烤鸡鸭专用烤炉(电热旋转烤鸭烤鸡炉)

海潮机械 2023-01-17 13:25 编辑:admin 287阅读

1. 电热旋转烤鸭烤鸡炉

原因:煤气灶回火就是火焰缩回到灶具内腔,出现灶喷的“爆燃”的燃烧现象(即风门着了)。

发生的原因是:1、混合气的流速小于火焰传播速度引起的回火。

2、由于炉具喷嘴被污垢杂物堵塞,使燃气流量减少而引起的回火。

3、混合气体空气的比例太大引起的回火。

排除方法:为了防止回火,必须克服能够导致火焰传播速度提高,或使混合气喷出来速度降低的因素影响。

一旦出现回火现象,应立即关闭阀门分析原因,排除障碍:常见的回火现象排除方法(1)如果是由于烹饪时锅底压火至使燃烧器火头部(喷嘴部位)温度过高,引起回火,那么就应该设法抬高锅的位置。

(2)由于炉具喷嘴被污垢杂物堵塞,使燃气流量减少而引起的回火,那么就应清扫炉具喷嘴,使之畅通。

(3)因为空气量较大,即风门过大而引起的回火,那么应关小火,调节风门,并应检查胶管。

2. 烤鸭烤炉 旋转

就是烤鸭的转桶(转轴)每小时转240圈。温度210左右。

烤鸭的架子是不停的转动的。速度是240转/小时。温度为210摄氏度左右。

3. 电烤箱旋转烤鸭

电烤箱一般是800瓦(单层加热)1500瓦(上下层一起加热)2100瓦(上下后加热+后风机+旋转烤叉),一个小时用电大概是1--2度,要看是什么型号,烤鸭一般是挂到叉子上,前后下一起加热,小火大概20-30分钟,用根筷子很轻松就可以戳穿鸭肉时,基本就到火候了。

4. 电烤炉做烤鸡烤鸭方法

放好 炉体底部出液口集油盆。

2.查看、调整自动控温装置,将自动控温调整为240度。

3. 查看、调整 自动控时装置,将自动控时调整为60分钟 (外界气温过低应适当加时,气温高可减时)。

4.起动漏电保护开关,各控温控时指示反应正常,炉子预热。

5.将已腌好晾干的鸭子挂上专用烤鸭挂钩。

6. 将鸭左、右腿分别放入烤鸭挂钩下部鸭腿定位半圆钩中,防止烤制时鸭腿张开被烤焦。

7. 将鸭颈在烤鸭挂钩颈部定位半圆圈处转弯,鸭头朝下,将鸭头定位钩刺入鸭头定位,防止烤制时鸭头张开被烤糊。

5. 立式旋转电烤鸡炉

鸡洗净控干水,把盐和粉料混均匀抹在鸡肉内外,仔细搽搽,腌制5小时以上,和烤箱要求一样,越久越入味吧。

腌制好以后,我是格兰仕微波炉直接放在大瓷碗里高火先10分钟,打开翻面,有很多油出来,不用管,再10分钟,然后刷蜂蜜,再5分钟。好了,出锅,吃!香滑细嫩,果然是要吃鸡~对了,出了好多油,果断直接放了莴笋头进去拌了一下然后微波炉做熟,好吃不浪费。