花生粒脱皮机(花生米脱皮机)

海潮机械 2023-01-29 05:29 编辑:admin 246阅读

1. 花生米脱皮机

花生脱壳的方法有好多种,第一快速的方法有脱皮机,用电带的那种,用电脱壳又快又方便,第二种是用手慢慢的去皮,这种方法有的慢,但是扒起来非常干净,第三种方法是,把花生装在装子里,用脚轻轻的在上面踏一踏,不要用力太大,用力大了花生容易破碎,这种方法最后的用菠琪菠一菠才会干净的

2. 花生米脱皮机工作原理

一、方法一:在80℃温度下烘焙花生米4分钟以去除种皮,然后浸入30℃饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生米放入100℃的热水中进行热处理20分钟。用水冲洗后,放入90℃的热水中浸泡约30分钟,然后把花生米粉碎成泥状。最后用常规方法喷干成为能通过300目筛子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉没有因改变蛋白质或脂肪含量而产生异味。

方法二:食品工业常常使用下列流程:1、选择无霉烂的花生米。2、去种皮,在常温水中浸泡半小时,使用花生米脱皮机去掉种皮。3、热烫。在96摄氏度的热水中热烫5分钟,其作用是钝化脂肪氧化酶,利于花生米吸水,便于研磨。(96摄氏度的热水可以使花生蛋白不过度变性,又利于脂肪氧化酶钝化)4、先用碟片式研磨机进行粗磨,再用胶体磨进行精磨,花生粉细度可达小于10微米(um)。

二、花生是一种高油质,高蛋白的油料作物,在夏季容易“走油”,甚至出现哈喇味。花生米含有脂肪氧化酶可以使氧气与油脂发生反应而生成氢过氧化物,植物体中的脂氧合酶具有高度的基团专一性,他只能作用于1,4-顺,顺-戊二烯基位置,且此基团应处于脂肪酸的ω-8 位。在脂氧合酶的作用下脂肪酸的ω-8 先失去质子形成自由基,而后进一步被氧化形成烃、醇、醛、酸等化合物,这些化合物具有异味。这样,花生米容易产生哈喇味。上述两种方法制作花生粉使用不超过100摄氏度的热水加工,加工过程中不会使花生出油,同时消除脂肪氧化酶的作用,预防哈喇味的产生。

食品工业上常常将花生粉进行脱脂,然后用脱脂花生粉进行后续生产,预防哈喇味的产生。

3. 新式花生脱皮机

出现花生米一洗就全部掉皮的原因,应该是家里家里太热,太干燥造成的,一段时间处于这样的环境中,花生米的皮的水分流失,和果实出现了分离了,也就是人们常说的皮特别脆,一碰就掉。据介绍,花生米的贮藏必须控制水分在8%以内,一小堆花生米最高堆温也不宜超过20℃,并适时密闭防止虫害感染和外界温湿度影响,保持堆内干燥、低温、低湿,只有这样才能较好地保持花生米的品质。

4. 花生米脱皮机小红书

花生去皮小窍门

1、阳光暴晒

在阳光明媚的日子里,把花生米放太阳下暴晒,最好是装在金属材质等传热快的容器里。晒大半天或是一整天,然后穿上棉纱手套,用双手猛搓一下,花生衣就很快脱落干净了。

最后用扇子或是风扇吹一下,就可分离花生衣。

2、水洗下锅炒

把花生用水洗一下,然后下锅中小火炒,一边炒一边用锅铲搓花生,一直炒到花生开始大量脱皮即可,然后关火,用锅铲搓花生,就可以脱掉大部分花生衣,部分脱不掉的用手搓一下,最后吹去花生衣即可。

注意,尽量水洗一下再下锅,防止炒焦花生。

5. 花生米脱皮机使用方法

主料:花生50克、大蒜5瓣。

辅料:生抽一勺、醋一勺、白糖半勺、鸡精半勺、芝麻油一勺。

步骤:

1、把花生米脱皮;

2、大蒜剥皮洗净;

3、大蒜剁成蒜泥待用;

4、取空碗,放入蒜泥、生抽、醋、糖、鸡精搅匀;

5、把调好的调料倒进花生米碗中;

6、搅拌均匀,淋上芝麻油即可。