1. 全自动花生豆腐设备
1、原料及设备
(1)原料:选粒度饱满,无烂颗粒,无杂质的上等花生米,购精度较高,冷凝效果好的豆类淀粉备用。
(2)设备:磨浆机(型号大小可自定,但滤网必须100目以上),液化气灶具(主要是好控制火势,也可用煤火、柴火代替)、非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机等。
2、制作过程
(1)将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右,加水量以水超过花生米5~10厘米为宜。
(2)将浸泡后的花生米捞出,用磨浆机磨浆,在磨浆的过程中,应加适量的水,但最多不超过干花生米的9倍。
(3)将磨好的花生浆分出一半,以干花生米与淀粉1:1的比例,将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。注意一定要搅拌充分,直到淀粉完全搅匀。在搅拌的同时可根据需要加入各种食用色素、蔬菜汁、水果汁、植物香料,以及鸡蛋、芝麻等佐料。
(4)将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮,先小火,然后逐渐加大火力,同时用锅铲不断搅拌花生浆,使其受热均匀。再将已拌人淀粉的花生浆全部匀速倒人煮开后的花生浆中,并快速搅拌,直到再次煮开为止,这一过程火力可逐渐加大。
(5)混和煮开后的花生浆即可用瓢舀人塑料模具盒内,经自然冷却4-5个小时后,即为成品。如果要制作硬一点的花生豆腐,可在火上多煮(浓缩)一会儿。
(6)在不添加任何辅料的情况下,用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香味,用炒熟花生米的则具有浓香味。
2. 全自动豆腐生产机
全自动豆腐机非常的好用。全自动豆腐机就是一体豆腐机磨浆、煮浆、压榨为一体的豆腐机被称全自动豆腐机!
1、全自动豆腐机可以一机多用。全自动豆腐机可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。
2、全自动豆腐机是全不锈钢生产设备。整洁光滑易清洗,洁净卫生。
3、保持营养。全自动豆腐机运用超高温蒸气加热煮浆工艺,有效地防止蛋白质的破坏,也避免豆浆出现焦糊味,保持豆浆原有的营养成份和口味,味道更鲜美。
4、现做现卖。全自动豆腐机可现场制作,现场销售,无积压,无库存,消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部生产过程,真正喝上放心豆浆。全自动豆腐机采用自动放浆,无需用泵吸出,节省占地面积及减少故障点,点脑桶为活动式,简捷方便,省时省力,从原料进机到出成品仅需30分钟。
3. 花生豆腐设备报价大全
主料白菜200g
调料:食盐适量、酱油适量、调和油适量
花生小豆腐的做法
1.用花椒泡过的花生米,煮熟了,只一会儿就OK了,不用煮的太烂
2.放凉一些,捡出花椒不用,将花生米及煮好的水倒入在料理机内搅拌
3.可以多次搅拌,直至打细打匀
4.搅拌过的花生小豆腐,至此花生小豆腐的主要原料,就做成了。
5.切好的大白菜,备用,白菜心白菜叶,不要白菜帮
6.炒锅放油,放葱花,花椒面
7.加入大白菜,翻炒
8.倒入主要原料之一(花生小豆腐),放入盐,放入酱肉
9.慢慢炖制这道菜,15分钟,中火。不断地用勺子翻。防止糊锅
10.花生小豆腐成品,炖熟之后接近浅紫色
3、把大白菜从中间切成两端,白菜帮子不要,只要白菜叶,切碎条即可,这道菜里最怕夹杂白菜帮子;锅里倒入油烧热,放入葱蒜末抢味,然后加入白菜条子翻炒,把白菜炒软变熟之后倒入打好的花生浆,放入适量的盐,不停的翻炒以防止糊锅,翻炒十分钟左右当看到白色豆浆变色,同时香味变浓就可以了。
吃的时候可以适当放辣椒油香油、香菜等,不放也可以,可根据自己的口味爱好添加。
4. 做花生豆腐的机器
一、主要原料
花生仁、调料、水等。
二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。
5. 花生豆腐成型机
做花生豆付用淀粉或筋力源作为添加剂可凝固成豆腐。花生豆腐中适量添加淀粉或筋力源,可以帮助其凝固成型。花生豆腐,顾名思义是一种主要用花生做的豆腐,部分地方又叫番豆腐,营养价值高,富含维生素A,维生素C,维生素B2,硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
6. 全自动花生豆腐设备多少钱
不好卖
做出来的不好吃,成本又高,豆腐脑不可能卖高价
肯定赔本。
7. 制作花生豆腐的机器
黄豆和花生可以一起做豆腐。
用料
黄豆 2量杯
花生 1-2量杯
白醋 30克
凉开水 45克
自制花生豆腐的做法
黄豆,花生冷水泡发。因为冬天冷,泡了24小时。
料理机打豆浆过程略。豆浆过滤
白醋兑凉开水,比例2:3
过滤后的豆浆煮开后一两分钟关火,再等温度稍微降一点,把准备好的白醋水分次倒入豆浆,左手倒醋水,右手用勺子缓慢搅动,等待变化。
然后豆花和水逐渐分明。把这锅豆花倒入模具
把这锅豆花倒入模具,纱布盖好,压制半小时
豆腐装盘,完成。