高温短时杀菌设备(高温短时间灭菌)

海潮机械 2023-01-13 19:07 编辑:admin 189阅读

1. 高温短时间灭菌

湿热灭菌:121度15-20分钟

干燥灭菌:160度2个小时。

2. 高温短时间灭菌原理

病毒是由核酸和和衣壳(蛋白质)两部分组成,合称核衣壳,而流感病毒在核衣壳外还有一层由蛋白质、多糖、脂类构成的囊膜,通过加热,高温能使蛋白质变性,核酸水解,从而使病毒失去侵染宿主的能力

3. 高温短时间灭菌包装有哪些?

德亚纯牛奶有两种包装,一种是盒装,另一种是袋装。德亚纯牛奶有三种杀菌方法即低温长时间杀菌法、高温短时间杀菌法、超高温瞬时灭菌法。包装不同杀菌方法也不一样。袋装大多数采用前两种杀菌法,能保证牛奶质量安全的同时,最大限度保留牛奶的营养成分,保质期短。盒装牛奶采用超高温杀菌法,保质期长。

4. 高温短时间灭菌包装图片

纯牛奶保质期可达6至9个月。

牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的。根据不同的杀菌方式,可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。

通常情况下,需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶,这种牛奶经过低温杀菌处理,既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物,同时也能保持牛奶的营养与鲜度。

无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶,通常采用超高温杀菌处理,超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死,这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。

经过更高温杀菌的牛奶保质期更长。在不同的杀菌方式中,巴氏杀菌奶的营养成分得到了最好的保存,但因为其对储藏条件要求较高,因此价格也相对更高。如果条件允许,巴氏杀菌奶是最好的选择。

5. 高温短时间灭菌方式的优点

垃圾焚烧:优点是灭菌效果比较彻底,缺点是向大气释放有毒气体。

热解:是高温分解,也有灭菌的优点和释放有毒气体的缺点。

填埋:可以让垃圾在填埋后缓慢的分解,释放有毒气体较少,缺点是占地太多。

气化:可以使垃圾中的有机物得以充分利用,产生天然气或沼气,二次利用。产气后的剩余垃圾仍需要后续处理。

由于垃圾的性质不同,有机物和无机物混杂,并不能只用一种方法解决,必须将各种处理方法综合利用,才能达到环保的目的。

6. 高温短时间灭菌包装的特点

其实问题主要在于其灭菌消毒过程。灭菌时间不够、温度达不到标准和温度不均匀,都很容易导致微生物残留、滋生。从而微生物可以将食物的有机物分解并产生硫化氢、二氧化碳之类的气体。真空袋内有了气体,就会出现涨袋问题。