蛋糕店烘培设备(鸡蛋糕烘烤设备)

海潮机械 2023-01-22 07:23 编辑:admin 291阅读

1. 鸡蛋糕烘烤设备

蛋糕店的投资可大可小,关键是看你自己的经济情况了。

一般地说,投资不大的话,几千块钱就能搞定。设备4500元左右,象这样的设备能够充分利用的话,一个月的收入在6000-9000元。应该说,产品的利润还可以,生日蛋糕的利润在300%左右。

1、以开一个10平米左右的蛋糕店为例

启动资产:大约需9.5万元

设备投资:

1.房租5000元

2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

3.货架和卖台投入约1500元

4.员工(2名)统一服装需500元

5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

2. 蛋糕烤箱机器

当然可以啦

操作方法如下:

01准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行), 糖, 油  ,盐

02把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。

03用三根筷子打蛋清,(家里有打蛋器的话,就更方便多了)

04蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。

05还有一勺子糖。

06然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖。

07然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。

08三勺子面粉。

09六勺子的牛奶。

10然后轻轻搅拌几下。

11把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。(是搅拌不是打圈。)

12搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

13然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油。(为了预防蛋糕粘锅)

14把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。)

15然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右,然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再闷一会即可。

3. 蛋糕烘焙设备

初学做蛋糕新手,需要准备的工具如下:

1.电动打蛋器排名第一的工具,黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发,全都要靠它。

2.厨房电子称 (精确到克)排名第二的东东,烘焙要求材料精准,不可估摸,也无法估摸。一定要电子的,并可以在加材料时分次归零。

3.量杯主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤,这些基本用不太到。

4.量勺绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙,或者二分之一匙该有多大,一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀面积够大,材质软,混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~6.面粉筛筛面粉是个重要步骤,蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究,就买个。

7.隔热手套越厚越好,用的时候最好还加上几层抹布一块用。

8.烤模最好是可脱的,好脱模。建议买6寸的,成功率较高。

9.小刷子建议买两把。一把刷油一把刷蛋。

如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖不是擀饺子皮的那种,是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。11.打蛋盆一个很大很深的碗,最好是不锈钢的,因为如果做戚风蛋糕,打发蛋白的时候不允许一滴水或油,如用塑料碗,会有油水的残留。

如果不用分蛋法来做,用一般的塑料大碗就行了。要够大够深,不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋用于蛋糕装饰,也可以用来做黄油饼干。

4. 鸡蛋糕烤炉

可以的,不过用鸡蛋糕纸盒放烤箱烤的话不可以烤太长时间,不然那个纸也会烧起来的。

5. 蛋糕烘培设备

 1.烤箱 这是制作面包不可缺少的设备,分为电气式和气体式,电气式烤箱温度调节相对容易,烘焙过程中气体式的烤箱能提供蒸汽和水分,各有其优点。但无论是哪种烤箱,都需要配线和配管,在烤箱上排气的管道是必须的。

 2.搅拌机 我们都知道这是一台面团搅拌机,当然,手和面团也是可以的,但是,在商业情况下,搅拌面团更多,所以这台机器也是蛋糕和甜点商店不可缺少的设备之一。

 3.发酵箱 一台能调节湿度和温度的机器,我们可以在发酵过程中使用它。那现在市场上也有那种面团的冷冻保存,解冻发酵管理一起的机器,也很受欢迎,但价格会比较高。

 4.冷藏库和操作台 冷藏库是保存材料和面团,或使用发酵调节。

6. 蛋烘糕机器设备

4万块钱左右就可以, 店面不用太大,简单装修,买好设备就可以开店啦。

7. 鸡蛋糕烘烤设备厂家

然利食品是福建省然利食品有限公司,位于龙海市东园工业园区,于2008年5月创办,主要生产面包蛋糕烘焙产品。