做桃酥不放泡打粉可以吗(桃酥里不放泡打粉可以吗)

海潮机械 2023-01-18 21:50 编辑:admin 279阅读

1. 做桃酥不放泡打粉可以吗

用料:低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油、果仁碎、黑芝麻、小苏打、泡打粉

制作方法:

1、先取一个空盆,然后将准备好的鸡蛋打入盆中。

2、然后加入准备好的白砂糖和玉米油,之后搅拌。

3、搅拌至白砂糖溶化,然后下入并过筛的泡打粉和小苏打继续搅拌。

4、搅匀后,下入过筛好的低筋面粉继续搅拌。

5、搅拌至没有干粉后,将准备好的果仁碎倒入继续搅拌。

6、搅拌均匀后,然后用手揉成面团。

7、然后取出一小块,大约30克重,搓圆再按扁,然后整齐地摆放在铺了油纸的烤盘上。

8、然后将摆好的桃酥胚中间压个坑,将准备好的黑芝麻适量的上一些,然后用拇指稍稍压一压。

9、先将烤箱提前预热一下,上下管170度,然后将摆好桃酥的烤盘放入烤箱中烤制。

10、烤至大约20分钟左右,就可以将烤盘取出,将桃酥捡出晾凉即可食用。

2. 桃酥里不放泡打粉可以吗

不好。

核桃酥饼干本身就是一种用来充饥的事物,但它吃起来又是比较干的,需要配上牛奶或开水。因此,如果将开水泡核桃酥饼干,泡软之后再吃,能补充一定的碳水能量,起到暂时饱腹的作用,但它的口感并不一定是很好的。

3. 做桃酥不放泡打粉可以吗窍门

做桃酥不放臭粉,直接放小苏打,和泡打粉,也是可以的,只是做出的成品表面不会像放了臭粉形成龟裂,但是口感吃起来应该是没有什么区别的,放臭粉做的糖酥,热的时候能闻出来,但是放凉了以后就不会有安粉的味道了,如果你不要求外形的话,不放也是可以的,希望我的回答对你有帮助

4. 桃酥不用泡打粉可不可以

没有臭粉可以用无铝泡打粉代替,做法如下:

准备材料:低筋面粉210克、玉米油110克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖85克、苏打粉1克、无铝泡打粉1克

一、在面粉里放入1克苏打粉。

二、1克无铝泡打粉。

三、将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀。

四、把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里。

五、和成面团。

六、将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆。

七、再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散。

八、饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻。

九、烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可。

5. 做桃酥必须用泡打粉吗

步骤/方式1

用料:猪油65g、糖粉/绵白糖60g、蛋液15g、低筋面粉110g、泡打粉1g、小苏打2g、黑芝麻适量、蛋液(刷表面)适量。

猪油中加入糖粉或者绵白糖用电动打蛋器稍稍打顺滑。

步骤/方式2

分次加入15g蛋液,每次混合均匀后再加入下一次,最后把猪油打到羽毛状即可。

步骤/方式3

这是最终打发好的状态。

步骤/方式4

低筋面粉+泡打粉+小苏打混合后过筛加入打发的猪油中。

步骤/方式5

用刮刀稍稍切拌成团后就倒在案板上继续切拌均匀。

步骤/方式6

切勿过度揉搓,以免产生面筋,影响最终的香酥口感。

步骤/方式7

把拌匀的面团搓成长条,均匀分成8等份。

步骤/方式8

把分好的每个小面团滚圆,均匀摆在烤盘上,每个面团之间留好距离。

步骤/方式9

用手指在面团上戳个洞(不要戳穿)。

步骤/方式10

在每个小洞中撒上适量的黑芝麻,再在表面上刷上一层蛋液。

步骤/方式11

烤箱180度预热,中层烤制。制作完成。

6. 桃酥可以不用泡打粉吗

关键区别:

1、曲奇用黄油,桃酥用荤油或色拉油。

2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发,而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。

3、曲奇不用放泡打粉,桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点:1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。