巧克力片蛋糕(巧克力慕斯蛋糕图片)

海潮机械 2023-01-21 19:48 编辑:admin 294阅读

1. 巧克力片蛋糕

超浓巧克力香蕉小蛋糕的主料:低筋面粉、香蕉

超浓巧克力香蕉小蛋糕的辅料:鸡蛋、黑巧克力、牛奶、可可粉、巧克力豆

超浓巧克力香蕉小蛋糕的做法

第1步黄油提前室温软化至像打发的奶油那样柔软。巧克力切碎,低于50度的温水隔水融化备用。鸡蛋打散备用。低粉可可粉泡打粉拌匀过筛备用

第2步软化的黄油加砂糖打至发白呈羽毛状,分次倒入蛋液继续打发,倒入融化好的巧克力液,拌匀后倒入牛奶拌匀

第3步加入压碎的香蕉泥拌匀,筛入粉类,拌匀(不要过度搅拌)。加入巧克力豆拌匀

第4步拌好的糊糊盛入小纸杯里8分满。可以先盛入裱花袋,然后挤入小纸杯。烤箱预热160度,中层,20分钟

2. 巧克力慕斯蛋糕图片

做巧克力慕斯蛋糕用的可可粉是纯的。

巧克力慕斯蛋糕的话要准备的话就是巧克力酱,鸡蛋面粉,还有的话就是巧克力饼干以及某种品牌的黑巧克力,有一些人会选择白巧克力,但是我觉得黑巧克力的话味道会更加的纯正,把巧克力的话颜色是比较一般的,你也可以准备多一点的巧克力粉或者是可可粉。

3. 巧克力生日蛋糕图片

食材准备

蛋糕部分:鸡蛋 3个、玉米油 40g、水或牛奶 40g、低筋面粉 45g、玉米淀粉 5g、可可粉 10g、细砂糖 40g

甘纳许部分:巧克力 20克 、淡奶油 20g

抹面部分:淡奶油 200g 、糖 20g

淋面:淡奶油适量、甘纳许15克

做法:

1、蛋黄蛋清分离备用,碗中倒入水或牛奶加玉米油搅拌融化,筛入低粉、可可粉和玉米淀粉,划Z字搅拌均匀,倒入蛋黄划Z字搅拌均匀,这时候130℃预热烤箱

2、蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加糖打发至小尖角,取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀,然后倒入模具中,轻震几下放入烤箱上下火130℃烤60分钟,烤好后拿出倒扣晾凉,脱模

3、做甘纳许:巧克力隔热水融化,然后加入淡奶油搅拌均匀,备用

4、200g淡奶油加糖打发至浓稠酸奶状态,加入15g甘纳许,搅拌均匀

5、蛋糕中间挖一个小洞,从小洞开始倒上奶油,表面用刮刀抹平,边缘的让奶油自然流落,然后撒上可可粉,最后把剩余的甘纳许装入裱花袋挤在表面装饰即可

4. 巧克力生日蛋糕

  香橙蛋糕 “守候”  提拉米苏 “带我走”  布朗尼 “心爱的误会”  芝士蛋糕 “香甜爱情”  巧克力杏仁蛋糕 “甜密的问好”

5. 巧克力慕斯蛋糕

100克巧克力即可,6寸巧克力慕斯蛋糕6原料有6寸戚风蛋糕 1个 、 半甜巧克力 75克 、 淡奶油1 75克 、 淡奶油2 400克 、 吉利丁片 2片(10克) 、 好时巧克力酱 10克 、 水 10克 、 冷冻树莓 适量 、 巧克力碎 适量。

烹饪步骤:

1.准备一个6寸的戚风蛋糕,片成两片,好时巧克力酱用水稀释,将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上,并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职。

2.制作巧克力甘那许:将淡奶油1倒入锅中,煮沸后放入巧克力(我用的是44%的DGF巧克力),静置两分钟。

3.放一小盆凉水,将锅坐在凉水盆上,反复翻拌,直至状态变得滑顺就可以了,在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许,稍稍抹一下平。

4.将树莓放置在上面,然后把蛋糕暂时冷藏一下,把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热, 然后将冷水泡软的吉利丁片放入,搅拌均匀,放凉备用。

5.淡奶油打至六分发后,与加工过的巧克力甘那许混合,翻拌均匀,再加入一小把巧克力碎,翻拌两下。

6.将慕斯浆倒入模具中,轻轻的震两下模 ,让表面变得平整,然后继续放入冰箱, 冷藏2小时。