1. 青笋去皮机器
切段去皮1、摘去莴笋表面的叶子,去除根部不新鲜的地方。2、将莴笋切分成几段,根据自己想要的长度切。3、将莴笋竖直放在砧板上,用菜单竖着向下切,去除莴笋的皮。4、切的时候注意不要不要切得太厚,一只手按着莴笋,另一只手负责向下去除莴笋的皮,然后在换一个地方切。 小刀去皮法莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。 用去皮刀削皮去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去苹果皮,操作十分简单,大家也可以用它来去除莴笋的外皮,在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。刀削法将莴苣根部太老的部分先切掉,从根部附近往叶子方向用刀往上削,不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉,可以用小刀先削开外皮厚实的部分,然后沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,一边撕一边削,这样就能既快捷又不浪费的去除莴笋的皮了,不过需要注意的是,一手拿莴笋一手拿刀削莴笋,这样很容易削到手,需要注意分寸。 拓展资料 吃莴笋的注意事项1.莴笋性凉,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。2.妇女产后不宜生食或多食莴笋。3.莴笋不能与乳酪同食。乳酪是油脂性食物,莴笋性凉,二者同食,易致消化不良,或腹痛、腹泻。4.莴笋不宜与蜂蜜同食,因为蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,莴笋性凉,二者同食,不利肠胃,易致腹泻。5.莴笋含有草酸和嘌呤碱,痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情,故不宜食用。
2. 小竹笋去皮机
1 细笋比较小,那么可以在竹尖的地方用力扭转几下,把上面的绳扭松,然后就可以把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷直到笋壳掉落,另一半也是一样。先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉,就不会再痒了。剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了。
2、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。
3、左手拿好竹笋,大头在上面,右手拿刀,从上往下划开竹笋的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。
4、放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了。
3. 芦笋去皮机
1、芦笋的外皮纤维比较粗,特别是靠近底部的部位,应削掉外皮后再切成其他的形状。削皮时,用一手夹紧刮刀和芦笋才有施力方向。
2、芦笋切成段状,适合清炒或搭配其他材料一起快炒。
3、芦笋切成圆圈状,可以用于搭配小鱼干一起炒,或斜片状,适合搭配肉丝等材料一起炒。
4、芦笋对半剖开,适合烤制,烤之前放于锡箔纸上,再淋上橄榄油、盐和胡椒调味即可。
4. 竹笋去皮机
食材:生抽15克,食盐8克,白糖8克,清水100克,淀粉20克,剐笋500克,大蒜20克,姜10克,红椒15克,食用油30克。
基本步骤:
1.首先我们将剐笋用清水清洗一遍,或者也可以在清水里面加盐,清洗剐笋。
2.清洗好了之后,把剐笋去掉根部,然后切成一节一节的长段。大蒜用菜刀拍碎,切成小末;生姜切末;
3.红椒切成丝,然后再和刚刚切的大蒜和生姜一并放在一个碗里面,备用;
4.在那一个碗,碗里面放入生抽,食盐,白糖,清水,淀粉搅匀;
5.锅里的水烧开,把剐笋倒放进去煮一遍,煮5分钟之后捞出来过一遍凉水;再把调的酱料料汁放到锅里面熬煮,然后备用;
6.把过了一遍水的剐笋段装盘,把锅里面熬的料汁倒到芦笋段上面来,放入姜蒜末,红椒片,浇上热油;这样一道美味的凉拌剐笋就做好了。
5. 青笋削皮办法
1、有的人削莴笋皮,从根部下手,这是不可取的,因为根部的皮子太硬,削起来很费劲,不小心还会滑脱刀削到手。
2、我们换个下刀的位置,就是在莴笋的中间部位开始削起。先从根部大头方向往莴笋尖方向削去。
3、削完后掉过来,再从莴笋尖方向往根部大头方向削去。
4、外面粗皮削完后,削干净外皮和笋肉中间的细茎。
5、最后平削去根部,一根莴笋的皮子就这样很快的削好了。
6、当然也可以先下刀时,从莴笋尖方向往根部大头方向削去。然后再掉过来,从根部大头方向往莴笋尖方向削去。
6. 削青笋皮刀
1、大一点的冬笋的切法:大一点的笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm。
2、小一点的冬笋的切法:小一点的冬笋,一般横着切根部,笋尖的部分斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。
3、中等大小冬笋的切法:中等大小的笋,可以横着切,也可以竖着切。