1. 大型切菜机器
50cr13好一些。
两种材质加工的菜刀，50cr13含碳高，刀口锋利。40cr13含碳量为0.4％，是铬不锈钢，硬度较高，但低于50cr13，加工菜刀切菜用力切，力度不及50cr13，不能太使力，刀口变形。50cr13是含碳量为0.5％的铬不锈钢，硬度高，加工的菜刀切骨头等硬菜使力大。
2. 小型手动切菜机
1，红辣椒780g和一小块从市场买回来以后第一步就是清洗干净。
2，把红辣椒一个一个的擦掉水珠，还有任何容器（瓶和多工能切菜机）也都用干净的布擦干水珠，否则腌出的红辣椒放不了多久。
3，把红辣椒和姜切成一小块，再放入手动多功能的切菜机把菜切碎。
4，把切碎的红辣椒和姜加入78g的盐，搅拌均匀。
5，再把搅拌好的红辣椒，装进玻璃容器中，把多出的水倒出。
6，再在玻璃杯口倒入5ml的白酒，最后倒上亚麻籽油5ml封杯。这样好吃的红辣椒就腌好了哦。
3. 大型多功能切菜机
在食堂实用的，因为食堂是人们就餐的场所，有的食堂每天就餐人很多，厨房的工作量很大，为了提高效率，采用多功能切菜机很适用的，可以替代大量的人工切菜的工作，所以很实用。
4. 家用多功能切菜机器
切菜的菜刀好不好用主要看刀的材料、锻造工艺、握在手里的刀柄是否舒适这几个方面：
1、刀身材料：目前制造菜刀主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV，他们的硬度随含碳量越高越大，加工工艺要求就越大，做出来的刀肯定就越好、越锋利。
2、锻造工艺：菜刀国内的制造工艺大致分为两种，锻打和冲压，锻打是传承了传统制造工艺的，结合了很多传统锻打的优点，冲胚就是比较现代化的机器冲压开刃而成，量产很快，但是使用起来冲压没有锻打刀耐用，锻打菜刀由于钢的内部分子结构更密集，耐久性也就更好。
3、刀柄材料及做工：刀柄的材料，还有打磨的细节度都很有讲究，好一点的菜刀，刀柄都是精心打磨的，起来比较舒服，拿起来也比较顺手，差菜刀的刀柄一般很粗糙。建议你去看看重庆大足的锻打菜刀“邓家刀”，他们就是一个传统锻打刀发展至今的比较好的一个菜刀牌子了。
5. 机器切菜机
一、多功能切菜机按下启动键，机器没有任何反应，可以先察看电源是否通电，通电情况下，机器没有反应，可能就是电路出问题了。多功能切菜机将电源关闭，检查电机电线，电板是否有问题，都可能导致机器不能正常使用。
二、运转过程中，多功能切菜机停止运转。其一可能是停电了；其二可能是电机出故障了；其三，可能是投放物料不均匀，导致机器卡顿了。在这种情况下，可以做排除故障法。观察机器指示灯是否亮起，亮着就可以排除其一其二了。继续进一步检查，切断电源，检查入料口，检查刀盘，是否存在异物，有异物则需要清理干净。
三、多功能切菜机排除故障，先从机器外在因数检查，再分析内部因素。每一次使用前，都先检查一遍机器的零件是否紧固，这样可以更好的避免机器，因这些小问题而无法运转。