1. 春饼机做春饼
主料
鸡肉1块
面粉适量
辅料
黄瓜1根 葱1根 生菜少许 烤肉料适量 甜面酱适量
步骤1
面饼
步骤2
面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁
步骤3
在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下
步骤4
放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连
步骤5
蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下
老北京鸡肉卷
步骤6
鸡肉，我买的是里脊肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净
步骤7
用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用
步骤8
腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透
步骤9
黄瓜切条，京葱切丝备用
步骤10
把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜，所以我就加了点，感觉老K家的老北京是不加生菜的，所以根据自己喜好选择加与不加吧
2. 春饼机做春饼粘锅怎么办
1
面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用，但最好不要使用标准粉，否则做出的春饼颜色不但发深，而且口感发糟。
2
油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香。但出于健康因素的考虑，建议大家改用色拉油或植物油会更加适宜。
3
热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80—90度之间即可。
4
筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具。筷子家家有，拿捏起来更是得心应手，作为和面的工具再合适不过了。
5
擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可。粗细及长短没有特殊要求，自己操作起来顺手才是最重要的。
6
饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛才是正品，但一般家庭都不具备。所以退而求其次，选用普通的平底不粘锅也是不错的。
7
面盆：没有特殊要求，随手取个玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆皆可。
8
蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱白、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子是必不可少的。
烫面
1
制作春饼时，面粉与热水的比例应为5:3。
2
先将面粉倒入盆中，然后一手持筷不断顺一个方向搅拌，一手缓缓倒入热水，面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片，这时继续不断搅拌，直到热水完全倒入。
3
用筷子沿盆边搅拌，将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀。
4
将面盆静置片刻，使面粉温度下降至手可接触操作的温度。
和面
1
将面盆中的大小面块用手反复按压，使其充分揉和在一起，直到盆中没有剩余的散粉及面块，和成一个较大的面团。
2
刚刚和好的面团韧性较大，不易擀制，需放在面盆中，上面再盖一块浸湿的屉布（防止面团表面风干变硬），然后静置30分钟。
擀面饼
1
将饧好的面团用手在案板上搓成长条状，粗细约与擀面杖一般即可。
2
用手将面团条揪成小剂子，同饺子皮的剂子类似，但要稍大，每个约重50g。
3
将小剂子揉圆，用手按扁，上面撒入少许薄面，抹平后再掸去多余的薄面。
4
用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下，然后将剂子两两重叠，并再次用手压一下。
5
按照上下、左右的方向将剂子擀开，并适时旋转面饼，直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼（直径约15cm、厚约1.5mm）。
烙春饼
1
饼铛中不用放油，用小火慢慢加热。千万不要急功近利，直接用大火加热饼铛，让饼铛底逐步均匀受热，并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高，用手放在上面感觉暖暖的就可以了。
2
将擀好的春饼托入手中，然后使其轻轻滑入铛中，烙2分钟，注意观察春饼表面变化，待其颜色开始慢慢变透明，并已受热鼓起，再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。
3
趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置。
吃春饼
1
吃春饼的乐趣所在便是自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，颇有返朴归真的韵味。
2
春饼集多种菜料与肉食为一体，每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感。 其中的菜料非常讲究，炒鸡蛋、肉丝炒韭菜、菠菜炒粉丝、烹豆芽、大葱丝、甜面酱是必不可少的。
3
至于肉食，老北京更是有说道，要去“盒子铺”（旧时加工出售熟肉冷荤食品的铺子）买“盒子菜”。 盛“盒子菜”得用福建特产的朱红色金漆扁圆木盒，盒口绘有“子孙万代”、“五福捧寿”等吉祥图案。 盒里分若干小格，格里分别装着切成薄片或细丝的酱肘子、熏肘子、大肚、小肚、香肠、烧鸭、熏鸡、清酱肉、驴肉等熟食。 至于现在其中的肉食早已不再如此繁复，只取其中2—3样即可。
4
卷春饼也有门道，饼虽薄小，但要将各种馅料全部卷入其中，还不能使饼破漏，没有点技巧是绝对不成的。 首先用葱丝蘸适量甜面酱涂于饼上，然后将葱丝捋顺放在饼上，接着取其他各种馅料少许，顺葱丝的方向，尽量整齐地摆放在一起。 再将春饼左右两侧顺方向将馅料紧紧包起重叠，最后将下端春饼兜起，用手压住，防止食用时馅料下漏，然后从未封口的一端食用即可。
3. 春饼机做春饼沾
1先用热水烫面，用木杓滑开，成雪花状，再加冷水，慢慢搅拌
2，揉啊揉，成光滑的面团，放盆里盖上一层湿布，我用的是塑料袋，省30分
这之间可以备些卷饼的小菜，跟个人口味呀，30分足够了
3然后分擀长条，分成小份，跟据习惯，我们家习惯大张的，所以就分大一些的面团子，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并，
4合好后再用手分别按扁些，这样好干面
5擀成均匀的面片后，入锅，这里可以不放油，小火用铲子摔打几次即熟！
4. 春饼机做春饼的做法
使用方法为在把面糊调好以后，倒在一个和面饼机大小差不多的容器内，面粉糊建议在机子容易碰到的位置，把薄饼机煎饼部位放在面粉糊内一秒两秒钟取出，自动加热成型
5. 春饼机做春饼怎么能不粘在一起
有可能是你的面糊没有做好，太稀了。面与水的比例在做薄饼时是很重要的，面稀了沾不上，面稠了饼不容易熟。我之前也是总是发生这种情况，后来发现是因为水面的配比不正确，水放多了就会发生这种情况，但是我自己一直也掌握不好配比，这个问题也困扰我好久，后来我买了那个摩飞电器新出的摩飞轻食薄饼一体机，它有一个和面盆与量杯的搭配，帮我解决了这个问题。做饼之前要知道面糊的水面配例。用然后将他们倒入和面盆中，盖上盖子搅拌，差不多20、30下就可以了。