1. 制豆腐的机器
石灰。食用碱和石灰都可以使用，但使用石灰制作的效果会更好。
最早制作米豆腐都是使用石灰，到现在也有使用食用碱制作的，但若是比例不当做出来的成品米豆腐会发黄且味道也会有点酸，用石灰点豆腐就比较的快捷方便，而且做成的豆腐洁白如玉，有着浓浓的豆浆味。
2. 制作豆腐的机器
石磨豆腐和机磨区别：
1、外观不一样。
取一块豆腐在散射光线下直接观察。石磨豆腐呈均匀的乳白色，有光泽。电磨比起传统石磨豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
2、弹性不一样。
石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。电磨豆腐弹性不及石磨豆腐
3、味道不一样
在常温下直接嗅闻其气味。石磨豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。电磨豆腐大豆的香味气味很淡。
扩展资料：
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。
3. 制豆腐的机器原理
可以，不过不是简单的加在一起，制作豆腐是先把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。
这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。但要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。
4. 制豆腐的机器有哪些
工业原料做的卖相好，口感差，普通豆腐想对工业豆腐卖相稍微差一些，但是口感好，如果想做生意的话，还是选择后者，积累回头客！
普通豆腐是以黄豆为主要原料生产的,在磨浆后要点浆,点浆的材料是:盐卤,石膏或β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,而日本豆腐是是以鸡蛋、水和食品添加剂为原料，经调配、灌注、加热杀菌而制成的产品可以直接食用，生产流程：搅打鸡蛋→加入混合料、凝固剂混合→灌装封口→杀菌→冷却、检验、装箱
5. 制豆腐的机器视频
简单说，相同价格 ，一体机的性能不如台式机，当然，一体机也有高性能的。但一体机有一个最大的好处，线头少，不用打理。省事儿。很多一体机都支持多点触控，这点对家庭娱乐来说很不错。
如果您平时上网只是浏览网页，看看视频，玩玩游戏（非大型3D）的话，一体机的优势就会凸现出来了。
如果是对性能要求高的话，还是台式好。
6. 制豆腐的机器多少钱一套
1）将卤水豆腐切成6.0cm*9.0cm*1.5cm大小的块，备用。
2）鲜苦瓜去籽切片后置于50℃～60℃温度下烘干至水分10%～12%，粉碎过80目筛备用。
3）鲜柠檬皮烘干至水分含量为10%～12%，粉碎过80目筛备用。
4）老姜切粒备用。
（2）豆腐预煮
打开电磁自动化炒菜机电源开关，设置转速0rmb/min，然后向锅中注入豆腐重量3～4倍的盐水（100mL水中含Nacl 3.0～4.5g），向盐水中加入占豆腐重量0.3‰～0.6‰的老姜粒和0.4‰～0.9‰的柠檬皮粉（老姜和柠檬皮能够很好的去除卤水豆腐的豆腥味），煮沸2～3min，放入卤水豆腐，煮沸5～10min，得到熟豆腐和豆腐预煮水。
（3）将煮好的熟豆腐置于热油中微炸，油炸温度为130～150℃，油炸时间为40～80S后，得到滋味豆腐（表面稍干，豆腐内部鲜嫩），分别将1块滋味豆腐块置于1个豆腐专用盒多内盒中，然后向内盒中加入保鲜水至盒上沿0.5cm处盖上盖子形成豆腐包。所述的保鲜水中含有以下质量百分含量的物料：0.015‰～0.72‰菊粉、0.002‰～0.69‰苦瓜粉，余量为豆腐预煮水，总质量百分含量之和为100%。将豆腐保鲜盒置于高压脉冲电场下脉宽5μs, 8～12Hz，作用时间80～150S，电场强度30kv条件下灭菌，得到可常温保藏60天的豆腐包（豆腐净含量：130g/包,保鲜水含量100g/盒）。（豆腐专用盒分两部分组成，内盒为6.5cm*9.5cm*3.5cm的PP材质，内盖为同尺寸同材质的透明盖子，盖子边缘卡扣，内盖上有尺寸1.5cm*1.5cm*3.5cm小方格24个，盖子盖上后能将豆腐块切成1.5cm*1.5cm*1.5cm的小块。