1. 做魔芋豆腐的机器
做魔芋豆腐需要魔芋粉，卤水，铁锅，竹筐，纱布，
2. 做魔芋豆腐的机器叫什么
碳酸氢钠可以用来做魔芋豆腐，魔芋本身是草本植物，所以我们再把它制成魔芋糊的时候要加一些碱物质，千万不要触碰一些酒精，或者是一些酸性物质。
对于魔芋加石灰水什么原理，那就是我们所说的中和反应，然后慢慢的形成一些糊也就是固状物体，尽量加的适量点。
3. 做魔芋豆腐的机器有哪些
可以用锅来做磨芋豆腐。也有专业的魔芋豆腐加工设备来做。，做法步骤：
1、温水倒入一个锅里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。
2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。
3、再把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。
4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。
吃法介绍：需要用魔芋豆腐做菜的时候，就把它从清水里取出来，放到锅里加适量清水、盐和醋烧开，再煮20分钟，这样能让魔芋豆腐变得很有韧性和嚼劲，碱味也会完全消失掉，就可以放心地用它来烹制各种美食了。
4. 手工魔芋豆腐怎么做
魔芋豆腐切成薄片，焯一下水，下油锅炒干水分，再放入辣椒炒香，放生抽，放葱花翻拌均匀。
5. 做魔芋豆腐教程和视频
1、将碱粉用开水溶解开备用，要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。
2、将水下锅，烧热至约70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，搅拌搅散，有团的须打散。整个过程都要不停的大幅度搅拌哦，搅拌时由内至外，不能粘锅哦。不然还会起团、锅底糊锅哦。慢慢搅拌直到魔芋煮开，未开前大火，开后用中小火，保持魔芋在锅里翻滚着就行。
3、水开后再小火煮15分钟左右，煮的过程中不停搅拌，最好用长柄勺，以免烫伤手，直至魔芋粉完全膨化（约15分钟）。
4、慢慢加入碱液，下碱时慢下快搅，倒入一点，搅拌，再倒入一点搅拌，让碱均匀迅速在魔芋里面充分反应，要保持锅内溶液是开着的，锅内溶液颜色变深，二三分钟后开始变得很稠，看到开始凝固了，立即停止搅拌，关火。不能过早关火。(开始凝固了要立即停止搅拌，不然凝固好的会被搅散了，最终成不了型)
5、盖上锅盖，冷却二十分钟左右，魔芋豆腐已成。这个时候魔芋豆腐显得较嫩，且碱性过重，将魔芋豆腐用刀切成块，倒入烧开的水中煮几分钟，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好。然后放入冷水中浸泡，也可加入点醋，目的是除去碱性。
6、切丝切片做菜备用，魔芋烧鸭、凉拌魔芋丝等都很美味。
6. 手工魔芋豆腐制作过程
食材用料
魔芋粉 50克，水 1500毫升，食用碱 7克，开水 50毫升
自制魔芋豆腐的做法步骤：
步骤 1
锅中倒入1500毫升冷水，开火加热约60度
步骤 2
将魔芋干粉慢慢加入锅中，一边搅拌一边加入魔芋干粉。（持续搅拌，防止糊锅） 持续搅拌至浓稠浆糊状态
步骤 3
提前把：7克食用碱，用50毫升开水融化 慢慢倒入锅中，迅速搅拌30秒左右，关火，盖上锅盖，等魔芋凝固成豆腐块状
步骤 4
凝固好了，开锅盖。用刀沿着锅边划一圈，将魔芋边缘与锅分开，再沿着两端将中间划个十字，把魔芋撬松
步骤 5
再在锅内加一些冷水，淹没魔芋3厘米左右就行，盖上锅盖，煮10多分钟左右，熟透后，将魔芋取出即可