慢熬。
4、在红糖熬制过程中，不要离开。要不停的用筷子，或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。
5、红糖要熬到，用勺子盛的时候，不是滴落为宜。像蜂蜜一样的浆状也可以。如果想要更加粘稠的，可以再多熬制一会儿。
6、如果熬的特别的粘稠，等到冷却后，红糖水极有可能就会直接变的很硬。冲水喝的时候，可能不太好取出。
9. 为什么熬糖不能用铁锅
一、熬糖工具的选择
熬糖时，应选用铜锅或不锈钢锅，而不应选用铁锅或铝锅加热。因为用铁锅或铝锅熬糖，由于温度过高，铁与铝的分子结构不稳定，会起化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的品质。
二、加热方式
要选用可以调节的加热方式，如用液化气灶（煤气灶）。
三、过滤处理
需要准备细细的筛子，注意要选用能承受高温和结实的。
四、原料的选择
糖的品质直接影响糖浆的制作。所以原料需要选择颗粒大小一致，内部无杂质的粗粒砂糖，而且必须是蔗糖。
10. 铁锅熬红糖水姜汤可以吗
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方法一
步骤/方式一
生姜切片
步骤/方式二
锅中沸水滚后加入姜片煮10分钟
步骤/方式三
加入适量红糖再煮五分钟，让姜汤和红糖充分融合，关火焖7分钟，让姜味挥发出来即可
步骤/方式四
冬至将到正好暖身