1. 正宗煎豆腐
鸡蛋3个
豆腐一块
辅料
盐一勺
小葱两根
1. 豆腐洗干净备用。
2. 切成厚厚的片状。
3. 油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了。
4. 煎豆腐不要随便翻动。
5. 煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来。
6. 加入切碎的小葱，撒上盐。
7. 搅打散开，搅个鸡蛋也就不到一分钟的事，不用担心豆腐煎糊。
8. 将豆腐翻过来，背面也煎一下。
9. 其实只放了一点点油，如果锅会粘就稍微多倒些油。
10. 豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液。
11. 蛋液自动会流散开，呈圆形。
12. 无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。
2. 豆腐煎豆腐
【主料】
老豆腐（约500克）
【辅料】
小米辣（几个），二荆条（2个），大蒜（2颗），韭菜（几根），土豆淀粉（1大勺），植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量），白糖（少许），生抽酱油（6克），蚝油（3克）
【1】准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。
【2】准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。
【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】准备韭菜几根切成小段备用，加一些五花肉。
【6】碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
【7】把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。
【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中。
【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。
【11】中途再翻过来煎另一面。
【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
3. 煎豆腐好吃
猪油煎豆腐非常好吃，能吃出那豆腐的淡淡清香味儿。
4. 香煎豆腐介绍
硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。
调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。
芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。
5. 家常煎豆腐正宗的做法
豆腐片蘸蛋液放入平底锅中小火慢煎至两面金黄出锅。
6. 煎豆腐的正宗做法
主料：
豆腐200克
辅料：
黑木耳适量
胡萝卜适量
柿子椒适量
色拉油适量
食盐少许
生抽适量
鸡精适量
白糖少许
做法：
步骤1.木耳、胡萝卜以及青椒分别切好
步骤2.豆腐切片放入锅里焯遍水
步骤3.将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎
步骤4.将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）
步骤5.锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片
步骤6.接着倒入煎好的豆腐片
步骤7.往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味
步骤8.最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可